Το κτήμα Κατσαρού στο Whispers

To whispers of wine σας προτείνει................................

Την Πέμπτη 7 Μαρτίου ,

το Whispers σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 3 επιλεγμένα κρασιά του Κτήματος Κατσαρού από την περιοχή της Κρανιάς του Ολύμπου και έναν επιδόρπιο οίνο από το Κτήμα «Δύο φίλοι» και την περιοχή της Σιάτιστας.

Μενού γευσιγνωσίας Κτήμα Κατσαρού

• Mezzaluna μελιτζάνας γεμιστή με speck , καπνιστή scamorza και πιπέρι σετσουάν σε δροσερή σαλάτα από καρέ μαριναρισμένης ντομάτας με αρωματικά. 
  Συνοδεύεται με: Κτήμα Κατσαρού Chardonnay βαρέλι 2011.

• Κριθαρότο με γλυκιά salsiccia και ζουλιέν από πιπεριές Φλωρίνης. 
  Συνοδεύεται με: Κτήμα Κατσαρού Merlot 2008.

• Κατσικάκι γάλακτος σιγομαγειρεμένο στη γάστρα με εσαλλότ, φρέσκια πόλπα ντομάτας και μπαχαρικά. 
  Συνοδεύεται με: Κτήμα Κατσαρού Cabernet – Merlot 2007.

• Pannacotta από Βρεττανικό μπλέ τυρί Stilton με σώς από σπιτικό γλυκό νεράτζι. 
  Συνοδεύονται με: Κτήμα ‘Δυο Φίλοι ‘ Ήλιαστος

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051, 6973 997879

www.whispers.gr

το Κτήμα Παυλίδη στο εστιατόριο Pausa

Μία βραδιά με κεντρικό άξονα την αρμονία αυθεντικών ιταλικών γεύσεων & εκλεκτών οίνων απο το Κτήμα  Παυλίδη διοργανώνει την  Τετάρτη 27  Φεβρουαρίου  2013  από τις 21:00 το εστιατόριο Pausa all day bar – resto, στο Μαρουσι.

                                                          ΜΕΝΟΥ

2012 ΤΗΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ ΡΟΖΕ (Tempranillo)
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση:  Tempranillo
Συνοδεύεται με:  Bruschetta από κατσικίσιο τυρι & μαρμελάδα ντομάτας

2012 ΤΗΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο
Συνοδεύεται με: Σαλάτα με μαύρες φακές beluga και μιξ θαλασσινών
(μύδια, καλαμάρι, χταπόδι, καβούρι)

2011 Emphasis Chardonnay
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay
Συνοδεύεται με: Tartare φρέσκου σολομού με μάνγκο & ροδάκινο


2008 Emphasis Tempranillo
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Tempranillo
Συνοδεύεται με:  Casareccia με ραγού salsiccia, γλυκιά κόκκινη πιπεριά
& καραμελωμένα φουρνιστά πομοντόρια

2008 Emphasis Syrah
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Syrah        
Συνοδεύεται με: Τagliata μοσχαρίσια με σάλτσα 3 πιπεριών & βάση
από χειροποίητο πουρέ από μανιτάρια porcini

                                     Τιμή: € 32/άτομο
Εστιατόριο Pausa, Αγ. Κων/νου & Ηφαίστου 3, Μαρούσι,  210 61 80533-5
                                        info@pausa.gr
                                        www.pausa.gr

Καρυπίδης, Nebbiolo 2008

Μία δύσκολη ποικιλία να οινοποιηθεί ειδικά μακριά από το σπίτι της το Πεδεμόντιο στη βορειοδυτική Ιταλία. Στην Ελλάδα την οινοποιούν ελάχιστοι, μεταξύ αυτών και ο Καρυπίδης.
Πρόκειται για ένα ενδιαφέρον κρασί με το ανοιχτό κεραμιδί χρώμα που είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας, μέτριας έντασης αρώματα κερασιού, βιολέτας αλλά και μπαχαρικών στο τελείωμα. Οι τανίνες είναι ακόμα ατίθασες και η οξύτητα σχετικά υψηλή. Καλή επίγευση.

