Το κτήμα Παυλίδη στην "τραπεζαρία"...

Menu γευσιγνωσίας  & wine pairing με το Κτήμα Παυλίδη

5/12/2012

Κόστος κατ’ άτομο 32,00€

Menu

Πρώτο πιάτο σερβιρισμένο με το κρασί «Thema λευκός» ασύρτικο/sauvignon blanc  

Σαλάτα εποχής με κυδώνια & πιπεράτο μοσχάρι γάλακτος

 Σαλάτα σερβριρισμένη με το κρασί «Emphasis ασύρτικο» λευκό

Παπαρδέλλες με σάλτσα βουτύρου-λεμόνι,σχοινόπρασσο και τραγανά κρουτόν μπακαλιάρου

Ορεκτικό πιάτο με το κρασί «Emphasis chardonnay» λευκό

Φιλέτο πέστροφας ψητό με αμύγδαλα,πιπεριά Φλωρίνης,pop-pork και σάλτσα από φρέσκια γραβιέρα

Κυρίως πιάτο με το κρασί «Emphasis tempranillo» ερυθρό 

      αγριόρνιθα φουρνιστή με μπαχαρικά Ανατολής,σε κουσκουσάκι με λιαστή ντομάτα,πιπεριά jalapenos και βινεγκρέτ από το κρασί

Επιδόρπιο με το κρασί «Emphasis syrah» ερυθρό  

“Mini burger” με σπιτικό μπριός & μπιφτέκι μπεζέ-βατόμουρου,πικρή σοκολάτα ποσέ και παγωτό cacao grand cru

Διεύθυνση
Θεοδώρου Νέγρη 1, Μακρυγιάννη
Τ.Κ. 11743, Αθήνα

http://www.trapezaria.gr/

Το κτήμα Μίγα στο Whispers...

Την Πέμπτη 29 Νοεμβρίου το Whispers φιλοξενεί το κτήμα Μίγα....

Μενού  γευσιγνωσίας με το Κτήμα Μίγα

Σούπα κίτρινης κολοκύθας αρωματισμένη με τζύντζερ, κάρδαμο και μούς από κατίκι  Δομοκού .

Συνοδεύεται με :  Μοσχάτο Αμβούργου Κτήμα Μίγα

          

Φαρφάλες  με  salsicia,μανιτάρια agaricus  και καπνιστό τυρί  Βερμίου .

Συνοδεύεται με : Chardonnay Βαρέλι Κτήμα Μίγα

  

Barchetta  μελιτζάνας γεμιστή  με μοσχαράκι κοκκινιστό , αγκινάρες και νιφάδες από πεκορίνο Αμφιλοχίας.

Συνοδεύεται με :  Παλαιός Άμπελος Syrah & Merlot

  

Μούς λευκής σοκολάτας  με φράουλες και βατόμουρα .

Συνοδεύεται με : Παλαιός  Άμπελος  Ροζέ

                                                  Τιμή: 30€/ανά άτομο

                  Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι   210 6179051, 6973997879

www.whispers.gr

Το κτήμα Κ. Λαζαρίδη στο Whispers

Την Πέμπτη 1 Νοεμβρίου ,

το Whispers  σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 3 επιλεγμένα κρασιά  και 1 απόσταγμα του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη από την περιοχή της   Δράμας.

Μενού  γευσιγνωσίας  Κτήμα Κ. Λαζαρίδη

• Σαλάτα φρούτα με πέρλες από μήλο, αχλάδι,  φιλέτα εσπεριδοειδών και κρέμα από φρέσκο μάνγκο .

   Συνοδεύεται με :   Chateau Julia Ασύρτικο

• Φαρφάλες  με καρεδάκι κοτόπουλου, ελαφριά κρέμα από παντζάρι, δεντρολίβανο και πούδρα φουντουκιού .

         Συνοδεύεται με :  Αμέθυστος Ροζέ

·        Μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο στη γάστρα με αποξηραμένα φρούτα, πράσσο, καρότο και καρέ φρέσκιας ντομάτας  .

Συνοδεύεται με :  Chateau Julia Merlot

• Πανακότα αρωματισμένη με γλυκό  πορτοκάλι και ζουλιέν  τριαντάφυλλου .

   Συνοδεύεται με :  Μέθεξις Απόσταγμα Μοσχάτο 

Τιμή: 30€/ανά άτομο

                  Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι   210 6179051, 6973997879

 www.whispers.gr

Καλή Ρίζα 2009 Κυρ Γιάννη

Εκτός από την περιοχή της Νάουσας που είναι η κατεξοχήν αμπελουργική ζώνη της ποικιλίας, το ξινόμαυρο καλλιεργείται και σε κάποιες άλλες περιοχές. Μία από αυτές είναι το Αμύνταιο στη Φλώρινα, μια από τις ψυχρότερες περιοχές της ελληνικής αμπελοκαλλιέργειας.Το κτήμα Κυρ Γιάννη δραστηριοποιείται και εκεί κι έχει διάφορες ετικέτες με αρκετό ενδιαφέρον.
Η Καλή Ρίζα είναι ένα κρασί από 100% ξινόμαυρο από αμπέλια 60 ετών.
Θα έλεγα ότι είναι ένα ξινόμαυρο νέας εποχής χωρίς το ρουστικ χαρακτήρα που έχουμε συνηθίσει.
Ζωντανό ρουμπινί χρώμα. Συμπυκνωμένη μύτη με κόκκινα φρούτα, πιπεριά, ντομάτα και πικάντικες νύξεις.
Μέτριο σώμα, υπαρκτές αλλά όχι ακραίες ταννίνες, τονισμένη οξύτητα αλλά όχι υπερβολική. Ο πικάντικος χαρακτήτας παραμένει στο στόμα χωρίς όμως να επισκιάζεται το φρούτο. Επίγευση φρουτώδης με καλή διάρκεια.
Λείπει η αγριάδα της ποικιλίας αλλά υπάρχει περισσότερη φινέτσα σε αυτό το κρασί.
Πρόκειται για ένα συμπαθητικό ξινόμαυρο που προτάσει το νέο πρόσωπο της ποικιλίας και κλείνει το μάτι στους οινόφιλους που θέλουν να απολαύσουν ξινόμαυρο αλλά μοντέρνα και διαφορετικά.
Σε συνδυασμό με αντίστοιχο φαγητό είναι μια καλή επιλογή. Η οξύτητα θα βοηθήσει να παντρευτεί με διάφορα κρεάτινα εδέσματα αλλά και με πικάντικα τυριά.

