ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΕΣ ΝΕΜΕΑΣ 2011

Το πρόγραμμα από το κτήμα Παλυβου:

http://www.printall-web.gr/palivos/dromena.html

Terra Leone Ammos Reserve 2006

Μεγάλες Νεμέες. Αυτό ήταν το σχόλιο μου όταν δοκίμασα προσφάτως το premium αγιωργήτικο του κτήματος Παλυβού και ενθουσιάστηκα. Μια πολύ καλή χρονιά και μια πολύ καλή δουλειά από το οινοποιείο. Ένα κομψό και στιβαρό κρασί, που μέσω της συγκεκριμένης οινοποίησης μας δείχνει το δυναμικό και το πως μπορεί να μεταμορφωθεί από απαλό και ευκολόπιοτο σε δυναμίτη γευστικής απόλαυσης. Χρονιάς 2006 και περασμένο 18 μήνες από βαρέλι. Χρώμα σκούρο αδιαφανές με πυκνή υφή. Μακρά εκχύλιση που δίνει ένα απολαυστικό κρασί, με τρομερή "μύτη" που συνεπαίρνει. Κόκκινα φρούτα, κυρίως κεράσι και βύσσινο, νότες βιολέτας, καθώς και σταφίδα, σοκολάτα αλλά και μελάνι. Το στόμα είναι πλούσιο και χορταστικό, με εκλεπτυσμένες ταννίνες. Το άγγιγμα του βαρελιού είναι διακριτικό και δίνει ένα πλούσιο χαρακτήρα στο κρασί με πικάντικες πινελιές. Επίγευση διαρκείας που ικανοποιεί.
Αυτή τη χρονική στιγμή το κρασί είναι εκπληκτικό αλλά θεωρώ ότι με την πάροδο του χρόνου μας υπόσχεται οινικές συγκινήσεις και θα μας καταπλήσσει. Μια εξαιρετική εσοδεία για το αγιωργήτικο.
Βαθμολογία: 92/100

Υ.Γ. Εννέας μήνες πριν το είχα βαθμολογήσει με 86/100. Πιστεύω ότι η άνοδος της βαθμολογίας από τον Terroirista είναι λογική μίας και είναι κρασί που βελτιώνεται με την σωστή παλαίωση!

Vintage - Νεμέα 1979

Επειδή οι "μέρες Νεμέας" πλησιάζουν αναρτάμε μια "Νεμέα" του 1979 από την Achaia Clauss. Εις Υγείαν!!!

Σαντορίνη Ασύρτικο 2010 Santo Wines

Το ασύρτικο του συνεταιρισμού της Σαντορίνης. Μια ακόμα Σαντορίνη λοιπόν, φρέσκια και αβαρέλωτη. Βαριά αρώματα, εσπεριδοειδή και ορυκτές νότες. Μοιάζει σαν να του λείπει οξύτητα. Στο στόμα εμφανίζεται γεμάτο, αλλά κάπως αδιάφορο. Η επίγευση ήταν μέτριας διάρκειας, θα περίμενα κάτι περισσότερο.
Δεν είμαι σίγουρος εάν λόγω νεότητας θα χρειαζόταν κάποια ιδιαίτερη μεταχείριση πχ πέρασμα από καράφα για να αναδειχτεί.
Σαφώς και υπάρχουν καλύτερες προτάσεις από το ηφαιστειογενές νησί. Ή τουλάχιστον τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή η εσοδεία αυτή δεν με κέρδισε.

Βαθμολογία: 81/100

Κτήμα Αργυρού 2008

Το έχουμε ξαναδοκιμάσει πριν 1 και 1,5 χρόνο. Το ξαναδοκιμάσαμε και διαπιστώσαμε ότι αντέχει άνετα ακόμα στο χρόνο. Απλά πρέπει να μείνει μερικά λεπτά ανοικτό να αναπνεύσει...τα σχόλια μας μπορείτε να τα δείτε στις σχετικές αναρτήσεις...

Βαθμολογία: 86/100

Σιγάλας - Σαντορίνη 2010

Τα πολλά λόγια είναι φτώχεια. Η φράση αυτή "κολλάει" απόλυτα όταν αναφερόμαστε στη "φρέσκια" Σαντορίνη του Σιγάλα. Από το 2007 και μετά που άρχισα να το δοκιμάζω ανελλιπώς, είναι εξαιρετικό. Η σοδειά του 2010 δεν αλλάζει σε κάτι. Απολαυστικό ασσυρτικό. Πλούσιο στο στόμα με την χαρακτηριστική φρεσκάδα του λεμονιού, την αλμύρα και την μεταλλικότητα στα καλύτερά τους. Ένα κρασί ηφαίστειο!

