Whispers of wine

To whispers of wine σας προτείνει................................

Την Τετάρτη 4 Νοεμβρίου το Whispers σας δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσετε τα κρασιά από το ανανεωμένο Κτήμα Σεμέλη .

5 εκλεκτοί οίνοι του κτήματος θα συνδυαστούν αρμονικά με τα πιάτα που δημιουργήσαμε ειδικά για αυτή τη βραδιά .

Τιμή: 40€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051

www.whispers.gr

ΜΕΝΟΥ

• Βatton από φρέσκο σολομό τυλιγμένο σε παπαρδέλα κολοκυθιού και σάλτσα au vin blanc με φρέσκο βούτυρο και σιμπουλέτ.
  

Συνοδεύεται με: Μαντινεία Νασιάκος

Λευκός ξηρός οίνος, Ο.Π.Α.Π .

• Ανάμεικτη σαλάτα με ψίχα γαρίδας, αυγά χελιδονόψαρου και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών.
  

Συνοδεύεται με: Ορεινός ήλιος

Λευκός ξηρός οίνος, Τ.Ο. Πελ/κος

• Φαρφάλες με καρεδάκι φρέσκων λαχανικών καπνιστό προσι .ούτο, κρέμα γάλακτος και φρέσκα Ελληνικά μυρωδικά.
  

Συνοδεύεται με : Σεμέλη ροζέ

Ροζέ ξηρός οίνος, Τ.Ο. Πελ/κος

• Fillet mignon μόσχου σε πικάντικη σάλτσα από το ζωμό του με φρέσκια ντομάτα πάνω σε baby πατάτες ριζολέ με εσάνς κέδρου
  

Συνοδεύεται με: Νεμέα Reserve

Ερυθρός ξηρός οίνος, O.Π.Α.Π.

• Απαλή μούς εξωτικών φρούτων με αφρό πορτοκαλιού και κόκκους πιπεριού .
  

Συνοδεύεται με: Espera

Λευκός γλυκός οίνος

Cava (εγχείρημα με τέσσερα χέρια)

Εσχάτως είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε δύο οίνους χαρακτηριζόμενους ως cava. Θεωρία: Για να λάβουν αυτό το χαρακτηρισμό πρέπει να παλαιώσουν για δύο έτη σε βαρέλι και για ένα τουλάχιστον στο μπουκάλι προτού κάνουν την τσάρκα τους στην πιάτσα. Pal mal...


Κάβα Λαντίδη λοιπόν. Εσοδείας 2004. Cabernet, Merlot, Αγιωργήτικο. Μετά την απαραίτητη μετάγγιση σε καράφα κι αναμονή βρήκαμε: σε πολύ καλή κατάσταση ο οίνος, φρουτώδης, ευχάριστα αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων. Σώμα μέτριο, ήπια τανικό, ισορροπημένο, χωρίς έντονη την παρουσία του βαρελιού. Το θεώρησα ευκολόπιοτο, όχι ιδιαίτερα δύσκολο. Καλή επιλογή!
Ο δεύτερος οίνος προσεχώς...


Συνεχίζω λοιπόν φίλτατε Terroirista...
Ο δεύτερος οίνος Cava Αθανασιάδη 2003. Ένα blend Cabernet Sauvignon και Syrah. Τα δύο χρόνια στο βαρέλι και η συνολικά εξαετή+ παλαίωση έκαναν δουλειά. Οι τανίνες απαλές και ευχάριστες. (Απαλά) αρώματα καπνού, σοκολάτας και πιπεριού κυριαρχουσαν.

Αν και τα δύο κρασιά χαρακτηρίζονται ως cava έχοντας κοινό παρανομάστή την ποικιλία Cabernet Sauvignon ήταν τελείως διαφορετικά. Το ένα φρουτώδες με το Αγιωργήτικο να κυριαρχεί, το άλλο πιο ντελικάτο με χαμηλότερη οξύτητα. Δύο διαφορετικά, αλλά καλά κρασιά. Είναι θέμα όρεξης και φαγητού το πιο θα προτιμούσες.