Βαθμολογία: 86/100

Αβαντις Syrah 2007 magnum φιάλη

Ενα κρασί για το οποίο έχουμε αναφερθεί στο παρελθόν. Αυτή τη φορά ανοίξαμε μια magnum φιάλη που υπήρχε στην κάβα μας και την οποία είχαμε προμηθευτεί από το οινοποιείο στην Εύβοια. Εσοδείας 2007, άρα σε μια καλή χρονική στιγμή για να δούμε πως είναι η παλαίωση του συγκεκριμένου syrah σε μεγάλη φιάλη. Το αερίσαμε για περίπου μια ώρα σε καράφα.
Χρώμα ερυθρό με μωβ αντάυγειες. Μύτη μπαχαράτη και φρουτώδης. Σώμα ικανοποιητικό και ισορροπημένο.Εμφανίζεται βανίλια, σοκολάτα και πιπέρι αλλά και μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο. Οι τανίνες υπαρκτές αλλά βελούδινες, άρα ο χρόνος έχει επιδράσει θετικά πάνω στο κρασί . Επίγευση μέτριας διάρκειας.
Βαθμολογία: 85/100

Ένα κρασί το οποίο μας έχει προβληματίσει καθώς έχουμε ανοίξει φιάλες του 2007 και μας έχουν αφήσει μέτριες έως αρνητικές εντυπώσεις. Η συγκεκριμένη δεν ήταν μία από αυτές. Δυστυχώς δεν έχουμε κατανοήσει τι μπορεί να συμβαίνει με κάποιες φιάλες.

Κτήμα Θεόπετρα Λημνιώνα 2010

Το κτήμα Θεόπετρα στα Τρίκαλα είναι η άλλη πλευρά της οικογένειας Τσιλιλή γνωστής για τα αποστάγματα της.
Η Λημνιώνα είναι μια γηγενής ποικιλία της ευρύτερης περιοχής, ξεχασμένη, την οποία ευτυχώς διάφοροι παραγωγοί επαναφέρουν στο προσκήνιο.
Μια τέτοια προσπάθεια είναι και το συγκεκριμένο κρασί, εσοδείας 2010, που έχει περάσει 12 μήνες σε βαρέλι.Η καλλιέργεια του γίνεται στην περιοχή των Μετεώρων, από όπου και προκύπτει και το όνομα του κτήματος.
 Κόκκινο χρώμα όχι βαθύ. Μύτη μέτριας αρωματικής έντασης αλλά ενδιαφέρουσα και ευχάριστη. Κυρίως φρουτώδης με φράουλα και βατόμουρο. Σώμα μέτριου όγκου αλλά πλούσιο, πράγμα που επιβεβαιώνεται και από τα δάκρυα στο ποτήρι. Κι εδώ παρουσία του φρούτου αλλά μαζί και μπαχαρένιες νότες γαρύφαλουκαι πιπέριου.Οι τανίνες είναι μαλακές, η οξύτητα εμφανής. Μικρή επίγευση.
Βαθμολογία: 85/100 συν bonus πόντους για την προσπάθεια της οικογένειας Τσιλιλή για αναβίωση της ποικιλίας Λημνιώνα.

Wine bars in Athens. Crash Test!

Fabrica de Vino, Wine Point, Oinoscent, Heteroclito, Scala Vinoteca. Και ξαφνου η Αθήνα αναβαθμίζεται στο θέμα οίνος. Τα συγκεκριμένα μαγαζιά είναι (ή προσεγγίζουν) wine bars. Κάτι που η Αθήνα στερούνταν σε αντίθεση με πολλές άλλες ευρωπαϊκές πόλεις. Καλά τα λόγια περί αφίξεων wine bars, αλλά στην πράξη;
Κι εδώ μπορεί να ανακύψει το καίριο ερώτημα: τι εστί wine bar;
Θα έλεγα ότι wine bar είναι ένας χώρος, ένα bar, το οποίο σερβίρει κατά βάση κρασί κι όχι ένα bar που τυγχάνει να έχει και μερικά κρασιά. Κι όταν λέμε σερβίρει, εννοούμε ότι έχει μεγάλη λίστα κρασιών διαθέσιμα σε μπουκάλι αλλά εξίσου μεγάλη ποικιλία που προσφέρονται και με το ποτήρι.
Θα μπορούσε κάποιος να πει ότι το scala vinoteca είναι πιο πολύ εστιατόριο με έμφαση στο κρασί. Δεκτό. Επίσης το Oinoscent, είναι περισσότερο κάβα και λιγότερο bar. Δεκτό κι αυτό.
Συγκριτική δοκιμή θεωρώ ότι δε μπορεί να γίνει με αυστηρούς όρους διότι τα ανωτέρω μαγαζιά διαφέρουν μεταξύ τους. Θα κάνω όμως μια απόπειρα να εκθέσω τις εντυπώσεις που αποκόμισα επισκεπτόμενος τα (κι όχι μόνο μια φορά). Γεννηθήτω wine bars λοιπόν!