Βαθμολογία: 82/100  

To κτήμα Ντούγκος στην trapezaria

Menu γευσιγνωσίας & wine pairing με τo κτήμα Ντούγκος

26 & 27/2/2013

Κόστος κατ’ άτομο 31,00€

Ορεκτικό με το κρασί κτήμα Ντούγκος λευκός
Κρύα «παέγια» ...μύδια αχνιστά βουτύρου/μανιτάρια ταρτάρ/προσούτο &
μακαρόνι κοχυλάκι σαλάτα με μελάνι σουπιάς κ κρέμα γαρίδας

σαλάτα με το κρασί Μεθ'υμων ακακια fume
Κοτόπουλο «ρολό» ψημένο σε γλάσο κουμ-κουάτ, ελαφρώς καπνισμένο και
σαλάτα λάχανο/φινόκιο/πορτοκάλι

Ορεκτικό με το κρασί Μεθ´υμων,syrah
«Chili con Arne»... Κιμάς αρνίσιος με μαυρομάτικα κ λαχανικά σε πικάντικη
σάλτσα. Σερβίρεται με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης & ντακουλάκια

Κυρίως πιάτο με την Ραψάνη Ντούγκος
Πάπια στιφάδο σβησμένη με ξύδι βατόμουρου..φουρνιστή ντομάτα/κρέμα
ελιάς & μπουγάτσα κολοκύθας

Επιδόρπιο με το κρασί Port Ramos Pinto λευκός
Πραλίνα αμυγδάλου με φύλλα κακάο & κρέμα brulle με ανανά κομπόστα σε
βασιλικό

http://www.trapezaria.gr/

Tο "Κτήμα Εύχαρις" στο Whispers!

To whispers  of  wine  σας  προτείνει................................ 

Την Πέμπτη 21 Φεβρουαρίου,

το Whispers  σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 4 επιλεγμένα κρασιά  από το " Κτήμα Εύχαρις " , συνδυασμένα με το ειδικά για την συγκεκριμένη βραδιά μενού που έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος με χρυσό σκούφο chef Γιώργος Γρύλλης και η sommelier Μαρίνα Τσαμπά .

           
            Μενού γευσιγνωσίας “Κτήμα Ευχαρις”

Kαταίφι γεμιστό με κατσικίσιο τυρί, αρωματικά βότανα, σε
κουλί πιπεριάς Φλωρίνης .
Συνοδεύεται με : Κτήμα Εύχαρις λευκός

Φουσίλι με καρεδάκι απο μοσχαράκι, κρέμα ντομάτας,
δεντρολίβανο και καπνιστό τυρί Μετσοβόνε .
Συνοδεύεται με : Syrah Εύχαρις

Rib eye μαριναρισμένο σε Worcestershire sauce και μέλι με Γαλλικές πατάτες , κρεμμυδάκια και πιπεράτη σώς .
Συνοδεύεται με : Κτήμα Εύχαρις ερυθρός

Τάρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας , ανανά και ακτινίδιο .
Συνοδεύεται με : Επίλογος

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051,
6973 997879

www.whispers.gr

Το κτήμα Λαντίδη στο Pausa.

Tην Τετάρτη  20 Φεβρουαρίου  2013 από τις 21:00 το Pausa bar - resto, στο Μαρούσι φιλοξενεί το κτήμα Λαντίδη με πέντε προτάσεις οίνων.


ΜΕΝΟΥ

2012 Μοσχοφίλερο Λαντίδη

Συνοδεύεται με: Μύδια αχνιστά μαγειρεμένα με γλυκό σκόρδο,
μυρωδικά & μοσχοφίλερο


2012 Ροδόχρους Λαντίδη Ροζέ (Cabernet Sauvignon)

Συνοδεύεται με: Σαλάτα από φιλετάκια κοτόπουλο στη σχάρα, παρμεζάνα,
φράουλες  & καβουρδισμένο κουκουνάρι σε βινεγκρέτ από φρούτα του δάσους
 

2011 Νεμέα Λαντίδη (Αγιωργίτικο)

Συνοδεύεται με: Strozzapreti , salsiccia (φρέσκο χοιρινό αλλαντικό),
κόκκινες γλυκιές πιπεριές & σάλτσα φρέσκιας ντομάτας


2009 AENAON Merlot

Συνοδεύεται με: Τagliata μοσχαρίσια σε σάλτσα από gorgonzola
με πουρέ από  μανιτάρια porcini


Τιμή: € 33/άτομο

Pausa bar - resto, Αγ. Κων/νου & Ηφαίστου 3, Μαρούσι,
Για κρατήσεις καλέστε στο 210 - 61 80 533-5

www.pausa.gr

info@pausa.gr
                        

Anny's Animus Merlot 2005

Από το Κτήμα Τσώλη που μας έχει συνηθίσει μόνο σε καλά κρασία. Anny's Animus Merlot 2005. Από τα καλύτερα ελληνικά merlot κομψό και συνάμα στιβαρό με συμπυκωμένα αρώματα μαύρων φρούτων -ιδίως δαμάσκηνου- βανίλιας και καπνού. Τανίνες νόστιμες και πολύ μαλακές, πλούσιο στόμα και μακρύ απολαυστικό τελείωμα.

