ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 4/9/2009:
• ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ:
Το Κτήμα Νέμειον θα παραμείνει ανοιχτό από τις 10:00 έως τις 20:00 καθημερινά προκειμένου να δεχθεί τους επισκέπτες του και να τους ξεναγήσει στους χώρους του . Οι ξεναγήσεις και οι γευσιγνωσίες θα πραγματοποιούνται κάθε μια ώρα . Παράλληλα , και τις τρεις ημέρες θα λειτουργεί στο χώρο του οινοποιείου μας έκθεση βιβλίων και αξεσουάρ κρασιού.
• DOMAINE HELIOS ΣΕΜΕΛΗ:
17.00-20.00 Ξεναγήσεις & γευστική δοκιμή των κρασιών της Σεμέλη
ΣΑΒΒΑΤΟ 5/9/2009:
• ΚΑΤΩΓΙ & ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ:«Γνωριμία με το Αγιωργίτικο»
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων για τις «Μεγάλες Μέρες της Νεμέας», το οινοποιείο της Στροφιλιάς στον Ασπρόκαμπο διοργανώνει ένα διαδραστικό σεμινάριο με θέμα "Γνωρίμια με το Αγιωργίτικο" . Το σεμινάριο, θα ξεκινήσει στις 12 το μεσημέρι και η διάρκειά του ξεπερνά την μία ώρα. Περιλαμβάνει ξενάγηση στο οινοποιείο, παρουσίαση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας του Αγιωργίτικου , γνωριμία με τη ζώνη της Νεμέας, συζήτηση γύρω από τους διαφορετικούς τρόπους οινοποίησης και ολοκληρώνεται με γευστική δοκιμή των αντίστοιχων κρασιών. Για περισσότερες πληροφορίες: Τηλ: 2106778244 , E-mail: info@katogi-strofilia.gr .
• ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ:
Το Κτήμα Νέμειον θα παραμείνει ανοιχτό από τις 10:00 έως τις 20:00 καθημερινά προκειμένου να δεχθεί τους επισκέπτες του και να τους ξεναγήσει στους χώρους του . Οι ξεναγήσεις και οι γευσιγνωσίες θα πραγματοποιούνται κάθε μια ώρα . Παράλληλα , και τις τρεις ημέρες θα λειτουργεί στο χώρο του οινοποιείου μας έκθεση βιβλίων και αξεσουάρ κρασιού.
• DOMAINE HELIOS ΣΕΜΕΛΗ:
10.00-11.00 Γευστική περιήγηση στον Ελληνικό Αμπελώνα με το Νίκο Μάνεση, συγγραφέα οίνου.
11.00-20.00 Ξενάγηση στο οινοποιείο κάθε μία ώρα
11.00-21.00 Γευστική δοκιμή των κρασιών της Σεμέλης
12.00-14.00 Δημιουργική απασχόληση παιδιών (ηλικία 4-12 ετών)
– Εργαστήρι κατασκευής φιγούρας θεάτρου σκιών
(καραγκιόζη)
14.00-16.00 Δημιουργική απασχόληση παιδιών (ηλικία 4-12ετών) –Εργαστήρι
ζωγραφικής
16.00-18.00 Δημιουργική απασχόληση παιδιών (ηλικία 4-12 ετών)
Εργαστήρι κούκλας
13.30-16.00 Μεσημεριανό μπουφέ
22.00 Πάρτι στο χώρο του οινοποιείου
• ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑ:
Μετά τις 20:00 εγκαίνια της έκθεσης "Τέχνη στο Οινοποιείο 2009" και θα ακολουθήσει δεξίωση με ζωντανή μουσική.
• ΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ:
11:00-18:00 Γεύσεις Μεσογείου στις Μεγάλες μέρες της Νεμέας 2009!
Χώρες με έντονη αμπελουργική παράδοση οι Μεσογειακές χώρες δίνουν γαστρονομικό ραντεβού στη Νεμέα στις εγκαταστάσεις της εταιρείας «η σοφία της φύσης, βιολογικά προϊόντα από σταφύλι», στις 5 και 6 Σεπτέμβρη.
Από την Ισπανία και το Μαρόκο έως την Κύπρο και το Λίβανο, αναζητήσαμε και βρήκαμε γεύσεις με ένα κοινό χαρακτηριστικό: το σταφύλι.
Ελάτε να τις δοκιμάσουμε μαζί!
• ΚΤΗΜΑ ΧΑΡΛΑΥΤΗ: έκθεση κρασιών, γευσιγνωσία και ξενάγηση στον αμπελώνα.
