Μεγάλες Μέρες Νεμέας 2013

Τα τελευταία χρόνια προς τα τέλη του Αυγούστου ανυπομονώ να έρθει το πρώτο ΣΚ του Σεπτεμβρίου για να επισκεφτώ τη Νεμέα στη διάρκεια των "Μεγάλων Ημερών". Οι εκδηλώσεις δεν είναι τόσο πλούσιες όσο πριν από 4-5 χρόνια, αλλά οι συνήθεις ύποπτοι (Γιώργος Παλυβός, Σοφία της Φύσης κ.α.) θα τιμήσουν με το παραπάνω την εκδήλωση προσφέροντας απλόχερα φιλοξενία στους επισκέπτες των "Μεγάλων Ημερών" οι οποίες φέτος θα διεξαχθούν από 6 έως 8 Σεπτεμβρίου. Ενημερωθήκαμε για το πρόγραμμα των δύο και το παρουσιάζουμε παρακάτω:

 ΤΟ ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ ΣΑΣ ΠΡΟΣΚΑΛΕΙ ΣΕ ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΜΕ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΤΟΥ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟΥ

06-07-08 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2013…

  ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ-ΣΑΒΒΑΤΟ-ΚΥΡΙΑΚΗ:

• Ολοήμερες γευσιγνωσίες και όμορφες φθινοπωρινές βόλτες στον αμπελώνα του Κτήματος.

• Έκθεση ζωγραφικής , γλυπτικής με τίτλο<<TEXNOXΩΡΟΣ ΕΦΡΑΙΝΕΙ ΚΑΡΔΙΑΝ>> σε συνεργασία με την gallery ΤΕΧΝΟΧΩΡΟΣ(info:www.technohoros.org)
• Εκθεση-bazaar βιβλίου επιμέλεια εκδοτικός οίκος ΜΕΤΕΧΜΙΟ.

ΣΑΒΒΑΤΟ

• 12:00-2:00  Ο chef Αλέξανδρος Παπανδρέου μαγειρεύει για εσάς μικρές λιχουδιές με θέμα το αμπέλι & το κρασί χρησιμοποιώντας υλικά της περιοχής.Συγχρόνως ο γνωστός σε όλους μας για την αισθητική του στο φαγητό και το κρασί Δημοσιογράφος Θοδωρής Λέλεκας θα μας μυήσει στα μυστικά του μαριναρίσματος με κρασί και μυρωδικά.

• 3:00-4:00 Παρασκευή αγνών σπιτικών σαπουνιών από την Ευαγγελία Παλυβού οινολόγο του κτήματος με βάση το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αρωματισμένα από διάφορα έλαια και στέμφυλα Αγιωργίτικου & Μαλαγουζιάς.

• 6:00-7:00 Γευσιγνωσία των 2 νέων ερυθρών κρασιών του Κτήματος απευθείας από τα βαρέλια καθώς και τον κάτοχο του ΜΕΓΑΛΟΥ ΧΡΥΣΟΥ μεταλλείου στον διεθνή διαγωνισμό Θεσσαλονίκης 2013 <<ΝΟΗΜΑ>>. —(απαιτείται δήλωση συμμετοχής στο info@palivos.gr )—

• 7:30-8:30 Ο παραγωγός του ΒΗΜΑfm Νίκος Θρασυβούλου παρουσιάζει το νέο βιβλίο της χημικού-οινολόγου & συγγραφέα Μαρίας Τζίτζη με τίτλο ”ΣΑΝ ΚΡΑΣΙ” ένα μυθιστόρημα γεμάτοδράση που λαμβάνει χώρα σε ένα αμπέλι και ένα οινοποιείο.(info:www.mariatzitzi.blogspot.gr)

• 9:00-???Ένα ντουέτο ΚΡΑΣΙ & ΜΟΥΣΙΚΗ… Όπως κάθε χρόνο αυτή η μέρα κλείνει με μια όμορφη μουσική συνδυασμένη με καλό κρασί. Φέτος το party ανοίγουν οι VANILA SWING σε ρυθμούς Rock n’ Roll & Swing (info:www.facebook.com/vanilaswing.liveband) στην συνεχεία παίρνουν την σκυτάλη ο Μιχάλης Ζέης και οι συνεργάτες του έρχονται να μας καταπλήξουν και να φτάσουν τη διασκέδαση στα ύψη με πιο POP διάθεση.

ΚΥΡΙΑΚΗ

Η μέρα είναι αφιερωμένη στους μικρούς μας φίλους και τους γονείς τους…

• 11:00 Ελάτε μαζί με τούς μικρούς μας φίλους να κάνουμε τρύγο. Το αγιωργίτικο ώριμο και κατακόκκινο μας περιμένει όλους μικρούς και μεγάλους να το τρυγήσουμε και να το πατήσουμε μέσα σε ξύλινα ειδικά διαμορφωμένα βαρέλια… Έπειτα με τον χυμό των σταφυλιών η γιαγιά της οικογένειας θα φτιάξει διάφορες λιχουδιές όπως μουσταλευριά πετιμέζι και τραγανά μουστοκούλουρα.Μετά τον τρύγο θα περιμένει στο οινοποιείο τους κουρασμένους μας τρυγητές ένα μεγάλο τραπέζι στρωμένο με όλα τα καλούδια που έτρωγαν οι κάτοικοι της περιοχής την περίοδο του τρύγου.