Βαθμολογία: 95/100

Βαθμολογία 2012: 96/100

Wine Bar "By the Glass"

Νιώθω την ανάγκη να αναφερθώ σε ένα ακόμα wine bar το οποίο έχει ανοίξει σχετικά πρόσφατα στην οδό Φιλελλήνων και Σουρή στην περιοχή του Συντάγματος. Δεν το είχαμε επισκεφτεί μέχρι πρόσφατα και για αυτό το λόγο το είχαμε παραλείψει από την ανάρτηση μας που αφορούσε Wine Bars στο κέντρο της Αθήνας.

Πρόκειται για όμορφο και άνετο χώρο, με ένα σχετικά μικρό προθάλαμο για τους θεριακλήδες οι οποίοι δεν μπορούν να αποχωριστούν το τσιγάρο. Με αυτό τον τρόπο οι καπνιστές μπορούν να καπνίσουν "απολαμβάνοντας" και το κρασί τους, ενώ οι μη καπνίζοντες δεν ενοχλούνται από την κάπνα. Έχει μεγάλη ποικιλία ελληνικών ετικετών και πολλές επιλογές στο ποτήρι (εξ' ου και το by the glass). Σημειώνω ότι οι "επιλογές στο ποτήρι" περνούν από το σύστημα του winedispenser που κρατά αναλλοίωτο το ανοικτό κρασί για αρκετό καιρό... Το κρασί μπορείς να το συνοδεύσεις με ευχάριστα μεζεδάκια σε σχετικά καλές τιμές.
Οι ιδιοκτήτες φιλόξενοι και εξυπηρετικοί, όπως και το service!

http://www.bytheglass.gr/

Μαλαγουζιά Σώκου 2012.

Ετικέτα που δεν εντυπωσιάζει...τιμή που δεν προκαταβάλει για ένα πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα...μίγμα marketing όχι και τόσο καλό...Σημασία όμως -και στο κρασί- έχει το περιεχόμενο και όχι το περιτύλιγμα. Πρόκειται για μία Μαλαγουζιά value for money. Ειδικά στην περίπτωσή μας που το αγοράσαμε σε προσφορά S/M 1+1 φιάλη με 8 ευρώ περίπου νομίζω ότι μπορεί να χαρακτηριστεί η αγορά του έτους...
Μετά την εισαγωγή...στο "ψητό". Μία πολύ καλή μαλαγουζιά από τον Σώκο εσοδείας 2012. Υψηλής έντασης αρώματα καλοκαιρινών φρούτων όπως βερίκοκου και αρώματα εσπεριδοειδών, μαζί με φυτικές νύξεις. Κοφτερή οξύτητα που ισορροπεί με μία ευχάριστη γλυκάδα.

Βαθμολογία: 87/100

H wine list Φεβρουαρίου του Oinoscent

Κίκονες Sangiovese 2007

Μία επιτυχημένη οινοποίηση της Ιταλικής ποικιλίας "Sangiovese" από το θρακιώτικο "Κτήμα Κίκονες". Το Κτήμα μας έχει συνηθίσει σε απολαυστικά κρασιά (βλ. π.χ. Syrah). Εξίσου απολαυστικό είναι και το Sangiovese του.

Έξι χρόνια μετά από την σοδειά (2007) είναι καλά για να δοκιμαστεί η συγκεκριμένη ποικιλία. Πράγματι η τραχύτητα και η σπιρτάδα της ποικιλίας έχει τιθασευτεί. Στη μύτη είναι αρκετά φρουτώδες και στη γέυση επίσης. Κυριαρχούν πυκνά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, καθώς και κάποιες ευχάριστες φυτικές νύξεις. Ικανοποιητικός όγκος στο στόμα, νόστιμο και μακρύ τελείωμα!

Βαθμολογία: 88/100