ΚΥΡΙΑΚΗ 6/9/2009:
• ΚΑΤΩΓΙ & ΣΤΡΟΦΙΛΙΑ:«Γνωριμία με το Αγιωργίτικο»
Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων για τις «Μεγάλες Μέρες της Νεμέας», το οινοποιείο της Στροφιλιάς στον Ασπρόκαμπο διοργανώνει ένα διαδραστικό σεμινάριο με θέμα "Γνωρίμια με το Αγιωργίτικο" . Το σεμινάριο, θα ξεκινήσει στις 12 το μεσημέρι και η διάρκειά του ξεπερνά την μία ώρα. Περιλαμβάνει ξενάγηση στο οινοποιείο, παρουσίαση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας του Αγιωργίτικου , γνωριμία με τη ζώνη της Νεμέας, συζήτηση γύρω από τους διαφορετικούς τρόπους οινοποίησης και ολοκληρώνεται με γευστική δοκιμή των αντίστοιχων κρασιών. Για περισσότερες πληροφορίες: Τηλ: 2106778244 , E-mail: info@katogi-strofilia.gr .
• ΚΤΗΜΑ ΝΕΜΕΙΟΝ:
Το Κτήμα Νέμειον θα παραμείνει ανοιχτό από τις 10:00 έως τις 20:00 καθημερινά προκειμένου να δεχθεί τους επισκέπτες του και να τους ξεναγήσει στους χώρους του . Οι ξεναγήσεις και οι γευσιγνωσίες θα πραγματοποιούνται κάθε μια ώρα . Παράλληλα , και τις τρεις ημέρες θα λειτουργεί στο χώρο του οινοποιείου μας έκθεση βιβλίων και αξεσουάρ κρασιού.
• DOMAINE HELIOS ΣΕΜΕΛΗ:
10.00-11.00 Γευστική περιήγηση στον Ελληνικό Αμπελώνα με το Νίκο Μάνεση, συγγραφέα οίνου.
11.00-18.00 Ξενάγηση στο οινοποιείο κάθε μία ώρα
11.00-20.00 Γευστική δοκιμή των κρασιών της Σεμέλης
12.00-14.00 Δημιουργική απασχόληση παιδιών (ηλικία 4-12 ετών)
– Εργαστήρι κατασκευής φιγούρας θεάτρου σκιών (καραγκιόζη)
13.30-16.00 Μεσημεριανό μπουφέ
14.00-16.00 Δημιουργική απασχόληση παιδιών (ηλικία 4-12 ετών)
- Εργαστήρι ζωγραφικής
Χρήσιμες πληροφορίες:
- Για τη μετάβαση των επισκεπτών το Σάββατο και την Κυριακή στο οινοποιείο, θα υπάρχουν λεωφορεία στο Σύνταγμα που θα αναχωρήσουν στις 10.00 το πρωί (αναχώρηση από το οινοποιείο στις 17.00). Κόστος κατ΄άτομο: 32 ευρώ. Παιδιά έως 12 ετών: 16 ευρώ.
- Ο αριθμός των θέσεων στα σεμινάρια είναι περιορισμένος και οι κρατήσεις είναι απαραίτητες. Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις καλέστε: 210 6216811 & 210 3645777 και στο info@smart-ideas.gr
• ΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ:
11:00-15:00 Γεύσεις Μεσογείου στις Μεγάλες μέρες της Νεμέας 2009!
Χώρες με έντονη αμπελουργική παράδοση οι Μεσογειακές χώρες δίνουν γαστρονομικό ραντεβού στη Νεμέα στις εγκαταστάσεις της εταιρείας «η σοφία της φύσης, βιολογικά προϊόντα από σταφύλι», στις 5 και 6 Σεπτέμβρη.
Από την Ισπανία και το Μαρόκο έως την Κύπρο και το Λίβανο, αναζητήσαμε και βρήκαμε γεύσεις με ένα κοινό χαρακτηριστικό: το σταφύλι.
Ελάτε να τις δοκιμάσουμε μαζί!
• ΚΤΗΜΑ ΧΑΡΛΑΥΤΗ: έκθεση κρασιών, γευσιγνωσία και ξενάγηση στον αμπελώνα.
Τα παρακάτω οινοποιεία θα παραμείνουν ανοικτά και τις 3 μέρες και θα σας μυήσουν στα μυστικά του κρασιού:
Αμπελώνες Ζαχαριάς
Αμπελώνες Παπαϊωάννου
Γαία Οινοποιητική
Κατώγι & Στροφιλιά
Κτήμα Αϊβαλή
Κτήμα Λαντίδη
Κτήμα Μπίζιος
Κτήμα Νέμειον
Κτήμα Νικολάου
Κτήμα Παλυβού
Κτήμα Ράπτη
Κτήμα Ρεπάνη
Κτήμα Σκούρα
Κτήμα Σπυρόπουλου
Κτήμα Χαρλαύτη
Λαφαζάνης Οινοποιητική
Οινοποιείο Λαυκιώτη
Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Νεμέας
Οινοποιία Κουτσοδήμου
Οινοποιία Μπαραφάκα
Σεμέλη Domaine Helios
Σοφία της φύσης
Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στην ΕΝ.Ο.Α.Ν – ΦΛΙΑΣΙΟ ΜΕΛΑΘΡΟΝ, Συγγρού 1, Νεμέα Κορινθίας 20500. Τηλ 2746-0-20400, FAX 2746-0-20401. E-mail: enoaninfo@yahoo.gr.
