Το κτήμα Κ. Λαζαρίδη στο Whispers

Την Πέμπτη 1 Νοεμβρίου ,

το Whispers  σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 3 επιλεγμένα κρασιά  και 1 απόσταγμα του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη από την περιοχή της   Δράμας.

Μενού  γευσιγνωσίας  Κτήμα Κ. Λαζαρίδη

• Σαλάτα φρούτα με πέρλες από μήλο, αχλάδι,  φιλέτα εσπεριδοειδών και κρέμα από φρέσκο μάνγκο .

   Συνοδεύεται με :   Chateau Julia Ασύρτικο

• Φαρφάλες  με καρεδάκι κοτόπουλου, ελαφριά κρέμα από παντζάρι, δεντρολίβανο και πούδρα φουντουκιού .

         Συνοδεύεται με :  Αμέθυστος Ροζέ

·        Μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο στη γάστρα με αποξηραμένα φρούτα, πράσσο, καρότο και καρέ φρέσκιας ντομάτας  .

Συνοδεύεται με :  Chateau Julia Merlot

• Πανακότα αρωματισμένη με γλυκό  πορτοκάλι και ζουλιέν  τριαντάφυλλου .

   Συνοδεύεται με :  Μέθεξις Απόσταγμα Μοσχάτο 

Τιμή: 30€/ανά άτομο

                  Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι   210 6179051, 6973997879

 www.whispers.gr

Καλή Ρίζα 2009 Κυρ Γιάννη

Εκτός από την περιοχή της Νάουσας που είναι η κατεξοχήν αμπελουργική ζώνη της ποικιλίας, το ξινόμαυρο καλλιεργείται και σε κάποιες άλλες περιοχές. Μία από αυτές είναι το Αμύνταιο στη Φλώρινα, μια από τις ψυχρότερες περιοχές της ελληνικής αμπελοκαλλιέργειας.Το κτήμα Κυρ Γιάννη δραστηριοποιείται και εκεί κι έχει διάφορες ετικέτες με αρκετό ενδιαφέρον.
Η Καλή Ρίζα είναι ένα κρασί από 100% ξινόμαυρο από αμπέλια 60 ετών.
Θα έλεγα ότι είναι ένα ξινόμαυρο νέας εποχής χωρίς το ρουστικ χαρακτήρα που έχουμε συνηθίσει.
Ζωντανό ρουμπινί χρώμα. Συμπυκνωμένη μύτη με κόκκινα φρούτα, πιπεριά, ντομάτα και πικάντικες νύξεις.
Μέτριο σώμα, υπαρκτές αλλά όχι ακραίες ταννίνες, τονισμένη οξύτητα αλλά όχι υπερβολική. Ο πικάντικος χαρακτήτας παραμένει στο στόμα χωρίς όμως να επισκιάζεται το φρούτο. Επίγευση φρουτώδης με καλή διάρκεια.
Λείπει η αγριάδα της ποικιλίας αλλά υπάρχει περισσότερη φινέτσα σε αυτό το κρασί.
Πρόκειται για ένα συμπαθητικό ξινόμαυρο που προτάσει το νέο πρόσωπο της ποικιλίας και κλείνει το μάτι στους οινόφιλους που θέλουν να απολαύσουν ξινόμαυρο αλλά μοντέρνα και διαφορετικά.
Σε συνδυασμό με αντίστοιχο φαγητό είναι μια καλή επιλογή. Η οξύτητα θα βοηθήσει να παντρευτεί με διάφορα κρεάτινα εδέσματα αλλά και με πικάντικα τυριά.

