Γευστική Δοκιμή Syrah 2012

Στην εκπνοή του 2012 μια καλή παρέα οινόφιλων (περισσότερο ή λιγότερο) συνεβρέθη με σκοπό αφενός να γευματίσει αφετέρου να δοκιμάσει μερικά ελληνικά syrah και να προσπαθήσει να τα αξιολογήσει με τα δικά της πάντα ερασιτεχνικά κριτήρια (ερασιτέχνης = εραστής της τέχνης).
Τα προς αξιολόγηση κρασιά ήταν έξι και σχετικά φρέσκα, προερχόμενα από διάφορα μέρη της Ελλάδας.
Οι γνώμες διήσταντο και δεν υπήρξε ομοφωνία. Αυτό δεν μας πτοεί όμως και θα δώσω βαρύτητα στη δική μου άποψη.
Στο δια ταύτα λοιπόν, περισσότερο μας γοήτευσε το Syrah Γεωργακόπουλος 2006. Συμπυκνωμένο άρωμα, μαύρο φρούτο, μέτριο+ σώμα και βελούδινες τανίνες. 4,5/5
Κατά πόδας το Syrah Ντούγκος 2007. Μπαχαράτα και γλυκά αρώματα, πλούσιο σώμα, καλές τανίνες. 4/5
Οριακά τρίτο έρχεται το Syrah Παύλίδης 2008. Αρώματα , πιο τανικό, με χορταστικό σώμα. 4/5
Το Syrah Καρυπίδης 2007 ήταν ιδιόμορφο. Πιο πιπεράτο και μπαχαράτο, με πιο κλειστή μύτη. Δημιούργησε αμφιβολίες. 3,25/5
Πιο κάτω βρέθηκε το Syrah Terra Leone Παλυβός 2008. Καλη μύτη, αλλά πιο τανικό και οξύ, που δε γοήτευσε. 3/5
Στο τέλος της κατάταξης το Syrah Αβαντίς 2008, το οποίο μάλλον υποφέρει από κάποια αστοχία σε συγκεκριμένες φιάλες (τις οποίες τυγχάνει να έχω στην κατοχή μου)και αυτό το αδικεί. 2,5/5