• 2:30  PRIVE γεύμα. O chef Αλέξανδρος Παπανδρέου δημιουργεί ένα μενού τεσσάρων πιάτων ειδικά διαμορφωμένο για να συνοδεύει τα πιο σπάνια (ακυκλοφόρητα) κρασιά του Κτήματος.(Περιορισμός ατόμων 25 άτομα. 20Ευρώ/άτομο. Απαιτείται κράτηση στο info@palivos.gr)

• 5:00-6:00 Επιστρέφουμε πίσω στην λαϊκή μας παράδοση τον ΚΑΡΑΓΚΙΟΖΗ.Ο καραγκιοζοπαίχτης Κώστας Μακρής μας παρουσιάζει τον πρώτο άθλο του Ηρακλή το λιοντάρι της Νεμέας μέσα από τα μάτια του Καραγκιόζη.
  
  
  http://www.palivos.gr/
  
  
  Το πρόγραμμα της "Σοφιας της Φύσης" 
  
  
  Σάββατο 7 Σεπτέμβρη

  9:00 - 11:00 π.μ.

  • Πρωινό στον κήπο της εταιρίας με παραδοσιακά προιόντα της περιοχής. Τηγανόψωμα με πετιμέζι, γλυκό σταφύλι, ζυμωτό σταφιδόψωμο, κέικ με σταφίδες και πετιμέζι.

  11:00 - 13:00 π.μ.

  • "Πλάθω μουστο...κουλουράκια". Παραδοσιακή συνταγή για μουστοκούλουρα από γυναίκες της περιοχής.

  Κυριακή 8 Σεπτέμβρη

  9:00 - 11:00 π.μ.

  • "Γλυκά από το παρελθόν". Παραδοσιακή συνταγή γλυκιάς κολοκυθόπιτας με πετιμέζι και σταφίδες, μουσταλευριά με φρέσκο μούστο αγιωργίτικου.

  Σάββατο 7 και Κυριακή 8 Σεπτέμβρη

  12:00 με 15:00 μ.μ.

  • Συνταγές με προιόντα της εταιρίας, σαλάτες με βινεγκρετ εσπεριδοειδών, καραμελωμένη πανσέτα με πετιμέζι, σπιτικές μαρινάδες και άλλα πολλά.
  • Οινική δοκιμή από τα οινοποιεία Παλυβού, Ράπτη και Αναστασίου.

  15:00 με 19:00 μ.μ.

  • Καφές και γλυκό στον κήπο. Οινική δοκιμή γλυκών κρασιών.
  
  

http://www.sofiatisfisis.gr/

Το Κτήμα "Μέγα Σπήλαιο" στο Elefsina Hotel.

Charisma 2012 by Αβαντίς

Το κτήμα Αβαντίς από το Μύτικα Ευβοίας παρουσίασε φέτος μια νέα επιλογή στα λευκά κρασιά. Το πρόσφατο δημιούργημα τους είναι το χάρισμα. Ένα χαρμάνι από Μαλαγουζιά και Trebbiano.
Ένα ευκολόπιοτο κρασί σε μια ελκυστική τιμή. Άλλωστε η Μαλαγουζιά είναι μια ποικιλία που ο Α. Μούντριχας έχει δουλέψει και μας έχει δώσει στο παρελθόν πολύ ωραία κρασία. Την μπόλιασε λοιπόν με trebbiano και ιδού το αποτέλεσμα.
Χρώμα ανοιχτό. Αρώματα άνθεων κίτρινων φρούτων και κίτρου. Ικανοποιητικό σώμα, αν είναι στη σωστή θερμοκρασία, είναι ότι πρέπει για καλοκαίρι. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι η τιμή του κυμαίνεται στο ράφι κάτω από 5 ευρώ. Κάτι που πιστεύω ότι θα γίνει δεκτό με ενθουσιασμό από τους οινόφιλους καθώς θα έχουν στη διάθεση τους και πιο οικονομικές επιλογές για την καθημερινή τους απόλαυση.

Βαθμολογία: 84/100

Συγκριτική δοκιμή σε παλαιωμένα ελληνικά cabernet sauvignon

Τα ανοιξιάτικα βράδια ευτυχώς διατηρούν ακόμα ικανοποιητικές θερμοκρασίες. Η βεράντα είναι πάντα μάχιμη. Οπότε είπα γιατί να μην παρατείνω τη δυνατότητα απόλαυσης μερικών ερυθρών ακόμα; Σε κάθε περίπτωση τους επόμενους μήνες θα χορτάσουμε τα δροσερα
λευκά και ροζέ, οπότε ας παρατείνουμε την ερυθρή κατανάλωση.
Κτήμα Φτελιά 2002, Cava Παπαϊωάννου 2004 και Δρυόφιλος 2004.
Και τα τρία κρασία ήταν (ευτυχώς) σε πολύ καλή κατάσταση και δεν παρατήρησα σημάδια κόπωσης. Το πιο απλό κρασί εκ των τριών ήταν ο Δρυόφιλος. Αρώματα φρούτων του δάσους, σμέουρα, σώμα μέτριο και υπαρκτές τανίνες. ίσως το πιο άγριο και brutal κρασί της δοκιμής δεδομένης και της ηλικίας τους (85/100)
Η Cava Παπαϊωάννου ήταν πιο στρογγυλεμένη. Η παραμονή 2 ετών σε βαρέλι έχει διαδραματίσει το ρόλο της και έχει κάνει τις τανίνες ήπιες. Το σώμα έχει μετριαστεί και τα αρώματα είναι πιο γλυκά και το βαρέλι προσδίδει νότες σοκολάτας. (87/100)
Η Φτελιά του 2002 ήταν αποκάλυψη. ένα κρασί από τη Μεσσηνία και τον Κ. Τσώλη. Σε μια εξαιρετική στιγμή της ζωής της φιάλης, προσέδιδε αρώματα κόκκινων φρουτων, σοκολάτας και βανίλιας. Το στόμα ήταν χορταστικό και η επίγευση ικανοποιητική. Οι τανίνες διακριτικές, "ευγενικές" και με αντοχή στο χρόνο. Με την πάροδο του χρόνου και τον αερισμό σε καράφα, αποδεικνυόταν η πολυπλοκότητα του χαρακτήρα του συγκεκριμένου κρασιού (90/100)

Oinoscent τον Μάιο!

