Μέσα στις εορτές δοκιμάσαμε και ένα ιδιαίτερο κρασί από το κτήμα Αβαντίς. Άγιος χρόνος εσοδείας 2008. Ένα χαρμάνι από syrah (στο οποίο ειδικεύεται το κτήμα) μαζί με την αρωματικότατη ποικιλία viogner. Όπως έχει αναφερθεί και στο παρελθόν, αυτή είναι μια τεχνική που εφαρμόζουν στο Ροδανό. Το στιβαρό και πιπεράτο syrah αναμιγνεύεται με το γλυκά αρωματικό viogner ούτως ώστε να μαλακώσουν οι τανίνες, να σταθεροποιηθεί το χρώμα και να ενταθούν η γευστική πολυπλοκότητα. Η συμμετοχή του syrah ποτέ δεν ξεπερνά το 10% και στη συγκεκριμένη περίπτωση είναι 8%.
Βαθύ κόκκινο χρώμα, μύτη με έντονη βιολέτα, κόκκινα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά. Εννοείται πως χρειάζεται μετάγγιση σε καράφα πριν καταναλωθεί. Κι όσο περνούσε ο χρόνος, τόσο μεταλασσόταν και μας εξέπλησε. Το σώμα είναι πλούσιο και γεμάτο και οι τανίνες παρούσες αλλά ευγενικές. Κυρίαρχες οι με νότες βανίλιας από τη δωδεκάμηνη παραμονή σε καινούρια βαρέλια. Σίγουρα είναι ένα κρασί παλαίωσης και έχω κρατήσει απόθεμα για να το παρακολουθήσω την εξέλιξη του.
Βαθμολογία: 91/100
Η ρουστίκ ετικέτα με χαλάει λίγο, αλλά το περιεχόμενο είναι που μετράει...
ΑπάντησηΔιαγραφή