Πέμπτη 27 Αυγούστου 2009
ΜΕΓΑΛΕΣ ΗΜΕΡΕΣ ΝΕΜΕΑΣ 2009
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 4/9/2009:
- 20:00 η Νεμέα τιμά τη «γυναίκα του κρασιού και του αμπελιού» χώρος αίθουσα πολλαπλών εκδηλώσεων Δημαρχείου Νεμέας.
- 21:30 Πλατεία Ηρώων δημοτική ορχήστρα
- 21:30 Οδός Τόμπρου Γόρδιος Δεσμός
- 21:30 Οδός Δερβενακίων λαϊκή ορχήστρα
ΣΑΒΒΑΤΟ 5/9/2009:
· Φλιάσιο Μέλαθρο 10:00-13:00 & 17:00-20:00 γευσιγνωσία κρασιών ΕΝ.Ο.Α.Ν.
· 21:30 Πλατεία Ηρώων Ανωτάτη Ζαμπετική – Γιάννης Ντουνιάς
· 21:30 Οδός Τόμπρου Γόρδιος Δεσμός
· 21:30 Οδός Δερβενακίων λαϊκή ορχήστρα
ΚΥΡΙΑΚΗ 6/9/2009:
· 12:30 ανακοίνωση του διαγωνισμού χωρικής οινοποίησης στο Φλιάσιο Μέλαθρο.
ΕΝ.Ο.Α.Ν
ΦΛΙΑΣΙΟ ΜΕΛΑΘΡΟΝ, Συγγρού 1, Νεμέα Κορινθίας 20500.
Τηλ 2746-0-20400, FAX 2746-0-20401
E-mail: enoaninfo@yahoo.gr
Δευτέρα 24 Αυγούστου 2009
Avanti Αβαντίς
Μαλαγουζιά. Μια γηγενής ελληνική ποικιλία. Εξαιρετικά αρωματική και πολύ ιδιαίτερη. Μέτρια οξύτητα και υψηλός αλκοολικός βαθμός συνήθως. Η χρήση της στα γεύματα θέλει προσοχή καθώς επισκιάζει ευκολότατα τα συνήθη λευκά κρασιά και δημιουργεί προβλήματα, εκτός κι αν σερβιριστεί μόνο αυτή η ποικιλία ή εάν κρατηθεί ως τελευταίο σερβιριζόμενο κρασί.
Μια ομάδα φανατικών ερασιτεχνών (Τάσος, Ζωή, Sophie και ο υπογράφων) απολαύσαμε τη μαλαγουζιά του κτήματος Αβαντίς, εσοδείας 2008 και μαγευτήκαμε. Το κτήμα Αβαντίς μεγαλούργησε (δυστυχώς δε μπορώ να κρύψω τη συμπάθεια μου, αλλά δε μπορώ να τη θεωρήσω αδικαιολόγητη). Μύτη έντονη, αχλάδι, λεμόνι, αρώματα άνθεων. Στόμα μεστό, πλούσιο με κάτι το εξωτικό. Επίγευση διαρκείας. Απολαυστικότατο!
Ευχαριστούμε το κτήμα για τη δουλειά του που μας κάνει να απολαμβάνουμε ποιοτικό κρασί και από ελληνικές ποικιλίες. Τέτοια αποτελέσματα θα πρέπει να γίνονται γνωστά οπωσδήποτε.
Μια τυφλή γευστική δοκιμή σε μαλαγουζιές με βάζει σε πειρασμούς, ελπίζω να παρακινηθούμε φίλτατοι οινολάτρες. Μαλαγουζιά Ρωξάνη Μάτσα, ε; Pal mal...
Τρίτη 18 Αυγούστου 2009
Ηλιάτορας by Λύκος
Terroista σε μεγάλα κέφια!Άμα τη επιστροφή μας από τη θερινή ανάπαυλα, νιώθουμε έντονο το αίσθημα έλλειψης οινοποσιών (ποιοτικών διότι από ξυδόκρασο βρήκαμε παντού).