Βαθμολογία: 86/100

Αβαντις Syrah 2007 magnum φιάλη

Ενα κρασί για το οποίο έχουμε αναφερθεί στο παρελθόν. Αυτή τη φορά ανοίξαμε μια magnum φιάλη που υπήρχε στην κάβα μας και την οποία είχαμε προμηθευτεί από το οινοποιείο στην Εύβοια. Εσοδείας 2007, άρα σε μια καλή χρονική στιγμή για να δούμε πως είναι η παλαίωση του συγκεκριμένου syrah σε μεγάλη φιάλη. Το αερίσαμε για περίπου μια ώρα σε καράφα.
Χρώμα ερυθρό με μωβ αντάυγειες. Μύτη μπαχαράτη και φρουτώδης. Σώμα ικανοποιητικό και ισορροπημένο.Εμφανίζεται βανίλια, σοκολάτα και πιπέρι αλλά και μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο. Οι τανίνες υπαρκτές αλλά βελούδινες, άρα ο χρόνος έχει επιδράσει θετικά πάνω στο κρασί . Επίγευση μέτριας διάρκειας.
Βαθμολογία: 85/100

Ένα κρασί το οποίο μας έχει προβληματίσει καθώς έχουμε ανοίξει φιάλες του 2007 και μας έχουν αφήσει μέτριες έως αρνητικές εντυπώσεις. Η συγκεκριμένη δεν ήταν μία από αυτές. Δυστυχώς δεν έχουμε κατανοήσει τι μπορεί να συμβαίνει με κάποιες φιάλες.

Κτήμα Θεόπετρα Λημνιώνα 2010

Το κτήμα Θεόπετρα στα Τρίκαλα είναι η άλλη πλευρά της οικογένειας Τσιλιλή γνωστής για τα αποστάγματα της.
Η Λημνιώνα είναι μια γηγενής ποικιλία της ευρύτερης περιοχής, ξεχασμένη, την οποία ευτυχώς διάφοροι παραγωγοί επαναφέρουν στο προσκήνιο.
Μια τέτοια προσπάθεια είναι και το συγκεκριμένο κρασί, εσοδείας 2010, που έχει περάσει 12 μήνες σε βαρέλι.Η καλλιέργεια του γίνεται στην περιοχή των Μετεώρων, από όπου και προκύπτει και το όνομα του κτήματος.
 Κόκκινο χρώμα όχι βαθύ. Μύτη μέτριας αρωματικής έντασης αλλά ενδιαφέρουσα και ευχάριστη. Κυρίως φρουτώδης με φράουλα και βατόμουρο. Σώμα μέτριου όγκου αλλά πλούσιο, πράγμα που επιβεβαιώνεται και από τα δάκρυα στο ποτήρι. Κι εδώ παρουσία του φρούτου αλλά μαζί και μπαχαρένιες νότες γαρύφαλουκαι πιπέριου.Οι τανίνες είναι μαλακές, η οξύτητα εμφανής. Μικρή επίγευση.
Βαθμολογία: 85/100 συν bonus πόντους για την προσπάθεια της οικογένειας Τσιλιλή για αναβίωση της ποικιλίας Λημνιώνα.

Wine bars in Athens. Crash Test!

Fabrica de Vino, Wine Point, Oinoscent, Heteroclito, Scala Vinoteca. Και ξαφνου η Αθήνα αναβαθμίζεται στο θέμα οίνος. Τα συγκεκριμένα μαγαζιά είναι (ή προσεγγίζουν) wine bars. Κάτι που η Αθήνα στερούνταν σε αντίθεση με πολλές άλλες ευρωπαϊκές πόλεις. Καλά τα λόγια περί αφίξεων wine bars, αλλά στην πράξη;
Κι εδώ μπορεί να ανακύψει το καίριο ερώτημα: τι εστί wine bar;
Θα έλεγα ότι wine bar είναι ένας χώρος, ένα bar, το οποίο σερβίρει κατά βάση κρασί κι όχι ένα bar που τυγχάνει να έχει και μερικά κρασιά. Κι όταν λέμε σερβίρει, εννοούμε ότι έχει μεγάλη λίστα κρασιών διαθέσιμα σε μπουκάλι αλλά εξίσου μεγάλη ποικιλία που προσφέρονται και με το ποτήρι.
Θα μπορούσε κάποιος να πει ότι το scala vinoteca είναι πιο πολύ εστιατόριο με έμφαση στο κρασί. Δεκτό. Επίσης το Oinoscent, είναι περισσότερο κάβα και λιγότερο bar. Δεκτό κι αυτό.
Συγκριτική δοκιμή θεωρώ ότι δε μπορεί να γίνει με αυστηρούς όρους διότι τα ανωτέρω μαγαζιά διαφέρουν μεταξύ τους. Θα κάνω όμως μια απόπειρα να εκθέσω τις εντυπώσεις που αποκόμισα επισκεπτόμενος τα (κι όχι μόνο μια φορά). Γεννηθήτω wine bars λοιπόν!