Ιδού και το email με τις γευστικές δοκιμές για το μήνα Μάιο!

Στις 13 Μαΐου, Δευτέρα 19:00-21:00 θα δοκιμάσουμε κρασί από το Οινοποιείο Μεγαπάνου! Μαζί θα γευτούμε τα ιδιαίτερα λευκά και ερυθρά του κτήματος από ελληνικές γηγενείς ποικιλίες, όπως Αγιωργήτικο και Σαββατιανό, παλαιωμένα σε ελληνική δρυ!

Στις 27 Μαΐου, Δευτέρα 19:00-21:00 θα δοκιμάσουμε το κρασί του Τετράμυθου από τα Καλάβρυτα της Αχαΐας. Ροδίτης και Cab. Sauvignon, αλλά και το Μαύρο Καλαβρυτινό θα βρίσκονται στο Oinoscent για να τα γευτούμε όλοι μαζί!

Καλά κρασιά!

Γευστική Δοκιμή Syrah 2012

Στην εκπνοή του 2012 μια καλή παρέα οινόφιλων (περισσότερο ή λιγότερο) συνεβρέθη με σκοπό αφενός να γευματίσει αφετέρου να δοκιμάσει μερικά ελληνικά syrah και να προσπαθήσει να τα αξιολογήσει με τα δικά της πάντα ερασιτεχνικά κριτήρια (ερασιτέχνης = εραστής της τέχνης).
Τα προς αξιολόγηση κρασιά ήταν έξι και σχετικά φρέσκα, προερχόμενα από διάφορα μέρη της Ελλάδας.
Οι γνώμες διήσταντο και δεν υπήρξε ομοφωνία. Αυτό δεν μας πτοεί όμως και θα δώσω βαρύτητα στη δική μου άποψη.
Στο δια ταύτα λοιπόν, περισσότερο μας γοήτευσε το Syrah Γεωργακόπουλος 2006. Συμπυκνωμένο άρωμα, μαύρο φρούτο, μέτριο+ σώμα και βελούδινες τανίνες. 4,5/5
Κατά πόδας το Syrah Ντούγκος 2007. Μπαχαράτα και γλυκά αρώματα, πλούσιο σώμα, καλές τανίνες. 4/5
Οριακά τρίτο έρχεται το Syrah Παύλίδης 2008. Αρώματα , πιο τανικό, με χορταστικό σώμα. 4/5
Το Syrah Καρυπίδης 2007 ήταν ιδιόμορφο. Πιο πιπεράτο και μπαχαράτο, με πιο κλειστή μύτη. Δημιούργησε αμφιβολίες. 3,25/5
Πιο κάτω βρέθηκε το Syrah Terra Leone Παλυβός 2008. Καλη μύτη, αλλά πιο τανικό και οξύ, που δε γοήτευσε. 3/5
Στο τέλος της κατάταξης το Syrah Αβαντίς 2008, το οποίο μάλλον υποφέρει από κάποια αστοχία σε συγκεκριμένες φιάλες (τις οποίες τυγχάνει να έχω στην κατοχή μου)και αυτό το αδικεί. 2,5/5

Stinking Bishop, νέα άφιξη στα wine bars

Kαι το όνομα αυτού Stinking Bishop. Εδρεύει στην περιοχή του Κολωνακίου, στην οδό Πατριάρχου Ιωακείμ. Μικρός χώρος στον οποίο συνυπάρχουν τραπέζια για φαγητό και καμιά δεκαριά καρέκλες σε μια στενή μπάρα η οποία έχει θέα τον τοίχο του μαγαζιού.
Τι το διαφορετικό κομίζει η έλευση του συγκεκριμένου; Το Stinking Bishop είναι ένα wine bar όπου συνδυάζει τους οίνους με μια μεγάλη ποικιλία αλλοδαπών και ελληνικών τυριών, πράγμα το οποίο ακούγεται άκρως δελεαστικό καθώς υπάρχουν εξαιρετικά ταιριάσματα ανάμεσα στα δύο.
Η λίστα κρασιών του είναι μέτρια ως προς τον αριθμό των κρασιών που φιλοξενεί αλλά ακόμα πιο μέτρια είναι η ποικιλία της. Τα κριτήρια με τα οποία επιλέχθηκαν τα κρασιά που συμμετέχουν δεν μου είναι καθόλου σαφή. Τα μισά περίπου κρασιά προσφέρονται και σε ποτήρι Επιλογή ανάμεσα σε κανονικό και μισοπότηρο δεν υπάρχει. Αναγκαστικά θα πρέπει να πάρει κάποιος ένα κανονικό ποτήρι ενώ σε άλλα wine bars της Αθήνας δίνεται αυτή η δυνατότητα, για δε wine bars του εξωτερικού θεωρείται στοιχειώδες.
Τα λευκά και τα ροζέ κρασιά βρίσκονταν σε σαμπανιέρα, οπότε η θερμοκρασία σερβιρίσματος ήταν τυχαία. Επίσης αρκετά από αυτά ήταν τελείως ανοιχτά, χωρίς καν ένα πώμα vacuum. Εκτός κι αν η εναλλαγή στις φιάλες είναι τέτοια όπου δεν τίθεται ζήτημα.Οι δε λοιπές φιάλες διατηρούνταν σε θερμοκρασία δωματίου, ήτοι άνω των 22 βαθμών κελσίου. Αν κάποιος ήθελε ένα ερυθρό τότε θα το απολάμβανε στην αντίστοιχη θερμοκρασία. Εκτός κι αν υπάρχει κάποιο μυστικό που δεν κατέχω και που δεν εμφανίστηκε μπροστά μου.
Τα ποτήρια που χρησιμοποιούνται ήταν κατά τι πιο μικρά από τα συνηθισμένα και καθώς δεν είχαν διαγράμμιση, μου δόθηκε (με κάθε επιφύλαξη) η εντύπωση ότι η ποσότητα σερβιρίσματος ήταν λιγότερη από το διεθνές στάνταρ των 150 ml.
Οι τιμές των ποτηριών θα μπορούσαν να ήταν ελαφρώς χαμηλότερες, αλλά ίσως η περιοχή επηρεάζει αρνητικά την ορθή τιμολογιακή πολιτική.
Στο χώρο του Stinking Bishop επιτρέπεται το κάπνισμα, αλλά ευτυχώς ο εξαερισμός λειτουργεί ικανοποιητικά. Πράγμα το οποίο είναι αναγκαίο καθώς στον ενιαίο χώρο υπάρχει και η κουζίνα, οπότε εάν κάποιος δεν καπνιστεί από την κάπνα, θα νιώσει την "τηγανίλα".
Η μουσική σε σωστή ένταση και ευχάριστη.
Η εξυπηρέτηση πολύ ευγενική, πελατοκεντρική, ίσως και λίγο υπερβολική αλλά δικαιολογείται από το γεγονός του νεοπαγούς καταστήματος.
Καταληκτικά, για μια ακόμα φορά επιβεβαίωσα ότι τα έντυπα δημοσιεύματα και οι αναφορές σε διαδικτυακούς τόπους είναι μια καθαρή διαφήμιση των καταστημάτων κι όχι μια σχετικά αντικειμενική ματιά των εμπειρογνωμώνων. Κι αυτό διότι το αναφερόμενο μαγαζί έχει ουκ ολίγες αναφορές το πρόσφατο διάστημα, όπου όλα παρουσιάζονται ειδυλλιακά.
Σε κάθε περίπτωση εύχομαι στο Stinking Bishop μια καλή σταδιοδρομία στο μοδάτο χώρο των εν Αθήναις wine bars. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να βελτιώσει τις αδυναμίες του ώστε να κερδίσει τους οινόφιλους (θερμοκρασία σερβιρίσματος; επιλογή στην ποσότητα; ποικιλία λίστας;). Εκτός κι αν όλα είναι μια μόδα που θα περάσει και απλώς θα μείνουμε οι οινόφιλοι στα σπίτια μας με τις φιάλες από τους συντηρητές μας.