Αφου είχαμε οικειοποιηθεί και τις γεύσεις της θάλασσας, είπαμε να κάνουμε ένα συνδυασμό τυπικό. Σολωμός στα κάρβουνα με την κοσμοπολίτικη ποικιλία Chardonnay. Οινοποιημένη από τον Απόστολο Λύκο στην Εύβοια, εσοδείας 2007 [www.lykoswines.gr]. Όντως ταίριαξε ο οίνος με τον ιχθύ. Λιπαρό, βαρελίσιο, με τη γνωστή βανίλια παρούσα και νύξεις καπνού. Τροπικά φρούτα, ίσως ανανάς. Το σερβίραμε στους 11 βαθμούς Κελσίου.
Θεωρώ ότι είναι ένα αξιοπρεπέστατο chardonnay που διατηρείται καλά στο πέρασμα του χρόνου και ταιριάζει με τα λιπαρά ψάρια.
Bonus: μαρινάρισμα σολωμού.
ελαιόλαδο (όσο πιο εξαιρετικό τόσο καλύτερο, νομίζω όλοι το καταλαβαίνουμε)
χυμό από ένα λεμόνι,
vodka, (έβαλα smirnoff την μπλε την 50άρα, μια χαρά δεν την ακούσαμε)
ρίγανη αρκετή,
κόκκους πράσινου πιπεριού
το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Δευτέρα 17 Αυγούστου 2009
Τρελή Γαρίδα!
Το κακό με την αμαρτία είναι ότι θες να την ξανακάνεις. Το blog θα βεβηλωθεί για δεύτερη φορά. Το θέμα είναι γαστρονομικό πάντως και γνωρίζω ότι οι πιστοί αναγνώστες τρέφετε έστω κάποιο ενδιαφέρον για γαστρονομικές αναζητήσεις και θα τύχω συγχώρεσης (τουλάχιστον για το αμάρτημα της βεβήλωσης- για το αμάρτημα του φαγοποτίου δεν ξέρω, πείτε μου εσείς).
Τρελή γαρίδα (ή αλλιώς στου Ζώη) στην Πρέβεζα. Όχι πάνω στον προβλήτα με την ωραία περατζάδα, τα ιστοφόρα και τα μηχανοκίνητα, το θόρυβο και την πολλή βαβούρα αλλά λίγα μέτρα πιο μέσα, προστατευμένο αλλά πάντοτε γεμάτο. Θέλετε και οδό; Αδριανουπόλεως 7. Αν δεν το βρίσκετε, ρωτάτε.
Τρελή γαρίδα = όχι μόνο γαρίδα, αλλά όλος ο θαλάσσιος πλούτος στα πιάτα μας. Μύδια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, γαύρος, αθερίνα, μεγάλα ψάρια κλπ κλπ. Θαλασσινά σε διάφορες εκδοχές, σαγανάκια, αχνιστά, τηγανητά, ψητά στη σχάρα. Ιδιαίτερη μνεία στο πετάλι. Κάτι σαν γούνα Πάρου. Κεφαλόπουλο στη συγκεκριμένη περίπτωση, όπου το στεγνώνουν με αλάτι και κατόπιν το ψήνουν στη σχάρα. Ένας εκπληκτικός μεζές της περιοχής.
Εντυπωσιάστηκα από τα σαγανάκια. Θα πρέπει να οργανώνονται εκδρομές εκπαιδευτικές για τους διάφορους τυχάρπαστους μεζεδοπώλες εν Αθήναις για το τι σημαίνει σαγανάκι (μεζεδοπώλες θέλουν να λέγονται οι ίδιοι, κατ' εμέ αρπακολατζήδες). Σαγανάκι = Το φουλ της γαρίδας ή των μυδιών συνοδεία μιας ελαφριάς τοματένιας σάλτσας. Δηλαδή να καταλαβαίνεις το θαλασσινό, τη γεύση του, τη μυρωδιά του και η φρέσκια σάλτσα τομάτας απλώς να κάνει σιγόντο. Όχι σαν τα περισσότερα στην Αθήνα όπου τρώς μια σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα οπωσδήποτε, ζεσταμένη στα μικροκύματα, πήχτρα στα πιπέρια για να καλύπτονται οι πολλές οσμές και σε αυτή τη μικρή θάλασσα αναζητάς 4-5 μικρές γαρίδες ή μερικά κατεψυγμένα μύδια ατλαντικού.
Τα δε ψητά, καλαμάρια ή σουπιές στα κάρβουνα ήταν ονειρικά. Οι άνθρωποι γνωρίζουν τι σημαίνει ψήσιμο και μπορούν και προσφέρουν εξαιρετικά απλά και άκρως γευστικά πιάτα. Η σάρκα του θαλασσινού να φέρνει στο πιάτο όλη τη μαεστρία του ψήστη, ο οποίος καταφέρνει να ψήσει όσο πρέπει τους μεζέδες. Τα λόγια περιττεύουν και μόνο η δοκιμή μπορεί να αποδώσει το γευστικό μεγαλειο.