Fabrica de Vino: Ο μεγαλύτερος χώρος από όλους. Διακόσμηση βιομηχανικής αισθητικής. Βρίσκεται στην  περιοχή της Ομονοίας, κάτι που το κάνει ιδιαίτερο. Έχει τη μεγαλύτερη λίστα κρασιών. Έχει μεγάλη ποικιλία "ετικετών", απουσιάζουν επιδεικτικά όμως γνωστοί παραγωγοί. Οι τιμές ξεκινούν από χαμηλά και γενικότερα κυμαίνονται σε λογικά πλαίσια. Τα συνοδευτικά μεζεδάκια είναι ευχάριστα αλλά απλοϊκά. Ενδιαφέρουσες μουσικές. Δυνατότητα αγοράς και σε λιανική, πράγμα το οποίο βολεύει εάν δοκιμάσεις κάτι καλό και το θες και για το σπίτι.
Θα πήγαινα: για τις τιμές, για κάποιες "μυστήριες" φιάλες μικρών παραγωγών, για την κοσμοσυρροή του, για τις μουσικές επιλογές, για τη "φάση".
Με χαλάει: η ατέλειωτη κάπνα, για τις γενικές επιλογές της κάβας του, κάποιες συμπεριφορές εργαζομένων του.

Εμ. Μπενάκη 3, Ομόνοια
Τηλ.: 210.3214148


Wine Point: Χώρος μεσαίου μεγέθους. Εκλεπτυσμένος και ελκυστικός. Κομψή διακόσμηση. Εδρεύει στην περιοχή του σταθμού μετρό της Ακρόπολης. Διαθέτει ελκυστική λίστα κρασιών, μικρότερου βεληνεκούς. Θα μπορούσε να είναι πιο πλούσια. Κανονικές τιμές. Ωραία μουσική υπόκρουση. Συμπαθητικοί και συζητήσιμοι ιδιοκτήτες.
Θα πήγαινα: για την ατμόσφαιρα, για τα κρασιά του, για τις εκδηλώσεις του (παραγωγός του μήνα), για τα προσεγμένα συνοδευτικά του κρασιού.
Με χαλάει: κίνδυνος να μείνω απέξω διότι γεμίζει εύκολα.

Αθανασίου Διάκου & Πορινού 2, Ακρόπολη
Τηλ.: 210.9227050

Oinoscent*: Μικρός χώρος. Συμπαθητικός αλλά όχι κάτι ιδιαίτερο. Περιοχή Σύνταγμα  Περισσότερο κάβα. Κανονικές τιμές. Καλά παιδιά.
Θα πήγαινα: Για να αγοράσω κρασιά για το σπίτι. Για να συζητήσω με τους ανθρώπους. Για να πιω ενα ποτήρι κρασί στα γρήγορα εάν βρισκόμουν στην περιοχή του Συντάγματος.
Με χαλάει: Με παρέα για να πιούμε τα κρασάκια μας. Για το στενάχωρο του χώρου.

