To κτήμα Ντούγκος στην trapezaria

Menu γευσιγνωσίας & wine pairing με τo κτήμα Ντούγκος

26 & 27/2/2013

Κόστος κατ’ άτομο 31,00€

Ορεκτικό με το κρασί κτήμα Ντούγκος λευκός
Κρύα «παέγια» ...μύδια αχνιστά βουτύρου/μανιτάρια ταρτάρ/προσούτο &
μακαρόνι κοχυλάκι σαλάτα με μελάνι σουπιάς κ κρέμα γαρίδας

σαλάτα με το κρασί Μεθ'υμων ακακια fume
Κοτόπουλο «ρολό» ψημένο σε γλάσο κουμ-κουάτ, ελαφρώς καπνισμένο και
σαλάτα λάχανο/φινόκιο/πορτοκάλι

Ορεκτικό με το κρασί Μεθ´υμων,syrah
«Chili con Arne»... Κιμάς αρνίσιος με μαυρομάτικα κ λαχανικά σε πικάντικη
σάλτσα. Σερβίρεται με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης & ντακουλάκια

Κυρίως πιάτο με την Ραψάνη Ντούγκος
Πάπια στιφάδο σβησμένη με ξύδι βατόμουρου..φουρνιστή ντομάτα/κρέμα
ελιάς & μπουγάτσα κολοκύθας

Επιδόρπιο με το κρασί Port Ramos Pinto λευκός
Πραλίνα αμυγδάλου με φύλλα κακάο & κρέμα brulle με ανανά κομπόστα σε
βασιλικό

http://www.trapezaria.gr/