Βαθμολογία by Anastasios: Λαντίδης 82/100,
Αθανασιάδης 85/100

Terrorista και Σια στη ΓΕΝΚΑ

Κυριακή 11 Οκτωβρίου 2009. Ξενοδοχείο Ηilton. ΓΕΝΚΑ WINE FAIR.
Ο Terrorista, ο Bon-Viveur και ένας άγνωστος οινόφιλος (φίλε Παναγιώτη φόρα το προσωπείο σου) βρέθηκαν εκεί.
Κρασιά από τον παγκόσμιο αμπελώνα που εμπορεύεται η εταιρία ΓΕΝΚΑ βρέθηκαν στο επίκεντρο εκείνη την ημέρα. Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Αμερική (Καλιφόρνια), Αυστραλία, Ν. Ζηλανδία, Χιλή, Αργεντινή.
Κρασιά σχετικά φτηνά, για τα οποία αμφιβάλλω για την ποιότητα και την τιμή τους (μπορεί να κοστίζουν 1 ευρώ και να μας το πουλάνε 10 ευρώ - δεν το θεωρώ και ό, τι καλύτερο σε value for money). Κρασιά πολύ ακριβά, 500 ευρώ η φιάλη τα οποία φυσικά και απουσίαζαν από την έκθεση, οπότε δεν έχουμε γνώση για αυτά. Και κρασιά μέσα σε πιο προσιτά εύρη τιμών. 30, 40, 50, 100 ευρώ.
Προσωπικά ενθουσιάστηκα από λίγα κυρίως κάποια κόκκινα γαλλικά από Rhone. Cote Rotie, Hermitage Rouge, Cote Du Rhone Rouge, Chateuneuf Du Pape Rouge Cuvee exceptionelle.
Επίσης Barolo και Barbaresco από Ιταλία, παραγωγός Gaja, Piemonte, Ιταλία.
Τα κρασιά του Miguel Torres, τα γνώριζα και είχα καλή γνώμη εκ των προτέρων.
Τα καλιφορνέζικα μου φάνηκαν γλυκόπιοτα. Το δε Ovation (Chardonnay) στην τιμή των 45 ευρώ το θεωρώ υπερτιμημένο.
Στα λευκά της Ν. Ζηλανδίας κατάλαβα τη διαφορά που οφείλεται στο διαφορετικό κλίμα της Ωκεανίας. Περισσότερη φυτικότητα και διαφορετική οξύτητα.
Περί των γαλλικών, αν και οι γνώσεις μου είναι περιορισμένες, θεωρώ ότι αυτά που κυκλοφορούν στην Ελλάδα, θέλουν πολλή διερεύνηση για την ποιότητα τους. Στη Γαλλία μπορεί και να υπάρχουν καλύτερα και σε καλύτερη τιμή.
Τέλος να συγχαρώ τους διοργανωτές καθώς υπήρχαν σε τακτά χρονικά διαστήματα τυριά, αλλαντικά και αρτοποιήματα να συνοδεύσουν τους οίνους. Νερό επίσης άφθονο. Τα αναφέρω διότι έχουν δει πολλά τα μάτια μας (και έχουν υποφέρει τα στόματα μας)

Heart of Darkness

Ποικιλία Tannat! Δεν ξέρω ποιός αναγνωρίζει κάτι σε αυτή την ποικιλία. Είναι γαλλική, μάλλον άγνωστη στην Ελλάδα. Έντονα ταννική, για αυτό άλλωστε και το όνομα. Προβλέπεται για πολυτετή παλαίωση ώστε να μπορεί κάποιος να απολαύσει αυτό το έξω από τα συνηθισμένα κρασί. Συνήθως μένει σε βαρέλι για πολλούς μήνες. Καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή κοντά στα Πυρηναία.
Heart of Darkness, Madiran 1998! Έντεκα ετών, μια πρόκληση κατ΄εμέ. Κατόπιν αερισμού σε καράφα για τουλάχιστον μια ώρα, δοκιμάζουμε με εκλεκτούς συνδαιτημόνες και προχωρημένους οινογνώστες. Χρώμα αδιαπέραστο, σαν αίμα θα το χαρακτήριζα. Μύτη κάπως κλειστή, ίσως η μια ώρα δεν είναι αρκετή για ένα τέτοιο κρασί. Αρώματα κόκκινων φρούτων (βατόμουρο) αλλά τρομερά συμπυκνωμένα. Στόμα έντονης πυκνότητας, πολύ πλούσιο, με λυωμένες αλλά υπαρκτές ταννίνες. Πολύ ευχάριστο, αλλά δεν μπορεί να το πιεί κάποιος σκέτο. Σε συνδυασμό με το μοσχάρι με την πλούσια και βαριά σάλτσα ήταν πολύ απολαυστικό και το τιμήσαμε δεόντως.
Προσωπικά μου άφησε εξαιρετικές εντυπώσεις για κάτι τόσο άγνωστο.

Αγαπητέ Terroirista μία συμπλήρωση. Βρήκα το παρακάτω video στο νετ και μου φάνηκε ενδιαφέρον. Ο τύπος μπορεί να είναι λίγο φαφλατάς και υπερβολικός κάποιες στιγμές, αλλά επί της ουσίας μιλάει εύστοχα για την εν λόγω ποικιλία....