Fabrica de Vino: Ο μεγαλύτερος χώρος από όλους. Διακόσμηση βιομηχανικής αισθητικής. Βρίσκεται στην  περιοχή της Ομονοίας, κάτι που το κάνει ιδιαίτερο. Έχει τη μεγαλύτερη λίστα κρασιών. Έχει μεγάλη ποικιλία "ετικετών", απουσιάζουν επιδεικτικά όμως γνωστοί παραγωγοί. Οι τιμές ξεκινούν από χαμηλά και γενικότερα κυμαίνονται σε λογικά πλαίσια. Τα συνοδευτικά μεζεδάκια είναι ευχάριστα αλλά απλοϊκά. Ενδιαφέρουσες μουσικές. Δυνατότητα αγοράς και σε λιανική, πράγμα το οποίο βολεύει εάν δοκιμάσεις κάτι καλό και το θες και για το σπίτι.
Θα πήγαινα: για τις τιμές, για κάποιες "μυστήριες" φιάλες μικρών παραγωγών, για την κοσμοσυρροή του, για τις μουσικές επιλογές, για τη "φάση".
Με χαλάει: η ατέλειωτη κάπνα, για τις γενικές επιλογές της κάβας του, κάποιες συμπεριφορές εργαζομένων του.

Εμ. Μπενάκη 3, Ομόνοια
Τηλ.: 210.3214148


Wine Point: Χώρος μεσαίου μεγέθους. Εκλεπτυσμένος και ελκυστικός. Κομψή διακόσμηση. Εδρεύει στην περιοχή του σταθμού μετρό της Ακρόπολης. Διαθέτει ελκυστική λίστα κρασιών, μικρότερου βεληνεκούς. Θα μπορούσε να είναι πιο πλούσια. Κανονικές τιμές. Ωραία μουσική υπόκρουση. Συμπαθητικοί και συζητήσιμοι ιδιοκτήτες.
Θα πήγαινα: για την ατμόσφαιρα, για τα κρασιά του, για τις εκδηλώσεις του (παραγωγός του μήνα), για τα προσεγμένα συνοδευτικά του κρασιού.
Με χαλάει: κίνδυνος να μείνω απέξω διότι γεμίζει εύκολα.

Αθανασίου Διάκου & Πορινού 2, Ακρόπολη
Τηλ.: 210.9227050

Oinoscent*: Μικρός χώρος. Συμπαθητικός αλλά όχι κάτι ιδιαίτερο. Περιοχή Σύνταγμα  Περισσότερο κάβα. Κανονικές τιμές. Καλά παιδιά.
Θα πήγαινα: Για να αγοράσω κρασιά για το σπίτι. Για να συζητήσω με τους ανθρώπους. Για να πιω ενα ποτήρι κρασί στα γρήγορα εάν βρισκόμουν στην περιοχή του Συντάγματος.
Με χαλάει: Με παρέα για να πιούμε τα κρασάκια μας. Για το στενάχωρο του χώρου.

Βουλής 44A, Σύνταγμα - Πλάκα
Τηλ.:210.3229374


Heteroclito: Πολύ μικρός χώρος. Γουστόζικος αλλά σαν κάτι να του λείπει. Περιοχή Σύνταγμα προς Μοναστηράκι. Καλές επιλογές κρασιών. Καλή κατηγοριοποίηση στη λίστα. Καλές τιμές και έμφαση στο ελληνικό κρασί (ας μάθουμε πρώτα τον ελληνικό αμπελώνα και μετά ας μεταβούμε και στο διεθνή). Λίγο υπερβολική η χρέωση για τα συνοδευτικα τα οποία όμως είναι φοβερά "ψαγμένα". Εξαιρετικές μουσικές, δημιουργούν ατμόσφαιρα. Τα τραπεζάκια έξω δίνουν διέξοδο τις ημέρες ή βραδιές με καλό καιρό.
Θα πήγαινα: για τις επιλογές και παρουσίαση κρασιών, για τα συνοδευτικά, για την αίσθηση minimal bar (εάν βρεις θέση), για την άκαπνη ατμόσφαιρα εντός, για να πιω ποιοτικό κρασί εάν βρίσκομαι στην περιοχή (μετά τη δουλειά ή εάν βρίσκομαι για ψώνια), για να αγοράσω και μερικά για το σπίτι
Με χαλάει: οι λίγες θέσεις, το στρίμωγμα, το ότι δεν ενδείκνυται για παρέες,

Φωκίωνος 2 και Πετράκη, Αθήνα (πλησ. Μητρόπολης)
Τηλ. 210.3239406



Scala Vinoteca: Άνετος χώρος, με "τραπεζάκια έξω" το καλοκαίρι. Ωραίο design και ατμόσφαιρα. Ξεκίνησε ως wine restaurant με "γρήγορες" συνταγές του σεφ Χρ. Πέσκια. Γινόταν "πατείς με, πατώ σε"...στις αρχές. Κάποια στιγμή έφυγε λίγο από την μόδα και έγινε πιο ανθρώπινο. Έφυγε επίσης και ο Πέσκιας και το μαγαζί γύρισε περισσότερο σε wine bar παρά σε wine restaurant. Το μενού μίκρυνε δραματικά και έγινε στιλ finger food, ωστόσο τόσο η λίστα των κρασιών, όσο και η εξυπηρέτηση παρέμειναν πολύ καλές.
Θα πήγαινα: γιατί μου αρέσει η περιοχή και η ατμόσφαιρα στις "παρυφές" του Κολωνακίου, αν ήθελα να δοκιμάσω και "ψαγμένες" ξένες ετικέτες
Με χαλάει: οι υψηλές, σχετικά, τιμές

Σίνα 50 & Αναγνωστοπούλου, Κολωνάκι
Τηλ.: 210.3610041

*Υ.Γ. Το Oinoscent έχει μεταφερθεί σε άλλον ποιο άνετο χώρο στην ίδια περιοχή. Δεν το έχουμε επισκεφτεί ακόμα και δεν μπορούμε να εκφέρουμε γνώμη. Τα σχόλια στην ανάρτηση αφορούν στον αρχικό πριν την μετεγκατάσταση.

Την ήπιαμε......