Κι όπως αναφέρθηκε οι αμαρτίες επαναλαμβάνονται κι εμείς δεν αρκεστήκαμε στην μια βραδια αλλά επανήλθαμε. Τις ευχαριστίες μου στο Γιώργο και τη Μαργαρίτα, που μας γνώρισαν αυτή την εκπληκτική ψαροταβέρνα και μας συνόδευσαν στη μια εκ των δύο γαστριμαργικών απολαύσεων.
Όσο δε για το οινοπνευματώδες που έπαιξε, το ούζο είναι μια πολύ ασφαλής επιλογή για τέτοια εδέσματα, και κάποιος το τίμησε δεόντως.
Τρελή γαρίδα (ή αλλιώς στου Ζώη) στην Πρέβεζα. Όχι πάνω στον προβλήτα με την ωραία περατζάδα, τα ιστοφόρα και τα μηχανοκίνητα, το θόρυβο και την πολλή βαβούρα αλλά λίγα μέτρα πιο μέσα, προστατευμένο αλλά πάντοτε γεμάτο. Θέλετε και οδό; Αδριανουπόλεως 7. Αν δεν το βρίσκετε, ρωτάτε.
Τρελή γαρίδα = όχι μόνο γαρίδα, αλλά όλος ο θαλάσσιος πλούτος στα πιάτα μας. Μύδια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, γαύρος, αθερίνα, μεγάλα ψάρια κλπ κλπ. Θαλασσινά σε διάφορες εκδοχές, σαγανάκια, αχνιστά, τηγανητά, ψητά στη σχάρα. Ιδιαίτερη μνεία στο πετάλι. Κάτι σαν γούνα Πάρου. Κεφαλόπουλο στη συγκεκριμένη περίπτωση, όπου το στεγνώνουν με αλάτι και κατόπιν το ψήνουν στη σχάρα. Ένας εκπληκτικός μεζές της περιοχής.
Εντυπωσιάστηκα από τα σαγανάκια. Θα πρέπει να οργανώνονται εκδρομές εκπαιδευτικές για τους διάφορους τυχάρπαστους μεζεδοπώλες εν Αθήναις για το τι σημαίνει σαγανάκι (μεζεδοπώλες θέλουν να λέγονται οι ίδιοι, κατ' εμέ αρπακολατζήδες). Σαγανάκι = Το φουλ της γαρίδας ή των μυδιών συνοδεία μιας ελαφριάς τοματένιας σάλτσας. Δηλαδή να καταλαβαίνεις το θαλασσινό, τη γεύση του, τη μυρωδιά του και η φρέσκια σάλτσα τομάτας απλώς να κάνει σιγόντο. Όχι σαν τα περισσότερα στην Αθήνα όπου τρώς μια σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα οπωσδήποτε, ζεσταμένη στα μικροκύματα, πήχτρα στα πιπέρια για να καλύπτονται οι πολλές οσμές και σε αυτή τη μικρή θάλασσα αναζητάς 4-5 μικρές γαρίδες ή μερικά κατεψυγμένα μύδια ατλαντικού.
Τα δε ψητά, καλαμάρια ή σουπιές στα κάρβουνα ήταν ονειρικά. Οι άνθρωποι γνωρίζουν τι σημαίνει ψήσιμο και μπορούν και προσφέρουν εξαιρετικά απλά και άκρως γευστικά πιάτα. Η σάρκα του θαλασσινού να φέρνει στο πιάτο όλη τη μαεστρία του ψήστη, ο οποίος καταφέρνει να ψήσει όσο πρέπει τους μεζέδες. Τα λόγια περιττεύουν και μόνο η δοκιμή μπορεί να αποδώσει το γευστικό μεγαλειο.
Κι όπως αναφέρθηκε οι αμαρτίες επαναλαμβάνονται κι εμείς δεν αρκεστήκαμε στην μια βραδια αλλά επανήλθαμε. Τις ευχαριστίες μου στο Γιώργο και τη Μαργαρίτα, που μας γνώρισαν αυτή την εκπληκτική ψαροταβέρνα και μας συνόδευσαν στη μια εκ των δύο γαστριμαργικών απολαύσεων.
Όσο δε για το οινοπνευματώδες που έπαιξε, το ούζο είναι μια πολύ ασφαλής επιλογή για τέτοια εδέσματα, και κάποιος το τίμησε δεόντως.
Τετάρτη 5 Αυγούστου 2009
I am feeling supersonic, give me GIN and tonic!
Για πρώτη φορά θα τολμήσω, θα αμαυρώσω την ιδεολογία του blog που με τόσο κόπο και ξενύχτι (!) έχουμε στήσει με τον Αναστάσιο.
Αντί οίνου θα προχωρήσω σε άλλα αλκοόλια, καθώς, ως γνωστόν, είμαι θιασώτης των οινο-πνευμάτων, όπως πολλοί από εσάς άλλωστε.
