Fabrica de Vino

Πραγματικά διαφορετικό. Αισθάνθηκα ότι βρίσκομαι στο εξωτερικο. Ένα κανονικό wine bar στην Αθήνα. Κανονικότατο! Όχι τα δήθεν, τα μουφα, που κατά καιρούς εμφανίζονται και συρρέουν οι πάσης φύσεως άσχετοι, οι ανεκπαίδευτοι κι αυτοί που ακολουθούν τις μόδες.

Ένα μέρος όπου υπάρχουν πολυάριθμες ετικέτες κρασιού, κατά βάση ελληνικού αμπελώνα, πράγμα το οποίο είναι πολύ σημαντικό. Οι ετικέτες σερβίρονται με το μπουκάλι αλλά η διαφορετική προσέγγιση στο συγκεκριμένο χώρο είναι ότι υπάρχουν πολλές επιλογές και σε ποτήρι. Μάλιστα, προσφέρονται δύο εναλλακτικές. Αφενός το σύνηθες ποτήρι με ποσότητα 150 ml, αλλά και με στάθμη 75 ml, το οποίο σε προδιαθέτει για πολλές δοκιμές διαφορετικών παραγωγών. Μπορείς να κάνεις μια γευστική δοκιμή πολύ εύκολα και σε πολύ καλές τιμές. Και έτσι πρέπει να είναι τα πράγματα σε ένα σωστό wine bar.

Ο χώρος που στεγάζει το fabrica de vino είναι μάλλον αμφιλεγόμενος, αλλά αυτό δεν είναι αρνητικό για μένα (μου φαντάζει το ιδανικό στέκι, μόνο που δε διαμένω στο κέντρο). Βιομηχανικής διακόσμησης, λιτός και εννοείται με έμφαση στα ράφια με τα κρασιά που δεσπόζουν σε όλη την δεξιά πλευρά του μακρόστενου χώρου. Στο βάθος η ανοιχτή κουζίνα, όπου ετοιμάζονται τα συνοδευτικά μεζεδάκια, τα οποία είναι ακριβώς αυτό που θες να τσιμπολογάς με το κρασί σου. Όχι περίπλοκες λεπτεπίλεπτες δημιουργίες από αστεράτους σεφ, αλλά μια φιλοσοφία πολύ κοντά στην έχουσα αναπτυγμένη οινική κουλτούρα Ισπανία με τα tapas και τα pinchos.

Αν και μέσα σε τέτοιες οικονομικές συνθήκες, τα επιχειρηματικά εγχειρήματα συνήθως μειώνονται, για μένα ήταν μια πολύ ευχάριστη έκπληξη να βρω ένα τέτοιο μαγαζί στην Αθήνα και ιδίως στο πολύπαθο κέντρο της. Σκοπός μου πλέον είναι να βρίσκω το χρόνο να το επισκέπτομαι συχνά.

Κοινό μυστικό: στο fabrica de vino μπορείς και να αγοράσεις για το σπίτι σε πολύ καλές τιμές όλα τα κρασιά που υπάρχουν στον κατάλογο. Απολαύστε λοιπόν.