Όχι δεν έχω κάνει λάθος στο άρθρο του τίτλου. Τολμήσαμε να πιούμε μία "Νεμέα" του 1977 την οποία είχαμε παρουσιάσει σε προηγούμενη ανάρτηση. Περιμέναμε να έχει "χαλάσει". Αλλά όταν ανοίξαμε την φιάλη δεν προέκυψε κάτι δυσάρεστο ούτε στο χρώμα του κρασιού ούτε στο άρωμα. Ήταν μεγάλη η έκπληξή μας όταν διαπιστώσαμε ότι το κρασί ναι μεν δεν είχε να "δώσει" πολλά, δεν είχε χαλάσει δε. Στη μύτη είχε έντονα αρώματα καφέ, τα οποία απουσίαζαν από το ελαφρύ σώμα. Το περιεχόμενο της φιάλης καταναλώθηκε στο σύνολό του....

Βαθμολογία: ΑΝΕΚΤΙΜΗΤΟ 

κάβα «Αμπελοσοφίες»...Μικρά ελληνικά διαμάντια!

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2012, 20.30

Μικρά ελληνικά διαμάντια!

Η εταιρεία Trinity Wines επιστρέφει στην κάβα «Αμπελοσοφίες» γεμάτη από μικρά ελληνικά διαμάντια. Ο Γιώργος Φλούδας θα είναι μαζί μας σε μια εξαιρετική γευσιγνωσία όπου θα μας παρουσιάσει τις επιλογές του από μικρούς έλληνες παραγωγούς που ανακάλυψε ανά την Ελλάδα! Μην χάσετε την ευκαιρία, να τις δοκιμάσετε.    

Δωρεάν συμμετοχή.

Η εκδήλωση  θα πραγματοποιηθεί στην κάβα ‘Αμπελοσοφίες’ (Κειριαδών 81 Κ. Πετράλωνα).

Δηλώσεις συμμετοχής στο: 2103421041 και 6936838922

Οινογένεσις Δεκα Ερυθρό 2008

Κτήμα Οινογένεσις από το Δοξάτο Δράμας. Ένα σχετικά νέο κτήμα στην περιοχή με το ενδιαφέρον terroir και τα διάφορα γνωστά οινοποιεία που έχουν δημιουργήσει το καθένα τις δικές του δημοφιλείς ετικέτες.
Ψυχή του κτήματος, ο για χρόνια οινολόγος του οινοποιείου του Νίκου Λαζαρίδη, Μπάκης Τσάλκος.
Το συγκεκριμένο κρασί του Οινογένεσις είναι η ναυαρχίδα των ερυθρών. Ένα χαρμάνι merlot και ξινόμαυρου που παραμένει για 18 μήνες σε βαρέλι.
Αδιαπέραστο βαθύ κόκκινο χρώμα. Μύτη έντονη. Βατόμουρα, πιπεριά, λιαστή ντομάτα. Στόμα πλούσιο, με χορταστικές τανίνες.και πικάντικες νότες. Ισορροπημένο βαρέλι και μια πολυπλοκότητα που εκφράζεται καθώς περνάει η ώρα. Απολαυστική επίγευση που παραμένει για ώρα.
Το ότι ένα νεαρό οινοποιείο επιτυγχάνει να δημιουργήσει ένα τέτοιο κρασί είναι δείγμα της εμπειρίας και της ικανότητας των ανθρώπων του. 

Βαθμολογία: 89/100.

Το κρασί Οινογένεσις Δέκα δοκιμάστηκε στο εστιατόριο Paradiso στοΧαλάνδρι. Προτάθηκε από τον ιδιοκτήτη που τυγχάνει και φίλος του κρασιού και πράγματι μας άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις.
Χαιρόμαστε να γνωρίζουμε τέτοιους ανθρώπους που αγαπούν το καλό κρασί και το προωθούν.
Περισσότερα για το εστιατόρια σε μελλοντική αναφορά.

Νεμέα Παλυβού 2008

Μια τυπική Νεμέα από το οινοποιείο Παλυβού.
100% αγιωργήτικο. Χρώμα ερυθρό με ανταύγειες καστανές. Μύτη με κεράσια και γλυκά μπαχαρικά. Καλό σώμα, παρουσία δακρύων στο ποτήρι, ένδειξη αρκετής αλκοόλης (13,5%). Ισορροπημένη οξύτητα, με τα φρούτα να παραμένουν και στο στόμα.
Μια Νεμέα που δε θα απογοητεύσει και μπορεί να αντέξει 1-2 χρόνια ακόμα.
Σαφώς και εάν κάποιος επιθυμεί μπορεί να στραφεί σε κάτι πιο premium από τον ίδιο παραγωγό, το εξαιρετικό Terra Leone Ammos. Κορυφαία η χρονολογία 2006. Όποιος το πετύχει ας μην το προσπεράσει.

Βαθμολογία: 85/100

Ευχές Ερατεινές 2009

Ένα ερυθρό κρασί από το κτήμα Πιερία Ερατεινή, που αποτελεί μια από τις σχετικά πρόσφατες εισόδους στο χώρο. Χρονολογίας 2009, είναι ένα μείγμα από cabernet sauvignon, syrah και ξινόμαυρο. Ένα χαρμάνι που συνηθίζεται στην περιοχή της βορείου Ελλάδας και έχει δώσει πετυχημένα αποτελέσματα καθώς οι τρεις ποικιλίες δένουν αρμονικά μεταξύ τους.
Σκούρο κόκκινο χρώμα και ενδιαφέρουσα πλούσια μύτη. Φρουτώδες με νύξεις βανίλιας και μπαχαρικών. Γεμάτο σώμα, με καλές τανίνες που υπόσχονται να κρατήσουν στο χρόνο. Παρουσία μπαχαρικών και στο στόμα καθώς και καπνιστές νότες.
Ευχάριστη και χορταστική επίγευση που κρατάει.
Ένα κρασί με χαρακτήρα που με κέρδισε.

Ενδιαφέρουσα και η ετικέτα όπου στην ουσία είναι μια τριλογία από ξεχωριστές μικρότερες ετικέτες!