Gin λοιπόν. Τα βασικά: Gordon's, Beefeater, Bombay Sapphire, Tangueray. Προτίμηση στο Tangueray για την ξηρή του γέυση, την πολλαπλή του απόσταξη και τον υψηλό αλκοολικό βαθμό. Ανάλογα με τη διάθεση μεταπηδούμε σε Bombay για τον πιο αρωματικό χαρακτήρα με τα πολλά βότανα που έχουν συμμετάσχει στην απόσταξη καθώς και για το στυλάτο μπουκάλι.
Gin: Άκρως καλοκαιρινό, δροσερό, ξεδιψαστικό, σε μεθάει χωρίς να σε μεθάει (τώρα πως το εννοώ αυτό, δεν μπορώ να το εξηγήσω, ίσως σε κάποια συνάντηση ΑΑ να υπάρχουν ψαγμένες απαντήσεις). Πάντως και χειμώνας να είναι ένα καλοφτιαγμένο τζιν με μια φέτα lime, σου φτιάχνει άλλη διάθεση. Άλλωστε, "Summer is a state of mind".
Κατόπιν πολλών μποτιλιών από τα παραπάνω, έφτασε στη ζωή μου μια στιγμή ωριμότητας (από τις σπάνιες). Gin Hendrick's από τη Σκωτία - αυτή η χώρα έχει πολλά κρυμμένα μυστικά μάλλον. Μπουκάλι αδιαφανές, βαρύ κι ασήκωτο που δεν περνάει απαρατήρητο. Πώμα με φελλό που μόλις απομακρυνθεί αποκαλύπτονται απίστευτα αρώματα τριαντάφυλλου - καμία σχέση με τα απλά gin. Η γνωστή μυρωδιά οινοπνεύματος απουσιάζει και ταξιδεύουμε σε ανθισμένους βραδινούς κήπους. Επίσης ανακαλύπτουμε αρώματα αγγουριού, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε ένα προχωρημένο απογειωτικό συνδυασμό.
Combination:
Τα ρέστα μου.
(εάν τύχει και δοκιμάσω tangueray 10 ή beefeater 24, θα ενημερώσω)
Αντί οίνου θα προχωρήσω σε άλλα αλκοόλια, καθώς, ως γνωστόν, είμαι θιασώτης των οινο-πνευμάτων, όπως πολλοί από εσάς άλλωστε.
Gin λοιπόν. Τα βασικά: Gordon's, Beefeater, Bombay Sapphire, Tangueray. Προτίμηση στο Tangueray για την ξηρή του γέυση, την πολλαπλή του απόσταξη και τον υψηλό αλκοολικό βαθμό. Ανάλογα με τη διάθεση μεταπηδούμε σε Bombay για τον πιο αρωματικό χαρακτήρα με τα πολλά βότανα που έχουν συμμετάσχει στην απόσταξη καθώς και για το στυλάτο μπουκάλι.
Gin: Άκρως καλοκαιρινό, δροσερό, ξεδιψαστικό, σε μεθάει χωρίς να σε μεθάει (τώρα πως το εννοώ αυτό, δεν μπορώ να το εξηγήσω, ίσως σε κάποια συνάντηση ΑΑ να υπάρχουν ψαγμένες απαντήσεις). Πάντως και χειμώνας να είναι ένα καλοφτιαγμένο τζιν με μια φέτα lime, σου φτιάχνει άλλη διάθεση. Άλλωστε, "Summer is a state of mind".
Κατόπιν πολλών μποτιλιών από τα παραπάνω, έφτασε στη ζωή μου μια στιγμή ωριμότητας (από τις σπάνιες). Gin Hendrick's από τη Σκωτία - αυτή η χώρα έχει πολλά κρυμμένα μυστικά μάλλον. Μπουκάλι αδιαφανές, βαρύ κι ασήκωτο που δεν περνάει απαρατήρητο. Πώμα με φελλό που μόλις απομακρυνθεί αποκαλύπτονται απίστευτα αρώματα τριαντάφυλλου - καμία σχέση με τα απλά gin. Η γνωστή μυρωδιά οινοπνεύματος απουσιάζει και ταξιδεύουμε σε ανθισμένους βραδινούς κήπους. Επίσης ανακαλύπτουμε αρώματα αγγουριού, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε ένα προχωρημένο απογειωτικό συνδυασμό.
Combination:
- 5 cl Hendrick's
- tonic (premium)
- φλούδες από βιολογικό αγγούρι
- μια φέτα από το παραπάνω αγγούρι
- άφθονο σκληρό πάγο (για να μη λυώνει και νερώνει το αλκοόλι μας)
Τα ρέστα μου.