Βαθμολογία: 89/100

Ντούγκος Λευκό (Ροδίτης-Ασύρτικο)

Κατά τη διάρκεια των θερινών διακοπών είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω ένα κρασί από το κτήμα Ντούγκος, από την περιοχή της Ραψάνης. Ένας λευκός οίνος, μείγμα από Ροδίτη (αλεπού) και Ασύρτικο. Αναλογίες δεν αναφέρονται.
Ανοιχτόχρωμο, με αρώματα πεπονιού, αχλαδιού και πορτοκαλιού. Καλή οξύτητα. Στο στόμα ο όγκος ήταν ικανοποιητικός. Ένα ισορροπημένο κρασί.
Βαθμολογία: 85/100

Chateau Nico Lazaridi - 2006

Κατά τη διάρκεια του ελληνικού καλοκαιριού δεν μπορώ να πω ότι επιθυμώ διακαώς να απολαύσω ένα καλό κόκκινο κρασί. Είναι μέρες όμως που δεν μπορώ να κάνω χωρίς κόκκινο. Μία από αυτές είναι όταν έψησα σπαλομπριζόλα μόσχου στα κάρβουνα. Με τι άλλο να το συνόδευα από ένα καλό κόκκινο κρασί? Επέλεξα Chateau Nico Lazaridi του 2006. Ποικιλιακή σύνθεση Cabernet Sauvignon - Merlot.

Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα. Τα αρώματα που το χαρακτηρίζουν είναι αυτά των κόκκινων φρούτων με επικρατέστερο το κεράσι, αλλά και αρώματα πιπεριού και γενικότερα μπαχαρικών, καθώς και βανίλιας. Καλοδουλεμένες τανίνες, καλή οξύτητα και ευχάριστη επίγευση. Τελικά έκανα καλή επιλογή να συνοδεύσω την σπαλομπριζόλα μου... :)

Βαθμολογία: 85/100

Κτήμα Θεοδωρακάκου - Μαυρούδι 2006

Σε πρόσφατη επίσκεψή μου στην Σπάρτη δοκίμασα την ποικιλία "μαυρούδι" από το κτήμα Θεοδωρακάκου. Ένα αξιοπρεπές κρασί που όμως δεν με εντυπωσίασε. Πρόκειται για σοδειά του 2006. Έντονο πορφυρό χρώμα με ήπια αρώματα κόκκινων φρούτων και υποψία καραμέλας. Οι τανίνες του ήταν τσιμπημένες και στέγνωναν κάπως το στόμα.

Βαθμολογία: 80/100

Γευσιγνωσία Κτήμα Τσέλεπου στο εστιατόριο Whispers of Wine

Φυσικό επακόλουθο της εξαιρετικής γευσιγνωσίας του κτήματος Τσέλεπου το περσινό καλοκαίρι στο σύνηθες μέρος (Whispers of Wine στο Μαρούσι), ήταν να πάμε και στη φετινή.
Το πρώτο πιάτο ήταν το ίδιο με το περσινό, αλλά αυτό ήταν μόνο θετικό. Η επανάληψη σε κάτι απολαυστικό είναι άκρως επιθυμητή. Μύδια αχνισμένα σε Amalia Brut και συνοδευμένα από το ίδιο κρασί φυσικά. Η Amalia Brut, αφρώδης φυσικός οίνος, φτιαγμένος από 100% μοσχοφίλερο και με τη μέθοδο παραγωγής της Καμπανίας.
Βαθμολογία: 89/100

Η Μελισσόπετρα, από Gewurztraminer, συνόδευσε τη σαλάτα όπου η χρήση των φρούτων ήταν πολύ καλή. Ακτινίδιο, σταφύλι, ηλιόσποροι και άρτυμα από το ίδιο κρασί. Ωραίος συνδυασμός, ευχάριστη οξύτητα, αρώματα τριαντάφυλλου, εξωτικών φρούτων και λίγο ελαφρύ μπαχάρι στο φόντο.
Βαθμολογία: 86/100

Στη συνέχεια περάσαμε σε ένα κρασί από το συνεργαζόμενο κτήμα Δρυόπη. Το ροζέ κτήμα Δρυόπη, από 100% αγιωργήτικο. Δροσιστικό κρασί, αρώματα κόκκινων φρούτων, ωραίο σώμα.
Το γιουβετσάκι από λαχανικά ήταν γευστικό, με μόνη ένσταση ότι είχε περισσότερα υγρά από όσο θα έπρεπε.
Βαθμολογία: 87/100
Το κυρίως πιάτο ήταν μοσχάρι με μανιτάρια και σάλτσα από το κρασί που θα το συνόδευε. Καλοψημένο, πλούσιο και ταιριαστό με το κρασί. Το Merlot του κτήματος Τσέλεπου, υπό την ετικέτα Κοκκινόμυλος, από το ομώνυμο αμπελοτόπι. Εσοδείας 2007, μεστό, χορταστικό, με εξαιρετικές ταννίνες και μακριά επίγευση. Αρώματα από μικρά κόκκινα φρούτα και νότες βανίλιας, λίγο σοκολάτα στο τελείωμα. Ένα εξαιρετικό merlot, μεστό και γεμάτο, με δυναμικό παλαίωσης αλλά πολύ ευχάριστο στην κατανάλωση του και άμεσα.
Βαθμολογία: 90/100

Με το επιδόρπιο ήπιαμε μαστίχα Χίου, παγωμένη και φίνα αρωματική. Τάρτα πικρής σοκολάτας με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και σιρόπι καφέ.

Τα συγχαρητήρια μας στον σεφ του εστιατορίου Νίκο Κουτρουμανίδη, ο οποίος μας έχει γοητεύσει με τις δημιουργίες του και με τη σταθερή του προσήλωση στην άρτια εκτέλεση και την ποιότητα των πιάτων του.