Βαθμολογία: 87/100

Το κρασί δοκιμάστηκε στο εστιατόριο Vinoterra στο Ν. Ηράκλειο.

Ακρες ροζέ Σκουρας 2011

Μετά από πολύμηνη αποχή και κατόπιν απειλών ότι θα διαγραφώ από wine blogger, τολμώ το μεγάλο βήμα της επανόδου στην ταπεινή αλλά δημιουργική ενασχόληση με την ερασιτεχνική συγγραφή.
Σε κάθε περίπτωση, το ότι δεν εμφανιζόμουν στο blog, δε σημαίνει ότι δεν έπινα κρασιά, ας μη σας μπαίνουν τέτοιες ιδέες.
Αφορμή λοιπόν της επανόδου το ροζέ κρασί του Σκούρα. Πρώτη επαφή ήταν την άνοιξη. Το καλοκαίρι είπαμε να το δοκιμάσουμε εκ νέου για να δούμε πως τα πάει με τη θερινή περίοδο.
Το "Άκρες" είναι ένα ροζέ από 70% αγιωργήτικο και 30% μοσχοφίλερο.
Ανοιχτό ροζ χρώμα. Καλή μύτη, ανθική και σαφώς με παρουσία αρωμάτων κερασιού, φράουλας και τριαντάφυλλου. Δροσιστική οξύτητα, ότι πρέπει για καλοκαίρι και ζεστές βραδιές. Σώμα μετρίου όγκου και κάποια πικάντικα "τσιμπήματα" στη γλώσσα.
Μια πολύ καλή και οικονομική πρόταση για τις σημερινές εποχές.
Παρουσία και στα ράφια των σουπερμαρκετ. 

Βαθμολογία 84/100

Σαββατιανό Παπαγιαννάκου 2010

Προτιμώ την ποικιλία όταν πρόκειται να φάω μία σπιτική συνταγή μεσογειακής κουζίνας. Δεν έχει εξάρσεις, δεν περιμένεις εκπλήξεις, αλλά είναι ένα ευχάριστο δροσερό συνοδευτικό της συγκεκριμένης κουζίνας. Το Σαββατιανό του κτήματος Παπαγιαννάκου είναι από τα πιο αξιοπρεπή της ποικιλίας, με σταθερά καλή ποιότητα τα τελευταία χρόνια (βλ. παλαιότερη ανάρτηση). Το συγκεκριμένο κρασί διακρίνεται από απαλά βοτανικά αρώματα και αρώματα κίτρινων φρούτων. Έχει σχετικά υψηλή οξύτητα η οποία όμως δένει αρμονικά με πιάτα όπως π.χ. λαδερά ή μικρά τηγανητά ψάρια.

Βαθμολογία: 84/100

Υ.Γ. Η φώτο προέρχεται από παλιά ανάρτηση διότι ξέχασα να φωτογραφήσω το μπουκάλι.

Μεγάλες Μέρες Νεμέας 2012

ΝΕΜΕΑ - ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Στις 31 Αυγούστου, 1 και 2  Σεπτεμβρίου πραγματοποιούνται και φέτος  οι  ΜΕΓΑΛΕΣ ΜΕΡΕΣ ΤΗΣ ΝΕΜΕΑΣ 2012 ένας σημαντικός θεσμός  που είναι αφιερωμένος στην προβολή του οινικού πλούτου της περιοχής και στη φημισμένη ποικιλία Αγιωργήτικο, μια από τις καλύτερες και πιο δυναμικές ερυθρές...
ποικιλίες κρασιού στον κόσμο.
Φέτος οι εκδηλώσεις είναι αφιερωμένες στο περιβάλλον με στόχο να αναδείξουν την αξία του, σε συνδυασμό με την Αμπελουργική  Ζώνη Νεμέας, για την ανάπτυξη της περιοχής

 Πιο συγκεκριμένα οι εκδηλώσεις επικεντρώνονται:
-στην προβολή του αμπελώνα, στο ευρύ κοινό ως ελκυστικό φυσικό τοπίο, σε σχέση με την επισκεψιμότητα και τον οινοτουρισμό.
-στην ενίσχυση της περιβαλλοντικής συνείδησης στους παραγωγούς και στους οινοποιούς και τους κατοίκουςτης περιοχής σε σχέση με τη διαχείριση και την προστασία του προϊόντος.
-στην ενίσχυση μεθόδων καλλιέργειας και οινοποίησης φιλικών με το περιβάλλον.
-στη συζήτηση για δημιουργία φακέλλου και των προϋποθέσεων για την ανάδειξη της αμπελουργικής ζώνης Νεμέας, του μεγαλύτερου αμπελώνα των Βαλκανιών σε φυσικό μνημείο εξαιρετικής ομορφιάς.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν τους αμπελώνες,  και τα οινοποιεία που θα παραμείνουν ανοιχτά όλο το τριήμερο, να δοκιμάσουν τα φημισμένα κρασιά των οινοπαραγωγών της περιοχής και να γνωρίσουν τον τρόπο οινοποίησής τους.
Ακόμα θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν και την ίδια την πόλη μέσα από πολιτιστικές εκδηλώσεις που θα έχουν άξονα τον πολιτισμό του κρασιού αλλά και τη σπουδαία αρχαιολογική παράδοση της περιοχής.
Οι γιορτές διοργανώνοναι από τον Δήμο Νεμέας και τον Σύνδεσμο Οινοποιών Νεμέας
Για περισσότερες πληροφορίες στα τηλέφωνα 2746 360132 και 2746360118 (Δήμος Νεμέας)

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ ΕΔΩ*
* Μας ενημέρωσαν από το Δήμο Νεμέας για μία αλλαγή στο πρόγραμμα. Την Κυριακή η γευσιγνωσία των κρασιών θα είναι 10:00-14:00 και όχι το απόγευμα όπως αναφέρει το πρόγραμμα. 