Stinking Bishop, νέα άφιξη στα wine bars

Kαι το όνομα αυτού Stinking Bishop. Εδρεύει στην περιοχή του Κολωνακίου, στην οδό Πατριάρχου Ιωακείμ. Μικρός χώρος στον οποίο συνυπάρχουν τραπέζια για φαγητό και καμιά δεκαριά καρέκλες σε μια στενή μπάρα η οποία έχει θέα τον τοίχο του μαγαζιού.
Τι το διαφορετικό κομίζει η έλευση του συγκεκριμένου; Το Stinking Bishop είναι ένα wine bar όπου συνδυάζει τους οίνους με μια μεγάλη ποικιλία αλλοδαπών και ελληνικών τυριών, πράγμα το οποίο ακούγεται άκρως δελεαστικό καθώς υπάρχουν εξαιρετικά ταιριάσματα ανάμεσα στα δύο.
Η λίστα κρασιών του είναι μέτρια ως προς τον αριθμό των κρασιών που φιλοξενεί αλλά ακόμα πιο μέτρια είναι η ποικιλία της. Τα κριτήρια με τα οποία επιλέχθηκαν τα κρασιά που συμμετέχουν δεν μου είναι καθόλου σαφή. Τα μισά περίπου κρασιά προσφέρονται και σε ποτήρι Επιλογή ανάμεσα σε κανονικό και μισοπότηρο δεν υπάρχει. Αναγκαστικά θα πρέπει να πάρει κάποιος ένα κανονικό ποτήρι ενώ σε άλλα wine bars της Αθήνας δίνεται αυτή η δυνατότητα, για δε wine bars του εξωτερικού θεωρείται στοιχειώδες.
Τα λευκά και τα ροζέ κρασιά βρίσκονταν σε σαμπανιέρα, οπότε η θερμοκρασία σερβιρίσματος ήταν τυχαία. Επίσης αρκετά από αυτά ήταν τελείως ανοιχτά, χωρίς καν ένα πώμα vacuum. Εκτός κι αν η εναλλαγή στις φιάλες είναι τέτοια όπου δεν τίθεται ζήτημα.Οι δε λοιπές φιάλες διατηρούνταν σε θερμοκρασία δωματίου, ήτοι άνω των 22 βαθμών κελσίου. Αν κάποιος ήθελε ένα ερυθρό τότε θα το απολάμβανε στην αντίστοιχη θερμοκρασία. Εκτός κι αν υπάρχει κάποιο μυστικό που δεν κατέχω και που δεν εμφανίστηκε μπροστά μου.
Τα ποτήρια που χρησιμοποιούνται ήταν κατά τι πιο μικρά από τα συνηθισμένα και καθώς δεν είχαν διαγράμμιση, μου δόθηκε (με κάθε επιφύλαξη) η εντύπωση ότι η ποσότητα σερβιρίσματος ήταν λιγότερη από το διεθνές στάνταρ των 150 ml.
Οι τιμές των ποτηριών θα μπορούσαν να ήταν ελαφρώς χαμηλότερες, αλλά ίσως η περιοχή επηρεάζει αρνητικά την ορθή τιμολογιακή πολιτική.
Στο χώρο του Stinking Bishop επιτρέπεται το κάπνισμα, αλλά ευτυχώς ο εξαερισμός λειτουργεί ικανοποιητικά. Πράγμα το οποίο είναι αναγκαίο καθώς στον ενιαίο χώρο υπάρχει και η κουζίνα, οπότε εάν κάποιος δεν καπνιστεί από την κάπνα, θα νιώσει την "τηγανίλα".
Η μουσική σε σωστή ένταση και ευχάριστη.
Η εξυπηρέτηση πολύ ευγενική, πελατοκεντρική, ίσως και λίγο υπερβολική αλλά δικαιολογείται από το γεγονός του νεοπαγούς καταστήματος.
Καταληκτικά, για μια ακόμα φορά επιβεβαίωσα ότι τα έντυπα δημοσιεύματα και οι αναφορές σε διαδικτυακούς τόπους είναι μια καθαρή διαφήμιση των καταστημάτων κι όχι μια σχετικά αντικειμενική ματιά των εμπειρογνωμώνων. Κι αυτό διότι το αναφερόμενο μαγαζί έχει ουκ ολίγες αναφορές το πρόσφατο διάστημα, όπου όλα παρουσιάζονται ειδυλλιακά.
Σε κάθε περίπτωση εύχομαι στο Stinking Bishop μια καλή σταδιοδρομία στο μοδάτο χώρο των εν Αθήναις wine bars. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να βελτιώσει τις αδυναμίες του ώστε να κερδίσει τους οινόφιλους (θερμοκρασία σερβιρίσματος; επιλογή στην ποσότητα; ποικιλία λίστας;). Εκτός κι αν όλα είναι μια μόδα που θα περάσει και απλώς θα μείνουμε οι οινόφιλοι στα σπίτια μας με τις φιάλες από τους συντηρητές μας.

* το Stinking Bishop είναι ένα εγγλέζικο τυρί όπου έχει πάρει το όνομα του από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του
** τουλάχιστον κατά την επίσκεψη μου δεν μου προσφέρθηκαν συμβούλες για ταίριασμα τυριού-οίνου.

Αμπελώνες Αντωνόπουλου στο whispers...

Μια ξεχωριστή βραδιά γευσιγνωσίας περιμένει τους φίλους της γεύσης και του οίνου στο Whispers of Wine την Πέμπτη 18 Απριλίου στις 21:00.

Μενού γευσιγνωσίας

• Σαλάτα ανάμεικτη με πέρλες από μήλο, αχλάδι, φρέσκιες φράουλες, kiwi και βινεγκρέτ από μάνγκο.

Συνοδεύεται με : Μαλαγουζιά Αμπελώνες Αντωνόπουλου

• Σπαγγέτι με καπνιστή παντσέτα, γλυκό σκόρδο και πεκορίνο Αμφιλοχίας.

Συνοδεύεται με : Άναξ Αμπελώνες Αντωνόπουλου

• Μοσχαρίσιο σιδηρόδρομος με μέλι, σουσάμι και μαρμελάδα βατόμουρο συνοδεύεται με πουρέ ρεβυθιού.

Συνοδεύεται με : Νέα Δρύς Αμπελώνες Αντωνόπουλου

• Κρύα σούπα φράουλας με φρέσκια βανίλια  και παγώτο αρωματισμένο με σιρόπι μαυροδάφνης.

Συνοδεύονται με : Μαλαγουζιά Αμπελώνες Αντωνόπουλου

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι

210 6179051, 6973 997879

www.whispers.gr