Καλό χειμώνα!

Αέρας, βροχές καταιγίδες. Ο Σεπτέμβρης φέτος μας έβαλες νωρίς στο χειμωνιάτικο κλίμα. Και δε λέει να φτιάξει. Δεν πειράζει όμως ευκαιρία για το εναρκτήριο λάκτισμα. ΚΟΚΚΙΝΟ λοιπόν. Και όχι όποιο κι όποιο. Είπαμε να υποδεχτούμε την αλλαγή του καιρού με ένα Αυλοτόπι-Τσέλεπου της ποικιλίας Cabernet Sauvignon, εσοδείας 2005. Βγήκε ωστόσο νωρίς από το συντηρητή το μπουκάλι με αποτέλεσμα να το γευτούμε στους 20+ βαθμούς. Γεγονός που πιστεύω ότι το αδίκησε.

Ωρίμανση σε βαρέλι για 15 μήνες. Σκούρο κόκκινο χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Πλούσιο σώμα, με τανίνες που πλέον έχουν αρχίσει να μαλακώνουν. Αρώματα κερασιού, βατόμουρου και πιπεριού είναι αυτά που αναγνώρισα.

Το επόμενο που θα ανοιχτεί φέτος θα είναι στην κατάλληλη θερμοκρασία γιατί περιμένω περισσότερα από τον εν λόγω οίνο.