Εκδηλώσεις θα πραγματοποιήσουν τα Κτήματα Παλυβού και Λαυκιώτη τα οποία τιμούν με το παραπάνω κάθε χρόνο τις Μέρες Νεμέας.

Παπαιωάννου Ροδίτης-Sauvignon 2010

Δεν θα το προτιμήσεις ούτε για την αρωματική παλέτα του, ούτε για το πλούσιο χαρακτήρα του. Θα το προτιμήσεις για να συνοδεύσει αρμονικά δύσκολα για το κρασί πιάτα όπως τα "λαδερά", τηγανητός γαύρο κλπ.
Παρά την ανάμιξη 50-50 με Sauvignon Blanc τα στοιχεία του Ροδίτη υπερισχύουν. Αυτό που μένει στο στόμα είναι ήπια αρώματα κίτρινων φρούτων και φυτικές νύξεις, όπως και η δροσερή οξύτητα που βοηθάει να τιθασεύσει τις δύσκολες γεύσεις που προανέφερα.

Βαθμολογία: 82/100

Thema Λευκό 2010

Ένα κρασί που για χρόνια χαρακτηρίζεται από την σταθερά πολύ καλή ποιότητά του. Μία μίξη Ασύρτικου και Sauvignon Blanc. Αρμονική ισορροπία οξύτητας και αρωμάτων. Αρώματα κίτρινων φρούτων, βοτανικές νύξεις, πλούσιο σώμα καλή επίγευση. Ένα κρασί που δεν σε απογοητεύει.

Βαθμολογία: 85/100   

Οι "Αμπελώνες Ζαχαριά" στο εστιατόριο Βασίλαινας

ΠΕΜΠΤΗ 5/7/2012

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΒΑΣΙΛΑΙΝΑΣ

www.vassilenas.gr

ΑΙΤΩΛΙΚΟΥ 72 ΠΕΙΡΑΙΑΣ

ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ: 210 46 12 457

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΖΑΧΑΡΙΑ

ΤΟ ΜΕΝΟΥ

Πράσινη σαλάτα, με μαριναρισμένες και ψητές πατάτες, κατίκι με βότανα και αγουρίδα

Albino 2011 λευκός 2011 (αγιωργίτικο)

Μαριναρισμένος σολομός με σόγια, λεμόνι και baby ρόκα

Λευκό εις το τετράγωνο (ασύρτικο-σκλάβα) 2011

Κριθαρότο με φράουλες, μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα

Ασωπού χώρα 2011 ροζέ (αγιωργίτικο)

Χοιρινή παντσέτα με σάλτσα κανέλλας και τραγανή πολέντα

Αμπελώνες Ζαχαριά 2008 (αγιωργίτικο)

Burger από μοσχαρίσιο κιμά με σάλτσα από δαμάσκηνα, σύκα και κέτσαπ παντζαριού

Μαύρο εις τον κύβο 2007 (αγιωργίτικο-merlot-μαυροδάφνη)

ΤΙΜΗ:35,00€

Δεν παλαιώνει μόνο το Riesling!

Παλαιώνει και το καλό Ασύρτικο. Το ασύρτικο και δη και της Σαντορίνης είναι παγκοσμίως ξεχωριστή ποικιλία λόγω του "μικροκλίματος" του νησιού, των εδαφολογικών συνθηκών και του τρόπου καλλιέργειας του αμπελιού. Εδώ δοκιμάσαμε το Ασύρτικο Reserve του Συνεταιρισμού Santowines εσοδείας 2006. Παρά τα έξι χρόνια από τον τρύγο το κρασί είναι υπέροχο. Χρυσοκίτρινο χρώμα, πλούσια γεύση, έντονα αρώματα ξηρών καρπού και λεμονιού, ορυκτές νύξεις, κοφτερή οξύτητα και πολύ καλή επίγευση. Εκτιμώ ότι έχει ακόμα μεγάλη αντοχή...

Βαθμολογία: 92/100 

Γευστική απόλαυση Chardonnay!

Καλοκαίρι χωρίς chardonnay δεν γίνεται...ξεκινήσαμε με μία μικρή γευσιγνωσία τεσσάρων chardonnay. Τα δύο τα είχαμε ξαναδοκιμάσει τα υπόλοιπα δύο όχι. Συνολικά η γευσιγνωσία άφησε πολύ καλές εντυπώσεις αφού όλα τα κρασιά ήταν πολύ καλά, αλλά με διαφορετικά χαρακτήρα. κανένα δεν έμοιαζε με το άλλο πολύ.
Τα chardonnay που δοκιμάστηκαν ήταν:
1. Βιβλία Χώρα 2009,
2. Fume Παπαϊωάννου 2009,
3. Παλυβού 2009,
4. Χατζημιχάλη "Αμπελοτόπι Χουλέβαινα" 2010.

Βιβλία Χώρα 2009,
Απολαυστικό με αρώματα κίτρινων φρούτων, βανίλιας και "βαρελίσιου" καπνού. Πλούσιο με ευχάριστη γλυκύτητα που συνδυάζεται όμορφα με υψηλή οξύτητα.
Βαθμολογία: 89/100

Fume Παπαϊωάννου 2009,
Ακόμα πιο βελτιωμένο από προηγούμενες φορές που το δοκιμάσαμε στο παρελθόν. Υψηλή οξύτητα η οποία έχει γίνει απόλυτα ανεκτή, και αρώματα εξωτικών φρούτων (ανανάς), πεπονιού καθώς και νότες μελιού είναι ευδιάκριτες. Και εδώ το "βαρέλι" είναι ευδιάκριτο.
Βαθμολογία: 87/100


Παλυβού 2009,
Βγήκε "πειραματικά" για ένα χρόνο. Ήμουν τυχερός γιατί αγόρασα μερικά μπουκάλια. Η τιμή του ήταν ιδιαίτερα χαμηλή χωρίς όμως αυτό να ρίχνει στο παραμικρό την ποιότητα. Πλούσιο, βουτηράτο, καπνιστό και γλυκό. Όπως μου αρέσει το Chardonnay...(η βαθμολογία όμως βγαίνει λαμβάνοντας υπόψη όλων τα σχόλια :)).
Βαθμολογία 85/100


Χατζημιχάλη "Αμπελοτόπι Χουλέβαινα" 2010
Ένα χρόνο πιο φρέσκο από τα υπόλοιπα. Το αποτέλεσμα πιο ζωηρό σε οξύτητα από τα υπόλοιπα, αλλά με λιγότερα δυνατά αρώματα κυρίως λεμονιού. Για το ελληνικό καλοκαίρι των υψηλών θερμοκρασιών είναι αρκετά ευχάριστο:
Βαθμολογία: 82/100

Έχουμε Thema...πάλι!