Βουλής 44A, Σύνταγμα - Πλάκα
Τηλ.:210.3229374


Heteroclito: Πολύ μικρός χώρος. Γουστόζικος αλλά σαν κάτι να του λείπει. Περιοχή Σύνταγμα προς Μοναστηράκι. Καλές επιλογές κρασιών. Καλή κατηγοριοποίηση στη λίστα. Καλές τιμές και έμφαση στο ελληνικό κρασί (ας μάθουμε πρώτα τον ελληνικό αμπελώνα και μετά ας μεταβούμε και στο διεθνή). Λίγο υπερβολική η χρέωση για τα συνοδευτικα τα οποία όμως είναι φοβερά "ψαγμένα". Εξαιρετικές μουσικές, δημιουργούν ατμόσφαιρα. Τα τραπεζάκια έξω δίνουν διέξοδο τις ημέρες ή βραδιές με καλό καιρό.
Θα πήγαινα: για τις επιλογές και παρουσίαση κρασιών, για τα συνοδευτικά, για την αίσθηση minimal bar (εάν βρεις θέση), για την άκαπνη ατμόσφαιρα εντός, για να πιω ποιοτικό κρασί εάν βρίσκομαι στην περιοχή (μετά τη δουλειά ή εάν βρίσκομαι για ψώνια), για να αγοράσω και μερικά για το σπίτι
Με χαλάει: οι λίγες θέσεις, το στρίμωγμα, το ότι δεν ενδείκνυται για παρέες,

Φωκίωνος 2 και Πετράκη, Αθήνα (πλησ. Μητρόπολης)
Τηλ. 210.3239406



Scala Vinoteca: Άνετος χώρος, με "τραπεζάκια έξω" το καλοκαίρι. Ωραίο design και ατμόσφαιρα. Ξεκίνησε ως wine restaurant με "γρήγορες" συνταγές του σεφ Χρ. Πέσκια. Γινόταν "πατείς με, πατώ σε"...στις αρχές. Κάποια στιγμή έφυγε λίγο από την μόδα και έγινε πιο ανθρώπινο. Έφυγε επίσης και ο Πέσκιας και το μαγαζί γύρισε περισσότερο σε wine bar παρά σε wine restaurant. Το μενού μίκρυνε δραματικά και έγινε στιλ finger food, ωστόσο τόσο η λίστα των κρασιών, όσο και η εξυπηρέτηση παρέμειναν πολύ καλές.
Θα πήγαινα: γιατί μου αρέσει η περιοχή και η ατμόσφαιρα στις "παρυφές" του Κολωνακίου, αν ήθελα να δοκιμάσω και "ψαγμένες" ξένες ετικέτες
Με χαλάει: οι υψηλές, σχετικά, τιμές

Σίνα 50 & Αναγνωστοπούλου, Κολωνάκι
Τηλ.: 210.3610041

*Υ.Γ. Το Oinoscent έχει μεταφερθεί σε άλλον ποιο άνετο χώρο στην ίδια περιοχή. Δεν το έχουμε επισκεφτεί ακόμα και δεν μπορούμε να εκφέρουμε γνώμη. Τα σχόλια στην ανάρτηση αφορούν στον αρχικό πριν την μετεγκατάσταση.

Την ήπιαμε......

Όχι δεν έχω κάνει λάθος στο άρθρο του τίτλου. Τολμήσαμε να πιούμε μία "Νεμέα" του 1977 την οποία είχαμε παρουσιάσει σε προηγούμενη ανάρτηση. Περιμέναμε να έχει "χαλάσει". Αλλά όταν ανοίξαμε την φιάλη δεν προέκυψε κάτι δυσάρεστο ούτε στο χρώμα του κρασιού ούτε στο άρωμα. Ήταν μεγάλη η έκπληξή μας όταν διαπιστώσαμε ότι το κρασί ναι μεν δεν είχε να "δώσει" πολλά, δεν είχε χαλάσει δε. Στη μύτη είχε έντονα αρώματα καφέ, τα οποία απουσίαζαν από το ελαφρύ σώμα. Το περιεχόμενο της φιάλης καταναλώθηκε στο σύνολό του....

Βαθμολογία: ΑΝΕΚΤΙΜΗΤΟ 

κάβα «Αμπελοσοφίες»...Μικρά ελληνικά διαμάντια!