(εάν τύχει και δοκιμάσω tangueray 10 ή beefeater 24, θα ενημερώσω)
Δευτέρα 3 Αυγούστου 2009
Wine Wednesdays at Aleria
Αν και έχουν περάσει αρκετές ημέρες από τις 22 Ιουλίου 2009, οφείλω να καταγράψω τις σκέψεις για εκείνη βραδιά στο Aleria.
Προσκεκλημένος παραγωγός το Κτήμα Γαία (www.gaia-wines.gr). Φανατικοί και μη του κτήματος συγκεντρωθήκαμε με σκοπό μια πλήρη γευσιγνωσία. Το εστιατόριο μας υποδέχτηκε στη δροσερή και πολύ καλαίσθητη αυλή του. Πρώτη εντύπωση άριστη. Ο οινολόγος του κτήματος μας υποδέχτηκε επίσης ερχόμενος στο τραπέζι μας και σερβίροντας το πρώτο κρασί κάνοντας ταυτόχρονα και μια πληρέστατη περιγραφή για το κρασί, την παραγωγή του, τις ιδιαιτερότητες και το χαρακτήρα του. Ασύρτικο της Γαίας λοιπόν, ή αλλιώς wild ferment. Ένα εντυπωσιακό κρασί σε μια θερμοκρασία σχετικά υψηλή. Αρώματα λεμονιού και πράσινης πιπεριάς καθώς και η γνωστή μεταλλικότητα της Σαντορίνης παρούσα. Θα τολμούσα να πω ότι η αλμύρα του νησιού έχει περάσει και στο κρασί. Το πέρασμα από βαρέλι ισορροπημένο και προσέδιδε στο κρασί μια ελαφριά νότα καπνού. Η ιδιαιτερότητα του κρασιού είναι ότι το γλεύκος δεν εμβολιάζεται με ξένες ζύμες αλλά με λάσπες από τον αμπελώνα. Σε ό,τι αφορά τη θερμοκρασία ο ευγενικός και πρόθυμος οινολόγος μας εξήγησε ότι η προτεινόμενη θερμοκρασία για το συγκεκριμένο κρασί είναι γύρω στους 14 βαθμούς Κελσίου διότι εκεί αναδεικνύεται. Μάλλον κάτι περισσότερο γνώριζε. Το πιάτο επίσης δυνατό με ένα τραγανό λαυράκι μαζί με σάλτσα λαχανικών.
Ασύρτικο Γαία Wild Ferment 2008 (8,5/10).
Στη συνέχεια εμφανίστηκε ο Θαλασσίτης βαρέλι, κρασί πολύ αγαπητό για μια οινόφιλη της παρέας σε βάθος χρόνου. Πολύ καλός, χρονιάς 2007, έχει ωριμάσει και δείχνει το πλούσιο πρόσωπο του ασύρτικου και το πως μπορεί να αντέχει άνετα στο χρόνο η πολυδυναμική αυτή ποικιλία. Χρώμα κιτρινόλευκο, μύτη εσπεριδοειδών και τροπικά φρούτα. Το βαρέλι πιο έντονο αλλά όχι ενοχλητικό. Απλώς κάνει πιο εμφανή την πολυπλοκότητα του κρασιού. Στο στόμα βανίλια, καπνός και λιπαρότητα. Ταίριαξε πολύ καλά με το ριζότο κολοκύθας και gorgonzola. Χαίρομαι που υπάρχουν εστιατόρια που μπορουν να μαγειρέψουν όπως πρέπει ένα ιταλικό ριζότο.
Θαλασσίτης Βαρέλι 2007 (8/10).
Το κυρίως πιάτο (κουνέλι σε σάλτσα θυμαριού και τάρτα πατάτας), το οποίο δεν μας ικανοποίησε καθώς ήταν στεγνό και όχι γευστικό, συνοδεύτηκε από μια σταθερή αξία. Κτήμα Γαία 2005, ένα κορυφαίο αγιωργήτικο. Πλούσιο, στιβαρό, ισορροπημένο, με μαλακωμένες τανίνες και αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Μας προτάθηκε για πολυετή παλαίωση. Μόνη ένσταση των ερασιτεχνών οινοφίλων η έλλειψη πολλών τανινών για ένα τέτοιο κρασί παλαίωσης. Στην ερώτηση μας, ο οινολόγος υπήρξε καθησυχαστικός ότι οι τανίνες από μόνες τους δεν είναι ο καθοριστικός παράγοντας για την εξέλιξη του κρασιού. Ο χρόνος θα δείξει.
Κτήμα Γαία 2005 (8/10).
Για το τέλος Ανατολικός, ένας επιδόρπιος οίνος, τον οποίο η ομήγυρις αποδέχτήκε μαζί με την τριλογία σοκολάτας. Ισορροπημένα γλυκύς και έντοντα αρωματικος, αποδεικνύει ότι η Γαία δεν είναι τυχαία ένα πολύ διάσημο κτήμα.