Δεν έχω πιει κρασί του κτήματος Παυλίδη που να μου έχει φανεί λιγότερο από "πολύ καλό"...Το Thema του 2007 αγγίζει το άριστα! Ένας συνδυασμός Syrah με Αγιωργήτικο φέρνει ένα πλούσιο και πολύπλοκο γευστικό αποτέλεσμα...Αρκετά φρουτώδες με γευστικές νότες κόκκινων φρούτων όπως του κερασιού, αλλά και πιπεράτο, με νόστιμες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και άκρως ικανοποιητική επίγευση!

Βαθμολογία: 89/100

Αντάρης 2006 - Κτήμα Μερκούρη

Κρασί που σπινθηροβολεί...Ένα Blend Αυγουστιάτη και Mourverde εσοδείας 2006. Έντονη παρουσία φρούτου, αλλά και γευστικές εκπλήξεις όπως η σοκολάτα. Στυφές τανίνες παρά τα 6 χρόνια ζωής του και υψηλή οξύτητα. Δεν επιλέχθηκε τυχαία για να συνοδεύσει το πασχαλινό κατσικάκι στη σούβλα. Ο συνδυασμός άψογος και ανέβασε αρκετά την "αξία" του κρασιού.

Βαθμολογία: 83/100

Ο Χαρίδημος Χατζηδάκης στο Aleria.

Tsantali WINEnot? στο Tamarind

Αν αγαπάτε την ταϊλανδέζικη κουζίνα, θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε ένα πλήρες μενού με όλες τις χαρακτηριστικές της γεύσεις, μέχρι τις 8 Ιουνίου, στο εστιατόριο Tamarind στο κέντρο της Αθήνας.

Με 25€ το άτομο μπορείτε να δοκιμάσετε fusion ορεκτικά (spring rolls, wonton), Σαλάτα Avocado, μια επιλογή από Curry (Red, Green, Yellow ή Panang) με συνοδεία από ρύζι ατμού ή Phad Thai (ρυζομακάρονα) με κοτόπουλο, χοιρινό ή γαρίδες και Μους σοκολάτα ή καλαμπόκι, μαζί με κρασί «Ο Τόπος μας», Λευκό ή Ερυθρό, από τα οινοποιεία Τσάνταλη.

Το επόμενο ραντεβού του WINEnot? έχει κλείσει για τις 27-29 Ιουνίου, στο εστιατόριο Vietnam στο Παλαιό Φάληρο.

Πληροφορίες: Tamarind, Κεραμεικού 51, Μεταξουργείο, 210 5225945, 6973815690.

Πηγή: http://www.clickatlife.gr/story/geusi/tailandeziki-koyzina-kai-elliniko-krasi-se-ena-idiaitero-menou-?id=2189314&ref=naftslider

Οι Αμπελώνες Ζαχαριά στο Salero

Σε λίγες ημέρες από σήμερα, την Πέμπτη 7 Ιουνίου σε ένα γνήσιο Ισπανικό σκηνικό στήνεται μια καλορυθμισμένη οινική παράσταση. Οικοδεσπότης είναι το ξεχωριστό εστιατόριο Salero που έχει τα αρώματα τα χρώματα και τις γεύσεις της Βαρκελώνης και στο ρόλο του οινοσκηνοθέτη οι Αμπελώνες Ζαχαριά από την Νεμέα. Έχει ενδιαφέρον να πάμε και να δοκιμάσουμε το πάντρεμα της αυθεντικής μεσογειακής κουζίνας με τα Ελληνικά Πελοποννησιακά κρασιά. Το μενού μάλιστα όπως είδα περιλαμβάνει 4 πιάτα, που συνοδεύονται από 4 διαφορετικά κρασιά και είναι ιδιαίτερα οικονομικό. (Μενού 18.90 € το άτομο. Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις: Salero Βαλτετσίου 51 , 2103813358

Πηγή:
http://www.athinorama.gr/umami/wine/editorschoice/?edtid=19748

To whispers of wine  προτείνει................................

Την Πέμπτη 7 Ιουνίου μια μοναδική γευσιγνωσία με κρασιά  από το Κτήμα Νico Lazaridi

Μενού γευσιγνωσίας με Κτήμα Nico Lazaridi

Σαλάτα με ρόκα, κολοκύθι, φιλετακια κοτόπουλου, ζουλιέν καρότου και βινεγκρετ από lime .
Συνοδεύεται με : Chateau Nico Lazaridi
Οίνος λευκός ξηρός ΠΓΕ Sauvignon Blanc, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Ugni Blanc

Ravioli γεμιστό με ricotta και σπανάκι σε σάλτσα από pesto
Genovese.
Συνοδεύεται με : Μαύρο Πρόβατο
Οίνος λευκός ξηρός ΠΓΕ Semillon & Sauvignon Blanc

Χοιρινό blanquette με μανιτάρια, πράσσο, κρεμμυδάκι baby
και ρύζι σωτέ με μεσογειακά μυρωδικά .
Συνοδεύεται με : Μαγικό βουνό
Οίνος λευκός ξηρός ΠΓΕ Sauvignon Blanc

Cremeux με bitter σοκολάτα, τριμμένο μπισκότο,
καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, και σταγόνες ελαιόλαδου .
Συνοδεύεται με : Μελισσουργός
Οίνος Ερυθρός φυσικώς Γλυκύς, ΕΟ, Merlot

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051, 6973997879

www.whispers.gr

Wine Wednesday Aleria

Το Κτήμα Παλυβού στο Whispers!