* το Stinking Bishop είναι ένα εγγλέζικο τυρί όπου έχει πάρει το όνομα του από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του
** τουλάχιστον κατά την επίσκεψη μου δεν μου προσφέρθηκαν συμβούλες για ταίριασμα τυριού-οίνου.

Αμπελώνες Αντωνόπουλου στο whispers...

Μια ξεχωριστή βραδιά γευσιγνωσίας περιμένει τους φίλους της γεύσης και του οίνου στο Whispers of Wine την Πέμπτη 18 Απριλίου στις 21:00.

Μενού γευσιγνωσίας

• Σαλάτα ανάμεικτη με πέρλες από μήλο, αχλάδι, φρέσκιες φράουλες, kiwi και βινεγκρέτ από μάνγκο.

Συνοδεύεται με : Μαλαγουζιά Αμπελώνες Αντωνόπουλου

• Σπαγγέτι με καπνιστή παντσέτα, γλυκό σκόρδο και πεκορίνο Αμφιλοχίας.

Συνοδεύεται με : Άναξ Αμπελώνες Αντωνόπουλου

• Μοσχαρίσιο σιδηρόδρομος με μέλι, σουσάμι και μαρμελάδα βατόμουρο συνοδεύεται με πουρέ ρεβυθιού.

Συνοδεύεται με : Νέα Δρύς Αμπελώνες Αντωνόπουλου

• Κρύα σούπα φράουλας με φρέσκια βανίλια  και παγώτο αρωματισμένο με σιρόπι μαυροδάφνης.

Συνοδεύονται με : Μαλαγουζιά Αμπελώνες Αντωνόπουλου

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι

210 6179051, 6973 997879

www.whispers.gr

Αξίζει τα λεφτά του;

Το κρασί Carmin de Peumo από το Concha Y Toro προέρχεται από την ποικιλία Carmenere η οποία καλλιεργείται "φανατικά" στην Χιλή. Πρόκειται για ένα ακριβό (για το βαλάντιο μου κρασί) μιας και κοστίζει περί τα 80 Ευρώ. Δεν συνηθίζω να αγοράζω τόσο ακριβά κρασιά αφενός γιατί είναι ακριβά για το εισόδημά μου, αφετέρου γιατί πιστεύω ότι μπορώ να τα υποκαταστήσω σε ένα βαθμό με αρκετά φθηνότερα.

Το συγκεκριμένο χιλιανό κρασί είναι πράγματι απολαυστικό. Σκούρο κόκκινο χρώμα, πυκνό σώμα, νόστιμες τανίνες, πολύ ισορροπημένη οξύτητα. Συνδύαζε πολύπλοκα αρώματα φρούτων και μπαχαρικών, καθώς και νότες σοκολάτας και καπνού. Μόνο σφάλμα μου ότι δεν το άφησα αρκετά στην καράφα. Πιστεύω ότι είχε να προσφέρει ακόμα περισσότερο.
Αξίζει τα λεφτά του; Εξαρτάται το εισόδημα....Πάντως άνετα θα μπορούσα να αντλήσω αντίστοιχη απόλαυση από ένα σαφώς οικονομικότερο ελληνικό κρασί όπως για παράδειγμα το Μικροκλίμα του Παπαϊωάννου, ή τα Anis Animus του Τσώλη, ή το Αυλοτόπι του Τσέλεπου ή το Syrah του Παύλιδη κλπ...