Ανατολικός (7,5/10)
Προσκεκλημένος παραγωγός το Κτήμα Γαία (www.gaia-wines.gr). Φανατικοί και μη του κτήματος συγκεντρωθήκαμε με σκοπό μια πλήρη γευσιγνωσία. Το εστιατόριο μας υποδέχτηκε στη δροσερή και πολύ καλαίσθητη αυλή του. Πρώτη εντύπωση άριστη. Ο οινολόγος του κτήματος μας υποδέχτηκε επίσης ερχόμενος στο τραπέζι μας και σερβίροντας το πρώτο κρασί κάνοντας ταυτόχρονα και μια πληρέστατη περιγραφή για το κρασί, την παραγωγή του, τις ιδιαιτερότητες και το χαρακτήρα του. Ασύρτικο της Γαίας λοιπόν, ή αλλιώς wild ferment. Ένα εντυπωσιακό κρασί σε μια θερμοκρασία σχετικά υψηλή. Αρώματα λεμονιού και πράσινης πιπεριάς καθώς και η γνωστή μεταλλικότητα της Σαντορίνης παρούσα. Θα τολμούσα να πω ότι η αλμύρα του νησιού έχει περάσει και στο κρασί. Το πέρασμα από βαρέλι ισορροπημένο και προσέδιδε στο κρασί μια ελαφριά νότα καπνού. Η ιδιαιτερότητα του κρασιού είναι ότι το γλεύκος δεν εμβολιάζεται με ξένες ζύμες αλλά με λάσπες από τον αμπελώνα. Σε ό,τι αφορά τη θερμοκρασία ο ευγενικός και πρόθυμος οινολόγος μας εξήγησε ότι η προτεινόμενη θερμοκρασία για το συγκεκριμένο κρασί είναι γύρω στους 14 βαθμούς Κελσίου διότι εκεί αναδεικνύεται. Μάλλον κάτι περισσότερο γνώριζε. Το πιάτο επίσης δυνατό με ένα τραγανό λαυράκι μαζί με σάλτσα λαχανικών.
Ασύρτικο Γαία Wild Ferment 2008 (8,5/10).
Στη συνέχεια εμφανίστηκε ο Θαλασσίτης βαρέλι, κρασί πολύ αγαπητό για μια οινόφιλη της παρέας σε βάθος χρόνου. Πολύ καλός, χρονιάς 2007, έχει ωριμάσει και δείχνει το πλούσιο πρόσωπο του ασύρτικου και το πως μπορεί να αντέχει άνετα στο χρόνο η πολυδυναμική αυτή ποικιλία. Χρώμα κιτρινόλευκο, μύτη εσπεριδοειδών και τροπικά φρούτα. Το βαρέλι πιο έντονο αλλά όχι ενοχλητικό. Απλώς κάνει πιο εμφανή την πολυπλοκότητα του κρασιού. Στο στόμα βανίλια, καπνός και λιπαρότητα. Ταίριαξε πολύ καλά με το ριζότο κολοκύθας και gorgonzola. Χαίρομαι που υπάρχουν εστιατόρια που μπορουν να μαγειρέψουν όπως πρέπει ένα ιταλικό ριζότο.
Θαλασσίτης Βαρέλι 2007 (8/10).
Το κυρίως πιάτο (κουνέλι σε σάλτσα θυμαριού και τάρτα πατάτας), το οποίο δεν μας ικανοποίησε καθώς ήταν στεγνό και όχι γευστικό, συνοδεύτηκε από μια σταθερή αξία. Κτήμα Γαία 2005, ένα κορυφαίο αγιωργήτικο. Πλούσιο, στιβαρό, ισορροπημένο, με μαλακωμένες τανίνες και αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Μας προτάθηκε για πολυετή παλαίωση. Μόνη ένσταση των ερασιτεχνών οινοφίλων η έλλειψη πολλών τανινών για ένα τέτοιο κρασί παλαίωσης. Στην ερώτηση μας, ο οινολόγος υπήρξε καθησυχαστικός ότι οι τανίνες από μόνες τους δεν είναι ο καθοριστικός παράγοντας για την εξέλιξη του κρασιού. Ο χρόνος θα δείξει.
Κτήμα Γαία 2005 (8/10).
Για το τέλος Ανατολικός, ένας επιδόρπιος οίνος, τον οποίο η ομήγυρις αποδέχτήκε μαζί με την τριλογία σοκολάτας. Ισορροπημένα γλυκύς και έντοντα αρωματικος, αποδεικνύει ότι η Γαία δεν είναι τυχαία ένα πολύ διάσημο κτήμα.
Ανατολικός (7,5/10)
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)