Βαθμολογία by Anastasios: 91/100

Dom Perignon Vintage 1996

Καίτοι ο Terroirista δεν είναι γνώστης των εκλεκτών αφρώδων οίνων, του δώθηκε η ευκαιρία να δοκιμάσει μια φιάλη Dom Perignon. Όχι απλή, αλλά Vintage χρονολογίας 1996. Εξαιρετική. Ευχαριστώ λοιπόν τη φίλτατη Κατερίνα για τη καλοπροαίρετη προσφορά και την γενναιοδωρία της.
Η συγκεκριμένη σαμπάνια μου φάνηκε ξηρή, αλλά όχι υπερβολικά, γευστική και ταίριαξε πολύ με τα φρούτα με την οποία τη συνοδεύσαμε. Περιττό να πω ότι δεν έμεινε ίχνος στη φιάλη (κάτι θα σημαίνει κι αυτό). Το αναφέρω αυτό διότι πολλές φορές μου έχει τύχει να πιώ λίγη σαμπάνια και μετά να μη θέλω να συνεχίσω, διότι απλώς δεν με ενθουσίασε.
Φαντάζομαι ότι η λέξη Vintage κάνει κάποια διαφορά. Ανατρέχοντας στα βιβλία μου λοιπόν, αναφέρω ότι vintage σαμπάνιες είναι μείγματα από σαμπάνιες μιας χρονιάς όπου η ποιότητα θεωρείται υψηλή ώστε να χαρακτηριστεί vintage. Μια vintage σαμπάνια πρέπει να έχει παλαιώσει για τουλάχιστον 3 χρόνια προτού κυκλοφορήσει, αν και ορισμένοι παραγωγοί τις παλαιώνουν για ακόμα περισσότερο. Τέλος παρόλο που κάποιος παραγωγός χαρακτηρίσει μια χρονιά ως vintage, κάποιοι άλλοι μπορεί να μη θεωρήσουν τη χρονιά τόσο ποιοτική ώστε να της προσδώσουν αυτό το χαρακτηρισμό.

Εθνικές Εκλογές 2009 - Alegro Blanc Sec

Όχι δεν άλλαξε θεματική ενότητα το blog. Αλλά μία μέρα μετά τις εκλογές και έχοντας ξενυχτήσει μέχρι τις 3.00, να βλέπω στον σκάι σχολιασμό αποτελεσμάτων, δεν μου πήγαινε να μην γράψω κάτι σχετικό.

Πώς να συνδυάσω οίνο και πολιτική?

Μου ήρθε στο μυαλό μία εικόνα, από ένα μπουκάλι κρασί που θυμάμαι από μικρός να πίνει ο πατέρας μου. Ένα λευκό ξηρό κρητικό…το όνομα αυτού “Alegro”. Χρονολογία 1974…11,5 αλκοολικοί βαθμοί. Τιμή 55 ολόκληρες δραχμές!!! Ευτυχώς είχε ξεμείνει στην κάβα ένα μπουκάλι και το παρουσιάζω. Φυσικά δεν τολμώ να το ανοίξω (γιατί φοβάμαι την άσχημη μυρωδιά) ούτε φυσικά θυμάμαι τα γευστικά του χαρακτηριστικά του για να τα περιγράψω. Ο φελός του όμως έχει έναν πράσινο ήλιο που θυμίζει την άνετη επικράτηση του ΓΑΠ. Αν και ο υπογράφων «ανήκει» στην ανανεωτική-ευρωπαϊκή-οικολογική αριστερά δεν μπορεί να μην συγχαρεί την άνετη επικράτηση του ΓΑΠ. Ποιος να το περίμενε μέχρι πριν από λίγο καιρό? Μόνο η μάνα του…

Εις υγείαν λοιπόν!

Καβα Παπαϊωάννου 2001

Κατόπιν δοκιμής μιας φιάλης Κάβα Παπαϊωάννου 2001 (ευγενικής χορηγίας του φίλου Παναγιώτη), οφείλω να ομολογήσω ότι είναι ένα εξαιρετικό value for money κρασί. Σε πολύ καλή κατάσταση παρόλα τα 8 χρόνια ζωής του. Ένα cabernet sauvignon μαλακό με κύρια αίσθηση φρούτων του δάσους (κεράσια και βατόμουρα), επαρκές σώμα, λυωμένες ταννίνες που είναι απολαυστικές στο στόμα. Ίσως στην καλύτερη στιγμή της ζωής του, πίνεται εύκολα και δεν πρόκειται να απογοητεύσει τους οινόφιλους. Τις ευχαριστίες μου στον κύριο Παπαϊωάννου (άλλη μια φορά) και την προτροπή μου για άλλους παραγωγούς ώστε να τον μιμηθούν.