Καρυπίδης Syrah 2007

Το Syrah εσοδείας 2007 έχει σκούρο μαυρο-κόκκινο χρώμα. Όμορφη μύτη και στη γεύση αίσθηση μαρμελάδας φρούτων η οποία προσδίδει στο κρασί αρκετή γλυκάδα. Αισθητή και η παρουσία καπνού λόγω του περάσματος από βαρέλι, αλλά και υποψίες μαύρης σοκολάτας. Οι τανίνες έχουν μαλακώσει αρκετά σε σχέση με 2 χρόνια πριν που το είχαμε δοκιμάσει και είναι σαφώς βελτιωμένο...σχετικά υψηλή οξύτητα με μακρύ τελείωμα.

Βαθμολογία: 85/100

Winelist Μαρτίου από το Oinoscent

Τσέλεπος Αυλοτόπι 2005 & 2006

Το Cabernet Sauvignon του κτήματος Τσέλεπου που ξεχωρίζει στην ελληνική αγορά, όχι άδικα. Είναι ένα πολύ καλό cabernet sauvignon το οποίο έχει μείνει αρκετά στο βαρέλι και πλέον και στο μπουκάλι ώστε να ξεδιπλώσει όλη τη γευστική του πολυπλοκότητα και τέρψη. Το είχαμε ξαναδοκιμάσει πριν 3,5 σχεδόν χρόνια. Σήμερα το αποτέλεσμα είναι σαφώς ανώτερο. Έχει πυκνό κόκκινο χρώμα, ωραία φρουτώδη μύτη και γεύση που ισορροπεί αρμονικά μεταξύ φρούτων (κεράσι, δαμάσκηνο), μπαχαρικών (πιπέρια, βανίλια) και καπνού. Οι τανίνες καλοδουλεμένες, σώμα πυκνό, οξύτητα ισορροπημένη και μακρά επίγευση. Τι άλλο να θες από ένα κρασί...?

βαθμολογία   (2005): 92/100
                      (2006): 90/100

Wine pairing στο Τραπεζαρία

Μετά από καιρό επανακάμπτω κι ελπίζω να διαρκέσει.
Αφορμή η πρόσφατη εμπειρία ενός οινικού δείπνου στο εστιατόριο Τραπεζαρία στην περιοχή Μακρυγιάννη (ανάμεσα Καλλιρόης και Συγγρού). Στην πράξη ήταν η τρίτη φορά που δειπνήσαμε στο εν λόγω εστιατόριο. Λόγω φόρτου, αμέλειας ή οτιδήποτε άλλου, δεν είχα καταφέρει να αποτυπώσω τις εντυπώσεις μου από αυτές τις βραδιές. Αυτό το θεωρώ άδικο για το συγκεκριμένο μέρος.
Το Τραπεζαρία είναι ένα εστιατόριο με καταπληκτική κουζίνα. Gourmet αλλά όσο πρέπει και χωρίς τσιγγουνιές. Οι γεύσεις του είναι εξαιρετικές και αρκετά πρωτότυπες, κάτι το οποίο πάντα βρίσκω γοητευτικό στα εστιατόρια.
Η αρμονια η οποία επιτυγχάνει με τους διάφορους οίνους είναι επίσης εντυπωσιακή, πράγμα που έχω διαπιστώσει και τις τρεις φορές που έτυχε να παραβρεθώ σε wine pairing events. Τα ειλικρινή μου συγχαρητήρια μου στο chef.
Η τελευταία βραδιά γινόταν με παρουσία του κτήματος Ντούγκου. Όλα τα πιάτα ήταν γευστικότατα.
Για το καλύτερο πιάτο είμαι ανάμεσα στην πάπια με το ξύδι βατόμουρο και στο κοτόπουλο με κουμ-κουάτ.
Τα κρασιά ήταν υπερ του δέοντος ικανοποιητικά. Τα δύο λευκά (Κτήμα Ντούγκος Sauvignon Blanc-Ροδίτης και Ακακίες fume Sauvignon Blanc-Ασυρτικό) πολύ ενδιαφέροντα και γοητευτικά. Η Ραψάνη ίσως η κορυφαία που κυκλοφορεί στην ελληνική αγορά.
Ένα εστιατόριο υψηλής κλάσης που με έχει καταπλήξει πρωτίστως με τις γεύσεις που παρουσιάζει.

Οι δύο προηγούμενες βραδιές ήταν με το κτήμα Παυλίδη και με το κτήμα Αρβανιτίδη. Περί φαγητού δε χρειάζεται να σχολιάσω περαιτέρω. Αναφορικά στα κρασιά το κτήμα Παυλίδη ήταν για μια ακόμα φορά εξαίσιο και γενναιόδωρο με τα κρασιά που προσέφερε στην οινογνωσία. Κτήμα Λευκό, Ασύρτικο, Chardonnay, Syrah, Tempranillo. Όλα απολαυστικότατα.
Το κτήμα Αρβανιτίδη το οποίο ήταν ένα κτήμα που δεν γνώριζα, δυστυχώς δεν κέρδισε τις εντυπώσεις μου. Τα κρασιά τα οποία σέρβιρε ήταν σχετικά άτονα με εξαίρεση το Σορόκο. Τα ερυθρά ήταν ελαφριά και δεν προσέφεραν την απόλαυση που χρειάζεται ένα έντονο κυρίως πιάτο.

Το κτήμα Κατσαρού στο Whispers

To whispers of wine σας προτείνει................................

Την Πέμπτη 7 Μαρτίου ,

το Whispers σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 3 επιλεγμένα κρασιά του Κτήματος Κατσαρού από την περιοχή της Κρανιάς του Ολύμπου και έναν επιδόρπιο οίνο από το Κτήμα «Δύο φίλοι» και την περιοχή της Σιάτιστας.

Μενού γευσιγνωσίας Κτήμα Κατσαρού

• Mezzaluna μελιτζάνας γεμιστή με speck , καπνιστή scamorza και πιπέρι σετσουάν σε δροσερή σαλάτα από καρέ μαριναρισμένης ντομάτας με αρωματικά. 
  Συνοδεύεται με: Κτήμα Κατσαρού Chardonnay βαρέλι 2011.

