Μία φιάλη πειρασμός καθώς η εσοδεία του 2004 ήταν εξαιρετική για την ετικέτα και για το κτήμα Παλυβού και μας είχε ενθουσιάσει. Ένα κρασί το οποίο ωριμάζει σε βαρέλια για 18 μήνες και για 1 έτος στη φιάλη. Κατόπιν αερισμού σε καράφα, είδαμε μια έντονη μύτη με κέδρο, και μικρά κόκκινα φρούτα που με το πέρασμα του χρόνου παραχώρησαν τη θέση τους στο μελάνι και τον καπνό. Στο στόμα ήταν δυνατό και πλούσιο, με καλές τανίνες αλλά με κάπως υπερβολική αλκοόλη που χρειάστηκε χρόνο για να μετριαστεί. Η επίγευση ήταν καλή αλλά και εκεί η αλκοόλη ήταν παρούσα. Σίγουρα αντέχει και αξίζει περαιτέρω παλαίωσης. Θα το περιμέναμε πιο στρογγυλό και βελούδινο. Θα κάνουμε υπομονή για τις επόμενες φιάλες τις επόμενες χρονιές.
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος ήταν ιδανική: 18 βαθμοί Κελσίου
Βαθμολογία: 86/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου