Cabernet-Merlot Καρυπίδη 2002

Στην κάβα του υπογράφοντος βρέθηκε μια φιάλη εκ του κτήματος Καρυπίδη. Ένα blend cabernet sauvignon (80%) και merlot (20%). Εσοδείας 2002 και άξιο δοκιμής. Ωρίμανση σε βαρέλι για 18 μήνες. Αρώματα κόκκινων φρούτων σε πικάντικο φόντο καθώς και νότες φυτικότητας (πιπεριά). Γεμάτο στόμα, τανίνες λυωμένες από την πάροδο του χρόνου, ισορροπημένο και στρογγυλό. Επίγευση μέτριας έντασης.
Το κρασί μάλλον βρίσκεται στην κατάλληλη φάση για κατανάλωση. Περαιτέρω παλαίωση μάλλον θα το αδυνατίσει και δε θα προσφέρει την ίδια απόλαυση (αν και αυτό μόνο με αντίστοιχη δοκιμή θα το αποδείξουμε).
Βαθμολογία: 86/100

Το κρασί πέρασε από τη διαδικασία decantage ώστε να αναδείξει το χαρακτήρα της παλαίωσης του. Η εξαιρετική ομήγυρις που το δοκίμασε εξέφρασε θετικά σχόλια (και για τον οινοχόο). Τους ευχαριστώ για την παρέα αλλά και για τα γευστικότατα παρελκόμενα που συνόδευσαν τον οίνο.