• Κριθαρότο με γλυκιά salsiccia και ζουλιέν από πιπεριές Φλωρίνης. 
  Συνοδεύεται με: Κτήμα Κατσαρού Merlot 2008.

• Κατσικάκι γάλακτος σιγομαγειρεμένο στη γάστρα με εσαλλότ, φρέσκια πόλπα ντομάτας και μπαχαρικά. 
  Συνοδεύεται με: Κτήμα Κατσαρού Cabernet – Merlot 2007.

• Pannacotta από Βρεττανικό μπλέ τυρί Stilton με σώς από σπιτικό γλυκό νεράτζι. 
  Συνοδεύονται με: Κτήμα ‘Δυο Φίλοι ‘ Ήλιαστος

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051, 6973 997879

www.whispers.gr

το Κτήμα Παυλίδη στο εστιατόριο Pausa

Μία βραδιά με κεντρικό άξονα την αρμονία αυθεντικών ιταλικών γεύσεων & εκλεκτών οίνων απο το Κτήμα  Παυλίδη διοργανώνει την  Τετάρτη 27  Φεβρουαρίου  2013  από τις 21:00 το εστιατόριο Pausa all day bar – resto, στο Μαρουσι.

                                                          ΜΕΝΟΥ

2012 ΤΗΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ ΡΟΖΕ (Tempranillo)
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση:  Tempranillo
Συνοδεύεται με:  Bruschetta από κατσικίσιο τυρι & μαρμελάδα ντομάτας

2012 ΤΗΕΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο
Συνοδεύεται με: Σαλάτα με μαύρες φακές beluga και μιξ θαλασσινών
(μύδια, καλαμάρι, χταπόδι, καβούρι)

2011 Emphasis Chardonnay
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay
Συνοδεύεται με: Tartare φρέσκου σολομού με μάνγκο & ροδάκινο


2008 Emphasis Tempranillo
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Tempranillo
Συνοδεύεται με:  Casareccia με ραγού salsiccia, γλυκιά κόκκινη πιπεριά
& καραμελωμένα φουρνιστά πομοντόρια

2008 Emphasis Syrah
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Δράμα
Ποικιλιακή σύνθεση: Syrah        
Συνοδεύεται με: Τagliata μοσχαρίσια με σάλτσα 3 πιπεριών & βάση
από χειροποίητο πουρέ από μανιτάρια porcini

                                     Τιμή: € 32/άτομο
Εστιατόριο Pausa, Αγ. Κων/νου & Ηφαίστου 3, Μαρούσι,  210 61 80533-5
                                        info@pausa.gr
                                        www.pausa.gr

Καρυπίδης, Nebbiolo 2008

Μία δύσκολη ποικιλία να οινοποιηθεί ειδικά μακριά από το σπίτι της το Πεδεμόντιο στη βορειοδυτική Ιταλία. Στην Ελλάδα την οινοποιούν ελάχιστοι, μεταξύ αυτών και ο Καρυπίδης.
Πρόκειται για ένα ενδιαφέρον κρασί με το ανοιχτό κεραμιδί χρώμα που είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας, μέτριας έντασης αρώματα κερασιού, βιολέτας αλλά και μπαχαρικών στο τελείωμα. Οι τανίνες είναι ακόμα ατίθασες και η οξύτητα σχετικά υψηλή. Καλή επίγευση.

Βαθμολογία: 82/100  

To κτήμα Ντούγκος στην trapezaria

Menu γευσιγνωσίας & wine pairing με τo κτήμα Ντούγκος

26 & 27/2/2013

Κόστος κατ’ άτομο 31,00€

Ορεκτικό με το κρασί κτήμα Ντούγκος λευκός
Κρύα «παέγια» ...μύδια αχνιστά βουτύρου/μανιτάρια ταρτάρ/προσούτο &
μακαρόνι κοχυλάκι σαλάτα με μελάνι σουπιάς κ κρέμα γαρίδας

σαλάτα με το κρασί Μεθ'υμων ακακια fume
Κοτόπουλο «ρολό» ψημένο σε γλάσο κουμ-κουάτ, ελαφρώς καπνισμένο και
σαλάτα λάχανο/φινόκιο/πορτοκάλι

Ορεκτικό με το κρασί Μεθ´υμων,syrah
«Chili con Arne»... Κιμάς αρνίσιος με μαυρομάτικα κ λαχανικά σε πικάντικη
σάλτσα. Σερβίρεται με παλαιωμένη γραβιέρα Κρήτης & ντακουλάκια

Κυρίως πιάτο με την Ραψάνη Ντούγκος
Πάπια στιφάδο σβησμένη με ξύδι βατόμουρου..φουρνιστή ντομάτα/κρέμα
ελιάς & μπουγάτσα κολοκύθας

Επιδόρπιο με το κρασί Port Ramos Pinto λευκός
Πραλίνα αμυγδάλου με φύλλα κακάο & κρέμα brulle με ανανά κομπόστα σε
βασιλικό

http://www.trapezaria.gr/

Tο "Κτήμα Εύχαρις" στο Whispers!

To whispers  of  wine  σας  προτείνει................................ 

Την Πέμπτη 21 Φεβρουαρίου,

το Whispers  σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 4 επιλεγμένα κρασιά  από το " Κτήμα Εύχαρις " , συνδυασμένα με το ειδικά για την συγκεκριμένη βραδιά μενού που έχει επιμεληθεί ο βραβευμένος με χρυσό σκούφο chef Γιώργος Γρύλλης και η sommelier Μαρίνα Τσαμπά .