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2012, 20.30

Μικρά ελληνικά διαμάντια!

Η εταιρεία Trinity Wines επιστρέφει στην κάβα «Αμπελοσοφίες» γεμάτη από μικρά ελληνικά διαμάντια. Ο Γιώργος Φλούδας θα είναι μαζί μας σε μια εξαιρετική γευσιγνωσία όπου θα μας παρουσιάσει τις επιλογές του από μικρούς έλληνες παραγωγούς που ανακάλυψε ανά την Ελλάδα! Μην χάσετε την ευκαιρία, να τις δοκιμάσετε.    

Δωρεάν συμμετοχή.

Η εκδήλωση  θα πραγματοποιηθεί στην κάβα ‘Αμπελοσοφίες’ (Κειριαδών 81 Κ. Πετράλωνα).

Δηλώσεις συμμετοχής στο: 2103421041 και 6936838922

Οινογένεσις Δεκα Ερυθρό 2008

Κτήμα Οινογένεσις από το Δοξάτο Δράμας. Ένα σχετικά νέο κτήμα στην περιοχή με το ενδιαφέρον terroir και τα διάφορα γνωστά οινοποιεία που έχουν δημιουργήσει το καθένα τις δικές του δημοφιλείς ετικέτες.
Ψυχή του κτήματος, ο για χρόνια οινολόγος του οινοποιείου του Νίκου Λαζαρίδη, Μπάκης Τσάλκος.
Το συγκεκριμένο κρασί του Οινογένεσις είναι η ναυαρχίδα των ερυθρών. Ένα χαρμάνι merlot και ξινόμαυρου που παραμένει για 18 μήνες σε βαρέλι.
Αδιαπέραστο βαθύ κόκκινο χρώμα. Μύτη έντονη. Βατόμουρα, πιπεριά, λιαστή ντομάτα. Στόμα πλούσιο, με χορταστικές τανίνες.και πικάντικες νότες. Ισορροπημένο βαρέλι και μια πολυπλοκότητα που εκφράζεται καθώς περνάει η ώρα. Απολαυστική επίγευση που παραμένει για ώρα.
Το ότι ένα νεαρό οινοποιείο επιτυγχάνει να δημιουργήσει ένα τέτοιο κρασί είναι δείγμα της εμπειρίας και της ικανότητας των ανθρώπων του. 

Βαθμολογία: 89/100.

Το κρασί Οινογένεσις Δέκα δοκιμάστηκε στο εστιατόριο Paradiso στοΧαλάνδρι. Προτάθηκε από τον ιδιοκτήτη που τυγχάνει και φίλος του κρασιού και πράγματι μας άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Χαιρόμαστε να γνωρίζουμε τέτοιους ανθρώπους που αγαπούν το καλό κρασί και το προωθούν.
Περισσότερα για το εστιατόρια σε μελλοντική αναφορά.

Νεμέα Παλυβού 2008

Μια τυπική Νεμέα από το οινοποιείο Παλυβού.
100% αγιωργήτικο. Χρώμα ερυθρό με ανταύγειες καστανές. Μύτη με κεράσια και γλυκά μπαχαρικά. Καλό σώμα, παρουσία δακρύων στο ποτήρι, ένδειξη αρκετής αλκοόλης (13,5%). Ισορροπημένη οξύτητα, με τα φρούτα να παραμένουν και στο στόμα.
Μια Νεμέα που δε θα απογοητεύσει και μπορεί να αντέξει 1-2 χρόνια ακόμα.
Σαφώς και εάν κάποιος επιθυμεί μπορεί να στραφεί σε κάτι πιο premium από τον ίδιο παραγωγό, το εξαιρετικό Terra Leone Ammos. Κορυφαία η χρονολογία 2006. Όποιος το πετύχει ας μην το προσπεράσει.