To whispers of wine σας προτείνει............................


την Τετάρτη 30 Μαΐου


Mια γευσιγνωσία με τρία χαρακτηριστικά κρασιά του Κτήματος Παλυβού

MENU

Σαλάτα με πέρλες μοτσαρέλας και φιλέτα από πεπόνι, ανανά, νεκταρίνι, κρέμα από φρέσκο μάνγκο και δυόσμο.
Συνοδεύεται με : Πετρινες πλαγιές
Κτήμα Παλυβού,τοπικός Κορινθιακός λευκός οίνος, 
Chardonnay – Μαλαγουζιά.

Ρύζι jasmine με καρεδάκι κοτόπουλου, γαριδούλα, λαχανικά αρωματισμένα με σόγια sauce και αυγά scrambled
Συνοδεύεται με : Βυσσινόκηπος
Αμπελώνες Παλυβού, τοπικός Κορινθιακός ροζέ ξηρός
οίνος, 
Αγιωργίτικο – Syrah

Μοσχαρίσια μάγουλα σιγομαγειρεμένα σε γάστρα με
κεράσια, δαμάσκηνα και συνοδεία πουρέ πατάτας με
καρότο .
Συνοδεύεται με : Ammos Reserve
Terra Leone , ο.π.α.π Νεμέα,ερυθρός ξηρός οίνος.
Αγιωργίτικο .

Ιταλικό τιραμισού αρωματισμένο με τεντούρα και κακάο .
Συνοδεύεται με : Tentura Liquer
Οικογένεια Πιλαβά , Πάτρα


Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051, 6973997879


www.whispers.gr

Βιβλία Χώρα - Merlot 2006

Δεν μπορούμε να το κρύψουμε...το Merlot μας αρέσει. Δοκιμάσαμε ένα ακόμα. Το Merlot της Βιβλίας Χώρας εσοδείας 2006. Όπως όλα τα κρασιά του κτήματος έτσι και το συγκεκριμένο είναι πολύ ποιοτικό και αρκετά απολαυστικό. Το συγκεκριμένο διακρίνεται από πλούσια και πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων και βανίλιας. Σώμα πλούσιo, τανίνες γευστικές αν και κάπως σκληρές και μακρά επίγευση. Το μόνο μείον είναι η υψηλή οξύτητα....η οποία "αγριεύει" λίγο το κρασί.

Βαθμολογία: 86/100

Συμεωνίδης - Merlot 2007

Το Merlot του Συμεωνίδη προέρχεται από το Παγγαίο όρος, το οποίο, σύμφωνα με τον παραγωγό, διαθέτει ένα εξαιρετικό μικροκλίμα. Πρόκειται για ένα αξιοπρεπές κρασί, αρκετά ευχάριστο, φρουτώδες με νύξεις φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ, αλλά λίγο υψηλή (ανεκτή όμως) οξύτητα. Καλή επίγευση.

Βαθμολογία: 84/100

Ήδυσμα Δρυός Merlot 2008

Για πολλά χρόνια η "Τέχνη Οίνου" παράγει αυτό το καλό κρασί. Ήδυσμα Δρυός  Merlot. Πρόκειται για ένα καλοδουλεμένο Merlot. Πλούσιο στην γεύση με ευγενικά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, βανίλιας, ενώ το πέρασμα από το βαρέλι είναι αισθητό με τις δυνατές νύξεις μπαχαρικών. Οι τανίνες του είναι ήπιες και γευστικές με σχετικά ισορροπημένη οξύτητα. Πολύ καλή επίγευση!

Βαθμολογία: 87/100

Το Κτήμα Αργυρού στο Whispers

Το Κτήμα Αργυρού παρουσιάζει την Τετάρτη 23 Μαΐου τέσσερα διαφορετικά κρασιά...


Κανταΐφι γεμιστό με φιλετάκια κοτόπουλου, λαχανικά σε
κουλί ντομάτας με μεσογειακά αρωματικά.
Συνοδεύεται με : Αηδάνι

Ριζότο με γκοργκοντζόλα, καρύδια, φλέικς αχλαδιού και ζέστ
από lime.
Συνοδεύεται με : Κτήμα Αργυρού

Μαριναρισμένη χοιρινή παντσέτα στο φούρνο με σάλτσα
από το ζωμό της και τραγανές πατατούλες .
Συνοδεύεται με : Κτήμα Αργυρού Βαρέλι

Πανακότα αρωματισμένη με vinsanto ,τραγανά ψημένα μήλα
και μέλι πορτοκαλιού .
Συνοδεύεται με : Vinsanto 4 years barrel aged

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051, 6973997879

www.whispers.gr

Taos Cava 2005 - Μαυροδάφνη

Ταώς στα αρχαία ελληνικά σημαίνει το παγώνι. Αυτή την λέξη επέλεξε ο κ. Παρπαρούσης (εκ των παλαιοτέρων Ελλήνων οινοποιών) ως ετικέτα σε μία ξηρή οινοποίηση μαυροδάφνης. Το TAOS CAVA 2005 είναι ένα κρασί που είτε σου αρέσει είτε όχι, είναι σίγουρο ότι διαπιστώνεις ότι είναι ασυνήθιστο. Εμάς μας άρεσε. Είναι σκουρόχρωμα με καλές τανίνες και υψηλή οξύτητα. Αυτό που το χαρακτηρίζει είναι αρώματα μπαχαρικών, πάστας ελιάς και λιαστής ντομάτας, τα οποία κρατάνε το φρούτο σε φόντο. Ένα γκουρμέ μεσογειακό κρασί :)

Βαθμολογία: 85/100