           
            Μενού γευσιγνωσίας “Κτήμα Ευχαρις”

Kαταίφι γεμιστό με κατσικίσιο τυρί, αρωματικά βότανα, σε
κουλί πιπεριάς Φλωρίνης .
Συνοδεύεται με : Κτήμα Εύχαρις λευκός

Φουσίλι με καρεδάκι απο μοσχαράκι, κρέμα ντομάτας,
δεντρολίβανο και καπνιστό τυρί Μετσοβόνε .
Συνοδεύεται με : Syrah Εύχαρις

Rib eye μαριναρισμένο σε Worcestershire sauce και μέλι με Γαλλικές πατάτες , κρεμμυδάκια και πιπεράτη σώς .
Συνοδεύεται με : Κτήμα Εύχαρις ερυθρός

Τάρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας , ανανά και ακτινίδιο .
Συνοδεύεται με : Επίλογος

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051,
6973 997879

www.whispers.gr

Το κτήμα Λαντίδη στο Pausa.

Tην Τετάρτη  20 Φεβρουαρίου  2013 από τις 21:00 το Pausa bar - resto, στο Μαρούσι φιλοξενεί το κτήμα Λαντίδη με πέντε προτάσεις οίνων.


ΜΕΝΟΥ

2012 Μοσχοφίλερο Λαντίδη

Συνοδεύεται με: Μύδια αχνιστά μαγειρεμένα με γλυκό σκόρδο,
μυρωδικά & μοσχοφίλερο


2012 Ροδόχρους Λαντίδη Ροζέ (Cabernet Sauvignon)

Συνοδεύεται με: Σαλάτα από φιλετάκια κοτόπουλο στη σχάρα, παρμεζάνα,
φράουλες  & καβουρδισμένο κουκουνάρι σε βινεγκρέτ από φρούτα του δάσους
 

2011 Νεμέα Λαντίδη (Αγιωργίτικο)

Συνοδεύεται με: Strozzapreti , salsiccia (φρέσκο χοιρινό αλλαντικό),
κόκκινες γλυκιές πιπεριές & σάλτσα φρέσκιας ντομάτας


2009 AENAON Merlot

Συνοδεύεται με: Τagliata μοσχαρίσια σε σάλτσα από gorgonzola
με πουρέ από  μανιτάρια porcini


Τιμή: € 33/άτομο

Pausa bar - resto, Αγ. Κων/νου & Ηφαίστου 3, Μαρούσι,
Για κρατήσεις καλέστε στο 210 - 61 80 533-5

www.pausa.gr

info@pausa.gr
                        

Anny's Animus Merlot 2005

Από το Κτήμα Τσώλη που μας έχει συνηθίσει μόνο σε καλά κρασία. Anny's Animus Merlot 2005. Από τα καλύτερα ελληνικά merlot κομψό και συνάμα στιβαρό με συμπυκωμένα αρώματα μαύρων φρούτων -ιδίως δαμάσκηνου- βανίλιας και καπνού. Τανίνες νόστιμες και πολύ μαλακές, πλούσιο στόμα και μακρύ απολαυστικό τελείωμα.

Βαθμολογία: 95/100

Βαθμολογία 2012: 96/100

Wine Bar "By the Glass"

Νιώθω την ανάγκη να αναφερθώ σε ένα ακόμα wine bar το οποίο έχει ανοίξει σχετικά πρόσφατα στην οδό Φιλελλήνων και Σουρή στην περιοχή του Συντάγματος. Δεν το είχαμε επισκεφτεί μέχρι πρόσφατα και για αυτό το λόγο το είχαμε παραλείψει από την ανάρτηση μας που αφορούσε Wine Bars στο κέντρο της Αθήνας.

Πρόκειται για όμορφο και άνετο χώρο, με ένα σχετικά μικρό προθάλαμο για τους θεριακλήδες οι οποίοι δεν μπορούν να αποχωριστούν το τσιγάρο. Με αυτό τον τρόπο οι καπνιστές μπορούν να καπνίσουν "απολαμβάνοντας" και το κρασί τους, ενώ οι μη καπνίζοντες δεν ενοχλούνται από την κάπνα. Έχει μεγάλη ποικιλία ελληνικών ετικετών και πολλές επιλογές στο ποτήρι (εξ' ου και το by the glass). Σημειώνω ότι οι "επιλογές στο ποτήρι" περνούν από το σύστημα του winedispenser που κρατά αναλλοίωτο το ανοικτό κρασί για αρκετό καιρό... Το κρασί μπορείς να το συνοδεύσεις με ευχάριστα μεζεδάκια σε σχετικά καλές τιμές.
Οι ιδιοκτήτες φιλόξενοι και εξυπηρετικοί, όπως και το service!

http://www.bytheglass.gr/

Μαλαγουζιά Σώκου 2012.

Ετικέτα που δεν εντυπωσιάζει...τιμή που δεν προκαταβάλει για ένα πολύ καλό γευστικό αποτέλεσμα...μίγμα marketing όχι και τόσο καλό...Σημασία όμως -και στο κρασί- έχει το περιεχόμενο και όχι το περιτύλιγμα. Πρόκειται για μία Μαλαγουζιά value for money. Ειδικά στην περίπτωσή μας που το αγοράσαμε σε προσφορά S/M 1+1 φιάλη με 8 ευρώ περίπου νομίζω ότι μπορεί να χαρακτηριστεί η αγορά του έτους...
Μετά την εισαγωγή...στο "ψητό". Μία πολύ καλή μαλαγουζιά από τον Σώκο εσοδείας 2012. Υψηλής έντασης αρώματα καλοκαιρινών φρούτων όπως βερίκοκου και αρώματα εσπεριδοειδών, μαζί με φυτικές νύξεις. Κοφτερή οξύτητα που ισορροπεί με μία ευχάριστη γλυκάδα.

Βαθμολογία: 87/100

H wine list Φεβρουαρίου του Oinoscent

Κίκονες Sangiovese 2007

Μία επιτυχημένη οινοποίηση της Ιταλικής ποικιλίας "Sangiovese" από το θρακιώτικο "Κτήμα Κίκονες". Το Κτήμα μας έχει συνηθίσει σε απολαυστικά κρασιά (βλ. π.χ. Syrah). Εξίσου απολαυστικό είναι και το Sangiovese του.