Βαθμολογία: 85/100

Ευχές Ερατεινές 2009

Ένα ερυθρό κρασί από το κτήμα Πιερία Ερατεινή, που αποτελεί μια από τις σχετικά πρόσφατες εισόδους στο χώρο. Χρονολογίας 2009, είναι ένα μείγμα από cabernet sauvignon, syrah και ξινόμαυρο. Ένα χαρμάνι που συνηθίζεται στην περιοχή της βορείου Ελλάδας και έχει δώσει πετυχημένα αποτελέσματα καθώς οι τρεις ποικιλίες δένουν αρμονικά μεταξύ τους.
Σκούρο κόκκινο χρώμα και ενδιαφέρουσα πλούσια μύτη. Φρουτώδες με νύξεις βανίλιας και μπαχαρικών. Γεμάτο σώμα, με καλές τανίνες που υπόσχονται να κρατήσουν στο χρόνο. Παρουσία μπαχαρικών και στο στόμα καθώς και καπνιστές νότες.
Ευχάριστη και χορταστική επίγευση που κρατάει.
Ένα κρασί με χαρακτήρα που με κέρδισε.

Ενδιαφέρουσα και η ετικέτα όπου στην ουσία είναι μια τριλογία από ξεχωριστές μικρότερες ετικέτες!

Βαθμολογία: 87/100

Το κρασί δοκιμάστηκε στο εστιατόριο Vinoterra στο Ν. Ηράκλειο.

Ακρες ροζέ Σκουρας 2011

Μετά από πολύμηνη αποχή και κατόπιν απειλών ότι θα διαγραφώ από wine blogger, τολμώ το μεγάλο βήμα της επανόδου στην ταπεινή αλλά δημιουργική ενασχόληση με την ερασιτεχνική συγγραφή.
Σε κάθε περίπτωση, το ότι δεν εμφανιζόμουν στο blog, δε σημαίνει ότι δεν έπινα κρασιά, ας μη σας μπαίνουν τέτοιες ιδέες.
Αφορμή λοιπόν της επανόδου το ροζέ κρασί του Σκούρα. Πρώτη επαφή ήταν την άνοιξη. Το καλοκαίρι είπαμε να το δοκιμάσουμε εκ νέου για να δούμε πως τα πάει με τη θερινή περίοδο.
Το "Άκρες" είναι ένα ροζέ από 70% αγιωργήτικο και 30% μοσχοφίλερο.
Ανοιχτό ροζ χρώμα. Καλή μύτη, ανθική και σαφώς με παρουσία αρωμάτων κερασιού, φράουλας και τριαντάφυλλου. Δροσιστική οξύτητα, ότι πρέπει για καλοκαίρι και ζεστές βραδιές. Σώμα μετρίου όγκου και κάποια πικάντικα "τσιμπήματα" στη γλώσσα.
Μια πολύ καλή και οικονομική πρόταση για τις σημερινές εποχές.
Παρουσία και στα ράφια των σουπερμαρκετ. 

Βαθμολογία 84/100

Σαββατιανό Παπαγιαννάκου 2010

Προτιμώ την ποικιλία όταν πρόκειται να φάω μία σπιτική συνταγή μεσογειακής κουζίνας. Δεν έχει εξάρσεις, δεν περιμένεις εκπλήξεις, αλλά είναι ένα ευχάριστο δροσερό συνοδευτικό της συγκεκριμένης κουζίνας. Το Σαββατιανό του κτήματος Παπαγιαννάκου είναι από τα πιο αξιοπρεπή της ποικιλίας, με σταθερά καλή ποιότητα τα τελευταία χρόνια (βλ. παλαιότερη ανάρτηση). Το συγκεκριμένο κρασί διακρίνεται από απαλά βοτανικά αρώματα και αρώματα κίτρινων φρούτων. Έχει σχετικά υψηλή οξύτητα η οποία όμως δένει αρμονικά με πιάτα όπως π.χ. λαδερά ή μικρά τηγανητά ψάρια.

Βαθμολογία: 84/100

Υ.Γ. Η φώτο προέρχεται από παλιά ανάρτηση διότι ξέχασα να φωτογραφήσω το μπουκάλι.