Έξι χρόνια μετά από την σοδειά (2007) είναι καλά για να δοκιμαστεί η συγκεκριμένη ποικιλία. Πράγματι η τραχύτητα και η σπιρτάδα της ποικιλίας έχει τιθασευτεί. Στη μύτη είναι αρκετά φρουτώδες και στη γέυση επίσης. Κυριαρχούν πυκνά αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, καθώς και κάποιες ευχάριστες φυτικές νύξεις. Ικανοποιητικός όγκος στο στόμα, νόστιμο και μακρύ τελείωμα!

Βαθμολογία: 88/100

Blind and Sweet Wine Tasting sto Cellier

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

Αθήνα, 25 Ιανουαρίου 2013

ΝΕΑ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ:

Το Blind and Sweet Wine Tasting αναβάλλεται για το ΣΑΒΒΑΤΟ 16 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ στο κατάστημα της οδού Κριεζώτου

Τυφλή γευσιγνωσία με γλυκά κρασιά από το «κελάρι» των Cellier

Τυφλή γευσιγνωσία με 9 ξεχωριστά γλυκά κρασιά διοργανώνουν τα Cellier, το Σάββατο 16 Φεβρουαρίου στο κατάστημα της οδού Κριεζώτου.

Δεν χρειάζεται να είναι κανείς ειδικός για να πάρει μέρος σε αυτό το γευστικό ταξίδι στα γλυκά κρασιά που μπορούμε να πιούμε ως digestif (μετά το φαγητό), ή επειδή απλώς προτιμούμε τις γλυκές γεύσεις.

Στο κατάστημα Cellier στην οδό Κριεζώτου 1 στο Σύνταγμα, ο wine manager των Cellier, Νίκος Λουκάκης από τις 12:00 μέχρι τις 6:00 μ.μ. θα σερβίρει σε έμπειρους και νέους λάτρεις του κρασιού τα 9 κρασιά της γευσιγνωσίας και θα μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά των κρασιών αυτών.

Όσοι έρθουν στο Cellier Συντάγματος το Σάββατο το μεσημέρι μπορούν να δοκιμάσουν να μαντέψουν τα κρασιά και ανάλογα με τις «επιδόσεις» τους θα μπουν σε κλήρωση για ένα οινικό έπαθλο, ένα κρασί από τις επιλογές των Cellier. Τα κρασιά που θα δοκιμάσουμε στο Blind and Sweet Wine Tasting είναι:

1. Κτήμα Μοντοφώλι
2. Κτήμα Μοντοφώλι, Λιάτικο
3. Vinsanto, Σιγάλα
4. Malvasia, Λυραράκη
5. Floralis, Miguel Torres
6. Belvedere, Κτήμα Μερκούρη
7. Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου
8. Eisrebe, Joseph Phelps
9. Ωμέγα, Κτήμα Άλφα

Τις γλυκές γεύσεις των κρασιών θα συνοδεύουν εκλεκτά γλυκά από το Fresh

Τα ΒορΟινά της Αθήνας τη Δευτέρα 28 Ιανουαρίου!

Οίνοι Βορείου Ελλάδος Newsletter Ραντεβού στα ΒορΟινά της Αθήνας, τη Δευτέρα 28 Ιανουαρίου! Τα ΒορΟινά στην Αθήνα, στις 28 Ιανουαρίου! Για μία ακόμη χρονιά, την ένατη κατά σειρά, πραγματοποιείται στην Αθήνα, η εκδήλωση γευσιγνωσίας οίνων και αποσταγμάτων του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα, τα γνωστά σε όλους `ΒορΟινά`, με τη συμμετοχή των οινοπαραγωγών-μελών της `Οίνοι Βορείου Ελλάδος`. Οι φίλοι του κρασιού στην πρωτεύουσα,... ΟΙΝΟΙ ΒΟΡΕΙΟΥ ΕΛΛΑΔΟΣ Γιαννιτσών 90, Τ.Κ. 54627 Θεσσαλονίκη Tηλ: 2310 281 617, 2310 281 632 Fax: 2310 281 619 Ε-mail:info@wineroads.gr Website: www.winesofnorthgreece.gr Αν δεν θέλετε να λαμβάνετε πλέον email απαντήστε στο παρόν με τίτλο: 'Unsubscribe' Powered by Heletel ΕΠΕ

Η Γαία στο Whispers...

Την Πέμπτη 31 Ιανουαρίου,

το Whispers  σας  προτείνει μια γευσιγνωσία με 4 επιλεγμένα κρασιά 

από τα δυο οινοποιεία της  Γαία Οινοποιητική  στην Σαντορίνη και στην Νεμέα.

-->

Μενού γευσιγνωσίας με Γαία Οινοποιητική

Bisk γαρίδας με θαλασσινά ,καρέ κολοκυθιού,κρουτόν και αρωματικά βότανα .

Συνοδεύεται με : Ασύρτικο Wild Ferment

Φρέσκο ταλιολίνι σε μελάνι σουπιάς με γαρίδες ,ξύσμα πορτοκαλιού και τζίντζερ .
Συνοδεύεται με : Αγιωργίτικο 14 – 18 H

Κατσικάκι σιγοψημένο στο φούρνο με καραμελωμένη σάλτσα αρμπαρόριζας και τραγανές πατατούλες .

Συνοδεύεται με : Γαία S

Φωλιά από καταίφι με bitter σοκολάτα, τριμμένο μπισκότο, καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, και σταγόνες ελαιόλαδου .

Συνοδεύεται με : Ανατολικός

 

-->

Τιμή: 30€/ανά άτομο

Αγίου Κωνσταντίνου 48, Μαρούσι 210 6179051, 6973997879

www.whispers.gr